Крім того, ці рослини не тільки належать до різних видів, але мають абсолютно різне призначення.
Класифікація сортів гарбуза
Рід Cucurbita, який поєднує ряд сортів гарбуза, включає 18 видів, більшість з яких не мають кулінарної цінності, а деякі використовуються як кормові, декоративні та технічні культури.
Основним центром походження та поширення видів гарбузових рослин є Центральна та Південна Америка, де ці рослини були відомі і використовувались у давнину. Однак частина підвиду походить з азіатського регіону та Африки. У наш час, завдяки розвитку відносин між країнами та континентами, автоперевізники доступні в усіх видах різноманітності, і на його місці ви можете спробувати вирощувати найнезвичайніші рослини.
І найвідомішими культурними видами їжі у світі є:
- великий гарбуз гарбузовий або Cucurbita maxima;
- кабачок з маслом або Cucurbita pepo;
- Мускатний гарбуз або Cucurbita moschata.
У цьому випадку вирощують і годують худобу два види, а саме фрукти та гарні гарбузи.
Одним з великоплідних підвидів є вражаючий на зображенні гарбуз, що нагадує турецькі капелюхи і вирощується як декоративна культура. Але він любив багато кабачків і кабачків, хоча і використовувався як блюдо у вигляді зелені, також належить до гарбузів і належить до виду Cucurbita pepo.
Маючи багато загальних характеристик та особливостей культивованих видів та сортів гарбуза, як на фото, вони мають багато відмінностей у зовнішньому вигляді зелених частин рослин та плодів, а також у їх якості.
Якщо взяти до уваги стебла, то у великоплідних гарбузів буде майже круглий перетин, а на твердих гранях з чітко окресленими гранями.
Щоб знайти рослину, яка належить до виду Cucurbita maxima, можна використовувати практично плоскі пластини, тоді як у гарбузовій шкаралупі на листках добре видно посередині вирізу. А листя цільнокровного гарбуза вкриті товстим ворсом, як колючка.
- Плоди твердих коренів і великі плодові гарбузи часто мають круглу або витягнуту форму, а насіння розташовані посередині плодів у великих порожнинах.
- У формі мускатного горіха грушоподібної груші вона займає майже весь об’єм плодів, а насіння дуже дрібне і ближче до кінця, що розростається.
Вирощувані в Росії та в усьому світі, гарбузи можуть мати пелюсткову або щільну форму. А в підгрупу кущових гарбузів, як на фото, входять кабачки, кабачки та патисони, зрізані з рослин віком 6-14 днів.
То що корисного для того чи іншого сорту гарбуза? Які його особливості та властивості? Щоб зрозуміти все різноманіття, допоможіть сфотографувати види та сорти гарбуза.
Великий фруктовий гарбуз (Cucurbita maxima)
Назва цього виду гарбуза говорить сама за себе.
Сорти великих фруктових гарбузів користуються популярністю у садівників у всьому світі, але отримати найважливіші екземпляри можна лише в умовах довгого теплого літа. За сприятливих умов вага гарбузів сягає кількох сотень кілограмів, а дрібні сорти накопичують до 15% цукру.
Недарма найпоширеніший вид гарбуза Cucurbita maxima отриманий на батьківщині, в Перу, а також на півдні США, Болівії та Індії, де придбав багато цікавих місцевих сортів. Цікаво, що великі фруктові гарбузи, навіть що належать до одного виду, вражають своїми формами, кольорами та рівномірними розмірами. Поряд з рослинами-гігантами і карликами, вони дають скромні результати, як уже згадувалося Халмовідний гарбуз, на малюнку.
Значним представником великоплідних видів на російських грядках можна вважати такий відомий сорт, як гарбуз "Стофунтовая" на фото, навіть у середній смузі, яка виростає до 10-15 кг, тоді як у теплих районах далекобійники приємні плоди по 35-50 кг. Дихальний сорт характеризується тонкою апельсиновою шкіркою, пухкою жовто-оранжевою м’якоттю та стійкістю до поширених хвороб культури.
Серед масштабних рекордсменів сортів гарбуза "Титан" і "Купчиха", які вже багато років виводять садівництво.
Але гібрид «Тещенка» з’явився на городі лише нещодавно, але вже зарекомендував себе як високоякісна культура і дав плоди вагою до 20 кг. М’ясо таких гарбузів багате на каротин, має гідний смак і при тривалому зберіганні не втрачає якості.
Кукурудза гарбузова (Cucurbita rero)
Цей вид гарбуза в дикій природі колись був відкритий індіанськими племенами Центральної Америки і став однією з найпопулярніших, якщо не культових рослин у регіоні.
Однорічна овочева рослина, представлена в даний час багатьма десятками сортів і сортів, вирощується скрізь від півдня Мексики до центральних штатів США. У культурі є грона і чагарники, а деякі підвиди - це декоративні гарбузи, як на фото, які використовуються для прикраси саду та інтер’єру.
Cucurbita pepo, як вид, поділяється на кілька самостійних сортів, серед яких: гарбуз, кабачки та патиссон.
Міцно затверділий гарбуз отримав свою назву завдяки товстим, дуже щільним шарам кори і набрав сили, коли дозріли плоди. Це найчастіше зустрічається в російських садах, але любителям гарбуза слід пам’ятати, що м’якоть цього виду може бути досить грубою, тому вибирайте сорти, щоб бути особливо обережними. В даний час дачникам пропонується безліч цікавих гібридів та сортів гарбуза, серед яких є рослини дуже незвичного виду та характеристик.
Твердокорими дозрівання гарбуза сорту "Спагетті", що дозріває протягом 65-80 днів, протягом вегетації представляє длинноплетістое рослини з овальними плодами жовтуватого або кремового кольору. Вага патисонів становить від 800 до 1,5 кг, але головна особливість сорту ховається під твердою корою. Це невеликий, подрібнений, м’ясорубний вид, що дав сорту свою назву. Солодкість гарбуза на фото не велика, але щось на зразок вегетаріанців та прихильників правильного харчування для можливості поласувати незвичайними овочевими «макаронами».
Амазонка - ранньостиглий сорт гарбуза, основною цінністю якого є невеликі частини дрібних плодів вагою близько одного кілограма. Соковите апельсинове м’ясо гарбуза багате на цукор і каротин, які є цінними для дитячого та дієтичного харчування. У цьому випадку клас урожайності можна віднести до гарбузового куща з короткими, ледь розвиненими батогами.
Гімнаспермна гарбуз заслуговує на увагу садівників. Це середнього розміру сорт, який дає рослини з довгими, міцними водоростями до 5 метрів. Вага одного гарбуза 3-5 кг, м’якоть помаранчева, пухка.
Характерною особливістю культури є смачне багате маслом насіння без твердого поверхневого шару. На малюнку гарбуз невибагливий, але не може довго зберігатися через небезпеку проростання насіння всередині плодів.
Ультрашвидкий сорт Буш-гарбуза "Посмішка" легко переносить морози, а урожай цінується як джерело солодких порційних фруктів з клітковиною, що пахнуть цією динею.
Типовий приклад кущових сортів гарбуза вирощується на всіх садових патисонах та кабачках, а також популярних сьогодні кабачків з плодами всіх відтінків жовтого та зеленого.
Гарбуз (Cucurbita moschata)
Мускатний гарбуз можна сміливо назвати найсмачнішим з усіх культурних видів. Не дивно, що насіння цієї культури були знайдені археологами при дослідженні найдавніших поселень Південної Америки.
За морфологічними ознаками, а саме за зовнішнім виглядом стебел, листя та квітів, цей вид гарбуза займає середнє положення між Cucurbita maxima та Cucurbita pepo. Однак м’якоть плодів суттєво відрізняється за зовнішнім виглядом та смаком, оскільки в середньому містить до 11,5% цукру, густа, здобна і має ніжний, приємний аромат.
Однак вирощувати мускатний гарбуз важче, ніж великоплідне або тверде коріння. Рослини потребують тепла та вологості, а гарбуз середній або відстрочений. У світі існує шість підвидів маскарадних гарбузів. Однак найпопулярнішими є грушеві гарбузи, завдяки смаку і консистенції м’якоті, що називається «баттернатом» - горіховою олією.
Для російських дачників селекціонери пропонують відносно холодні сорти гарбуза цього виду, які плодоносять солодкими ніжними плодами протягом 90-120 днів.
Зростаючий сорт мускатного мускатного гарбуза "Цукровий кубик" створює рослини для пагорбів, на яких одночасно може дозрівати до 8 плодів вагою від півтора до двох кілограмів.
Особливістю сорту гарбуза, як і на фото, є незвичайна форма плодів і досить ранне дозрівання. Солодка і соковита м’якоть, багата каротином, вітамінами і може використовуватися для виробництва соків, дитячого харчування та інших видів кулінарної обробки
Сорт телят "Перлина" дозріває через три тижні. Плоди в цьому випадку мають класичну форму грушоподібного гарбуза і важать 3-6 кг. Насичена м’якоть апельсина містить багато цукру та каротину, що робить її придатною для дітей та здорової їжі. Рослини добре переносять посушливі періоди, і плоди можуть дозрівати в кімнаті.
Мускатний гарбуз «Ананас» - це гібрид середнього розміру з довгими батогами та ніжними фруктами у формі груші вагою до 2,5 кг. Кора цієї гарбуза, як на фото, має кремовий або жовтуватий відтінок і м’ясо може накопичувати до 10% цукру. Тип гарбузової шкаралупи універсальний і стійкий до хвороб.
Гарбуз Фіголістая (Cucurbita ficifolia)
У перуанських джунглях є родина та інший вид гарбуза, який, на відміну від уже описаних рослин, є багаторічною культурою.
Зелений гарбуз, на поверхні якого добре видно зразок білуватого кольору, своїм вирізом нагадує незрілий кавун. В овальних або видовжених фруктових статуетках гарбуз, груба біла або жовтувата м’якоть із солодкуватим ароматом та смаком. Насіння також нагадують диню формою і формою твердої чорної оболонки. Рослини міцні, стебла, окремі пагони в довжину досягають 10 метрів.
Зелений кабачок цього виду використовується в овочевих гарнірах, які піддаються термічній обробці, і сировина для виробництва кондитерських виробів та алкогольних напоїв дозріває. Незважаючи на своє тропічне походження, цей вид гарбуза, як на фото, легко вирощується на північному заході країни.
Восковий гарбуз (Benincasa hispida)
Широко поширені витягнуті зелені білки цього виду спочатку були відомі лише на південному сході. Але сьогодні в Росії з’явилися перші сорти гарбуза роду Benincasa hispida. Плоди темно-зеленого відтінку мають надзвичайно щільну шкірку, що нагадує віск.
Винний сорт Ченджу дає плоди, готові до збору врожаю через 125-130 днів після посіву. Гарбузи дозрівають на довгих міцних водоростях. Вага кожного плоду становить від 6 до 15 кг, а довжина - від 25 до 50 см.
Жирне молоко цього виду гарбуза можна вживати у вареному, тушкованому або смаженому вигляді. Кулінарне використання також проводиться із зелених гарбузів, які не досягли стиглості та стиглих плодів. По мірі дорослішання гарбуз накопичує певну кількість цукру, але його не можна порівняти з мускатним горіхом. А ось восковий гарбуз - це рекордсмен за терміном зберігання. Без втрати якості плід може лежати до 2-3 років.