Сьогодні ми розглядаємо деякі eстатистика на сектор реставрації в Іспанії що ми не хочемо не помітити.

Ресторанний сектор в Іспанії є одним з найактивніших у нашій країні та одним із двигунів економіки. У нашій країні налічується близько 280 000 закладів громадського харчування, більшість з яких - мікро-МСП, в яких працюють від однієї до п’яти людей. Насправді Іспанія - країна з найбільшою щільністю барів. Не менше 1 бар на кожні 175 людей.

статистика

Статистика про ресторанний сектор в Іспанії

За статистикою, ресторанний сектор в Іспанії відкрився більше ніж 1300 нових закладів протягом минулого 2017 року та першого семестру 2018 року. Магазини зросли на 7% у минулому році порівняно з попереднім роком, а з 2013 року відкрито 4500 нових закладів.

В даний час реставрація в Іспанії знаходиться в стадії тотальної трансформації, де невеликий вихід із кризи, разом з іншими факторами, такими як туризм та нові смаки та еволюція споживача до, наприклад, міжнародної кухні, революціонізують індустрію гостинності.

Ресторанний сектор в Іспанії збільшив продажі на 2,5% минулого року до 36 024 мільйони євро за даними NDP Group, цифра, яка була перевищена вперше з 2011 року. Цифри, які свідчать про те, що сектор продовжує шлях зростання вже третій рік поспіль. Це збільшення продажів обґрунтоване a Зростання кількості відвідувань на 1,3%, з 98 мільйонами більше споживання поза домом.

Основним рухом є організована реставрація, значно випереджає незалежних операторів, які залишаються більш стабільними. Закриття минулого року очолили переважно мережеві магазини, 23% від загального обсягу продажів на ресторанному ринку. Швидке харчування, кафетерії та тапас-бари зареєстрували 86% відвідувань, а найбільший приріст середнього квитка відбувся в італійських ресторанах та гамбургерах.

Статистика звіту Restoration Brands та консультантів KPMG та NPD «Щорічник Економічний контекст організованого харчування в Іспанії: Інгредієнти для успіху» підраховує, що пов'язані рядки до реставрації бренди зростуть на 6,1% за цей рік 2018.

Споживання на душу населення в ресторанах також зросло, хоча і повільнішими темпами в 2017 році. Кожен іспанець складає в середньому 159 відвідувань на рік до ресторанів. Дані ресторанного сектору в Іспанії говорять, що іспанці витрачали в середньому 4,88 євро під час кожного вашого відвідування, що означає збільшення на 1% на людину порівняно з попереднім роком. Все більше споживачів обирають тематичні заклади, особливо азіатські страви, недорогі або з новими концепціями ресторанів. Особливою популярністю користуються франшизи.

Позитивна поведінка

Останні статистичні дані про ресторанний сектор в Іспанії загалом свідчать про позитивну поведінку вже третій рік поспіль. Хотелієри думають так само, і хоча він не опустився до найгірших рівнів 2013 року, а індекс довіри відновився, проте останні дані ІНЕ за останній квартал 2018 року показують, що готельна індустрія втратила -2,7% довіри порівняно з попереднім кварталом цього року.

Сектор гостинності в Іспанії є одним з найважливіших в економіці. Настільки, що в ній працює 8,7% робочої сили, близько 1,6 мільйона робочих місць. Сектор представляє 6,8% нашого ВВП у 2017 році, a 5,3% - від реставрації.

Тенденції в секторі гостинності в Іспанії

У секторі гостинності в Іспанії є тенденції, які дають певні підказки як сьогодення, так і майбутнього бізнесу. Схеми поведінки пов’язані як з бізнес-моделлю, так і з певними продуктами, які починають бути синонімами успіху. Бізнес-модель громадського харчування вимагає дуже сильної ідентичності, вона стосується тематизації приміщень таким чином, щоб чітко відрізнятись від конкуренції.

1. Функція в гостинності

Це те, що слід продовжувати просувати в індустрії гостинності в Іспанії до наступного 2019 року. Ставте на робочу групу, навчену та спеціалізовану відповідно до того, що допоможе вам розвивати свій бізнес.

2. Персоналізуйте ключ до послуги 10 та зміцніть лояльність

Дані та показники ефективності є ключовим фактором для аналізу та персоналізації послуги в нашому приміщенні. 2019 рік стане початком персоналізації в сфері гостинності в Іспанії з метою запропонувати кожному клієнту те, що йому потрібно.

3. Доставка додому та тематичні та персоналізовані приміщення

Доставка, що виріс на 9% Протягом 2017 року він був об’єднаний у всіх типах ресторанів, і резервування приміщень, які функціонують як продаж їжі, що допомагає позначити характер приміщення, є тенденцією.

4. Соціальні мережі та потенціал Instagram

Майже половина організованих підприємств громадського харчування визнають, що соціальні мережі є найважливішим засобом спілкування з клієнтом, і відсоток, який, за оцінками, досягне 65% до 2020 року. З іншого боку, все більше людей використовують додатки та соціальні мережі для вибору ресторан в Іспанії. Соціальна їжа продається, і концепція Tech Food стає все більш поширеною у цьому секторі.

З усіх мереж Instagram віддають перевагу гурманам та любителям реставрації, тому отримання максимальної віддачі для демонстрації нашого бізнесу і надалі буде тенденцією в індустрії гостинності в Іспанії.

5. Технологічна концепція

Оцифровка та різні технологічні інструменти прокладають шлях до професіоналізації бізнесу та гостинності в Іспанії загалом, орієнтованої на прибутковість. Зрозуміло, що інструменти бізнес-аналітики здатні прогнозувати дані та оптимізувати управління бек-офісом та фронт-офісом, що інтуїції чи людського досвіду недостатньо.

6. Імідж ресторану

Ресторани з особистістю набирають сили, які вирізняються серед решти, надаючи клієнту щось інше. Все більше ресторанів об'єднують зусилля з підписом зірки ресторану, щоб забезпечити репутацію та додати вартості приміщенням.

7. Здорова концепція

Він працює в індустрії гостинності в Іспанії вже кілька років, але стає все більш і більш усталеним. Здорові дієтичні продукти всіляко нав'язуються, оскільки саме овочі та вегетаріанські страви найкраще визначають цю тенденцію. Стійкість у широкому розумінні також оцінюється громадськістю - від приміщень, що працюють з відновлюваними джерелами енергії, до таких понять, як добробут тварин. Рослинний білок, місцеві продукти та ринкова кухня також набирають вагу.

Коротше, це деякі основні статистичні дані про ресторанний сектор в Іспанії, огляд цієї бізнес-моделі.

Резюме

Статистика про ресторанний сектор в Іспанії дає відкриті дані про цей сектор, ми розглядаємо деякі найцікавіші.