ДУЖЕ ВИГОДНА КОМБІНАЦІЯ

Подавати сирну дошку як закуску - це завжди чудова ідея. І якщо ми супроводжуємо його шматочками свіжих фруктів, набагато краще. Обидва інгредієнти утворюють пару, яку важко відкинути

Світ поєднання продуктів харчування широкий і різноманітний, і закусочна залишає в розпорядженні нескінченні комбінації, що покращують найкраще в нашій гастрономії. Однією з таких успішних пар є фрукти та сир, дві їжі інтенсивного смаку та с харчові переваги які роблять їх альтернативою для розгляду майбутніх закусок. З одного боку, фрукти забезпечують організм необхідною кількістю вітамінів А і С і каротинів - речовин, які жири в сирі допомагають легше засвоюватися. Крім того, сир включає до свого складу один з найважливіших мінеральних речовин для людського організму: кальцій.

І не тільки це, вони також є чудовим союзником для тих, хто хоче подбати про свою лінію, оскільки це аперитив з дуже мало калорій і достатньо сили, щоб вгамувати тривогу та апетит, які викликають ці нездорові запої. Однак, щоб підготувати вишукану таблицю сирів та фруктів, важливо враховувати різні сорти які живуть на ринку, щоб пережити набагато задовільніший досвід. Який правильний вибір?

Ідеальна сирна дошка

“Готуючи стіл, перше, що ми повинні вирішити, це кількість сирів що його складе. Не існує ідеального числа, хоча для того, щоб існувало різноманіття, рекомендується вибрати принаймні п’ять видів сиру. Від п’яти до восьми сирів було б ідеальним числом ", - рекомендують вони з кулінарного журналу 'Серед нас'. Вибір, де смаки закусочної є пріоритетними, і який потім призведе до відповідного репертуару фруктів.

Наступним кроком є ​​вибір критерієм що виправдовує презентацію, таку як, наприклад, час дозрівання сиру або географічна територія походження. “Це спосіб надати дошці певного значення, але це не є суттєвим. Ми можемо просто слідувати своїм смакам. Єдине, що потрібно враховувати при складанні столу, це те, що обрані нами сири доповнюють один одного ”, - додають вони. Як тільки вибір закінчений, замовити штуки, від найм'якшого та найм'якшого до найважчого та найінтенсивнішого.

Жири в сирі допомагають легше засвоювати вітаміни та мінерали фруктів

Однак супровід - це завжди той елемент, який залишає найкращий смак у роті наприкінці вечора. Крім хліба, айви та горіхів, вино Він є ідеальним супутником бою з незапам'ятних часів. Хоча в даний час крафтове пиво вони починають завойовувати позиції. Позиція, за яку фрукт також змагається і в якій, здається, є явним переможцем.

Виграшні комбінації

"Від органолептична точка зору, є фундаментальна причина такого типу зв’язку: смачний смак великої кількості французьких сирів вимагає від фруктів, які містять багато води, баланс », - пояснює Сирний магазин на своїй веб-сторінці. Виправдання, яке він знайшов у поєднанні цитрусових, солодких та молочних ароматів до свого найкращого союзника. Яких комбінацій слід дотримуватися, щоб досягти успіху за столом?

Блакитні сири. Рокфор, монтбрізон або фурме д’Амбер ідеально поєднуються з більшою кількістю осінніх фруктів, оскільки вони нейтралізують сильний аромат сиру та надають йому додатковий цукристий наліт. Найкращий варіант - інжир, солодкі яблука, фініки, абрикоси, виноград і, перш за все, груша, оскільки його свіжість контрастує з інтенсивністю та міцністю синього сиру. Інші не менш ситні комбінації - айва, чорнослив або сушений банан.

Свіжий сир. Такі дикі фрукти, як полуниця, малина, смородина чи ожина, чудово доповнюють цей вид сиру, набагато м’якший та легший за решту.

Сири з пліснявою скоринкою. Ця родина складається з камамбера, брі або куломіє, виду дуже вершкового сиру, який також запрошує солодкість інжиру, яблук та груш і який відкриває двері для інших фруктів, таких як персики, свіжі сливи або абрикос.

Сир з пресованою пастою та солодким фоном. «Свіжі фрукти, такі як солодке яблуко, у випадку золотистого, або кислота, наприклад, піппін, є дуже хорошим доповненням до пресованих макаронних сирів, таких як заморано. Крім того, вони освіжають смак і служать для пострілів між сирами ", запевняє компанія молочного сектору Сирзавод La Antigua у Фуентесауко. До цієї групи належать ідіазабал або сир манчего, і один з провідних плодів цієї пари: груша.

Варені пресовані сирні макарони. Ми говоримо про комте, ементаль або бофорт, покликані блищати у всій своїй пишності вишуканим апельсиновим мармеладом, ананасовим джемом, білим виноградом або яблуком.

  • Козячий та овечий сир. Такі літні фрукти, як диня, кавун, персики або нектарини, дуже смачні, коли вони стикаються з молочним смаком цього сорту сирів. "Немає сумнівів, якщо поєднувати їх із зацукрованою апельсиновою цедрою або манго-чатні", - додають вони з Бібліотеки сирів. Рекомендація, до якої знову приєднуються груші, інжир та свіжий виноград.

    • виграшні