Мадлен - це неминучий шматочок французьких кондитерських виробів, солодкі макарони у формі мідій часто є легендарними. На природі він чудовий, трохи щільний, дуже особливий пиріг, з ним варто повозитися, додати особливої ​​форми.

Легенда свідчить, що цей торт був названий на честь покоївки на ім'я Мадлен, яка врятувала королівський прийом. XV. У замку приймали Лайоша, але під час обіду шеф-кухар скотився у отруту і штурмував задовго до того, як десерт був готовий. Одужала покоївка врятувала ситуацію, швидко зробивши рецепт, засвоєний від її бабусі, який мав великий успіх серед славетних гостей.

Чи правдива легенда чи ні, важко вирішити, але в будь-якому випадку французький письменник Марсель Пруст також суттєво сприяв "маркетингу" печива:.

легенда

Крім того, цей рецепт пов'язаний з літературою, оскільки відправник рецепту також написав власну новелу про лавандово-шоколадний мадлен.

  • 3 яйця
  • 13 дкг цукру
  • 20 дкг дрібного борошна
  • 1 дкг розпушувача
  • Цедра лимона, отримана з 1 лимона
  • 2 дкг меду
  • 6 мл молока
  • 20 дкг розтопленого вершкового масла
  • будь-яку кількість чорного шоколаду хорошої якості
  • щіпка сушеної лаванди

Підготовка: Збийте яйця з цукром до піни.

Борошно змішується з розпушувачем, а потім додається цедра лимона.

Мед змішується з молоком та м’яким вершковим маслом, потім додається до яєць, обробляється.

Посипте борошно яєчною сумішшю і перемішайте тісто до однорідності.

Накрийте тісто фольгою і відпочиньте в холодильнику кілька годин або навіть цілу ніч.

Після того, як тісто відпочило, духовку попередньо розігрівають до 190 градусів, змащують маслом, а форми розкладають (силікон не потрібно змащувати маслом!). Безпосередньо перед випіканням змішайте в тісто шоколад та сушену лаванду.

Ложкою викладіть тісто у форми і випікайте при температурі 190 градусів протягом 12-15 хвилин, залежно від розміру форми.

Рецепт та фотографію надіслав Ноемі Боднар. Дякую!

Якщо ви хочете взяти участь у конкурсі рецептів, ви можете зробити це тут >>

Нарешті, ось уривок з роману Пруста:

«Поруч з чаєм мама принесла мені торт, який називався маленький мадлен, маленька пухка форма якого, здавалося, просто спеклась у вирізаній шкаралупі. І відразу, майже механічно, втомившись від одноманітного дня та перспективи сумного завтра, я підніс до своїх губ ложку чаю, в який я вже вмочив шматок пирога. Але в той момент, коли цей ковток чаю, змішаний із змоченою крихтою пирога, дійшов до моїх ясен, я затремтів, бо відчував, що зі мною відбувається щось надзвичайне. Через мене протікала чарівна радість, ізольована від усього, і я навіть не знав причини. Він одразу зробив його байдужим до кожного повороту життя, перетворивши смертельні випадки на неефективні, стислість життя - на просто сліпуче ... " Марсель Пруст: Слідами загубленого часу (переклад Альберта Гієрґяя)