1. Ти в
  2. Почніть
  3. Розділи
  4. Навчання/книги

гігієнічно-санітарних

FormainnovaBio пропонує знижку 50% на свій курс з гігієнічно-санітарних вимог

До кінця листопада FormainnovaBio пропонує знижку 50% на ваш Курс з гігієнічно-санітарних вимог у готельно-ресторанних закладах; необхідне навчання, щоб уникнути зайвих ризиків з точки зору безпечності харчових продуктів, і зараз, за ​​неперевершену ціну для всіх наших читачів.

Дотримання гігієнічно-санітарних передумов - найкращий спосіб уникнути зайвих ризиків з точки зору безпеки харчових продуктів ... ризиків, які можуть знищити репутацію гостинної компанії. Крім того, гігієнічно-санітарні вимоги є необхідною умовою та неминучою перед впровадженням системи санітарного самоконтролю, заснованої на принципах системи НАССР. При всьому цьому Курс з гігієнічно - санітарних вимог у готелях та закладах громадського харчування є необхідним тренінгом для будь-якого професіонала у цьому секторі.

Загальною метою курсу є знання гігієнічно-санітарних вимог та належних виробничих практик, яким повинен відповідати будь-який заклад громадського харчування у відповідь на вимоги адміністрації охорони здоров’я, запобігання проблемам безпеки харчових продуктів для споживачів та як передумова для належне функціонування системи санітарного самоконтролю HACCP у компаніях, які цього потребують.

Він орієнтований насамперед на фахівців з кухні та управління, які вже мають базові знання з безпеки та гігієни харчових продуктів.

Експертиза курсу

  1. Визначте можливі джерела перехресного забруднення на кухні, щоб уникнути її появи.
  2. Знати важливість простежуваності, а також роль обробника продуктів харчування.
  3. Знайте, як мікроби передаються через обробник продуктів харчування.
  4. Повідомте про небезпеку, пов’язану з кожним етапом у процесі приготування їжі.
  5. Вирішити питання про придатність постачальників та сировини.
  6. Знати важливість якості води, а також важливість правильного виконання плану очищення та дезінфекції.
  7. Знайте види шкідників, які можуть з’являтися в нашому закладі.
  8. Усвідомлюйте важливість належного поводження з відходами.

Навички спеціалізованих цілей

  1. Правильно оформити кухню.
  2. Правильно дозувати приготовлені продукти.
  3. З їжею поводитись гігієнічно.
  4. Запобігання виявленим небезпекам спричинення харчового отруєння у споживача.
  5. Зрозумійте технічні паспорти та техніку безпеки засобів для чищення та дезінфекції, а також виберіть найбільш підходящу для нашого закладу.
  6. Стежте за появою шкідників у нашому закладі.
  7. Правильно поводитись з нашими відходами.
  8. Виправте партії варених продуктів для цілей відстеження.

Тип навчання

Для приватних спеціалістів передбачається присвячення приблизно 30 годин протягом чотирьох тижнів.

Для компаній курс пропонується особисто у приміщеннях компанії. Тривалість у цьому випадку оцінюється від 4 до 6 годин, і дати повинні бути узгоджені (вона також доступна в онлайн або віддалено).

Крім того, компанії можуть отримати тримісячну додаткову технічну допомогу після завершення навчання та бонус від Тристороннього фонду.

- Звичайна ціна: 120 євро.
- Знижена ціна (до кінця листопада): 60 євро.