Бути молодим, залишатися молодим, виглядати молодим ... Від Клеопатри до Майкла Джексона, через Доріана Грея Оскара Уайльда, людина продовжує постійні пошуки вічної молодості. У цьому 21 столітті досягнуто крайності, що старе, давнє або зморшкувате вже нічого не варте. Цінується лише нове.
У цьому прагненні залишатися молодими та здоровими - дуже похвально - споживання антиоксидантних речовин стало модним. Так, ті речовини, які пригнічують або протидіють дії відомих вільних радикалів, ті, хто відповідає за окислення наших клітин, або, те саме, головні винуватці, які старіє наш організм. Антиоксиданти також захищають нас від різних видів раку та серцево-судинних захворювань.
На ринку ми можемо знайти антиоксидантні речовини у всіх можливих видах, як окремо, так і в поєднанні: капсули, таблетки, суміші, перли, пластівці тощо. І раз у раз з’являються нові продукти з омолоджуючими властивостями.
Серед найпопулярніших антиоксидантів ми маємо вітамін С (декан антиоксидантів, популяризований Лінусом Полінгом), Е, А, мінерали, такі як цинк або селен, такі речовини, як поліфеноли, ліпоєва кислота, олеїнова кислота, пікногенол (біофлавоноїд із соснової кори ) ... Список майже нескінченний.
В даний час найбільш популярним антиоксидантом, який вважається справжнім еліксиром вічної молодості, є ресвератрол, поліфенол, одержуваний з винограду та червоного вина, а також інших фруктів та овочів. Однак антоціани, пігменти, витягнуті з червоних і фіолетових плодів, таких як чорниця або ожина, знаходяться за його п’ятами. Список постійно зростає.
Існує безліч досліджень, які підтверджують антиоксидантну силу всіх цих речовин та їх терапевтичну цінність. Але пропозиція настільки довга, що споживач втрачає вибір щодо найкращого товару.
Ми повинні знати, що якщо ви дотримуєтесь збалансованої та різноманітної дієти - багатої фруктами та овочами - її споживання не є необхідним. Потреби в антиоксидантах зростають, коли збільшується окислювальний процес, якому ми піддаємось, як це має місце у курців, людей похилого віку, елітних спортсменів, певних професійних занять, що вимагають багато часу на свіжому повітрі, на сонці тощо.
Хоча випадків отруєння через вживання антиоксидантів небагато, слід пам’ятати, що надлишок вітамінів, особливо жиророзчинних (A, D, E і K), може спричинити несприятливі наслідки. Вітамін С не позбавлений ризику, якщо його вживати занадто багато і без рими чи причини.
Крім того, наукові дані про довгострокову користь від використання антиоксидантних добавок не є остаточними і часто навіть суперечливими.
Деякі дослідження, проведені серед спортсменів, роблять висновок, що невибіркове вживання вітамінів може не тільки погіршити спортивний бренд у короткий термін, але в довгостроковій перспективі може скоротити життя. Інгібування вироблення вільних радикалів антиоксидантами заважає організму адаптуватися до поліпшення аеробної витривалості, стимулюючи вироблення мітохондрій, а це призводить до погіршення марки при тривалих зусиллях. Також відомо, що надлишок добавок може зменшити реакцію імунної системи.
Веселкова дієта
Найкраще і найрекомендованіше - а також набагато дешевше - це те, що ці речовини потрапляють до нашого організму через їжу і щоденний раціон включає продукти, багаті антиоксидантами, особливо фрукти та овочі.