Трохи злякавшись, я почав гортати червневі кулінарні книги, якщо травень був про спаржу та полуницю, ми зараз станемо на коліна в пінисто-малиновому печиві, подумав я собі. Мій страх виявився необгрунтованим, натомість я відчуваю в турбоверсії - правда, мій будинок - це мій замок - що той, хто поставить сюди ногу до кінця літа, є сином смерті. Бо червень - це зібрання друзів. Я хотів би трохи малинового печива, допоможіть!

Джерело Táfelspicc

Угорська кухня Червень Джерело: Táfelspicc

Угорська кухня Червень Джерело: Táfelspicc

Угорська кухня
Виходить щомісяця та видається Magyar Keitti Kiadó Kft. 74 сторінки, 595 HUF

Я вдячний газеті, мені не потрібно відчувати приплив радості, що вирує літо, вони не хочуть дієти від стресу, наповнюйте їх легкими салатами, але я все-таки отримав спокійний, значущий день від їх. Стаття про смаження на грилі заповнює прогалину, остаточно зрозуміла, що таке сухий маринад, мокрий маринад, соус для барбекю, і зрозуміло описує, як ми можемо визначити температуру вугілля. Я дізнався все про гірчичну рослину, розпочату в Надьканіжсі, це значуще, ґрунтовне та цікаве написання. Як говориться, будь-який продукт можна продати з маленькою дитиною чи собакою: з італійською їжею, будь-яким гастрономічним журналом, кухня робить це професійно, шість кухарів, троє італійських та три угорські кухарі на угорсько-італійський культурний сезон. У цьому номері є трохи вина, я б скоріше прочитав більше про червоні ягоди.

Що б я з нього приготував? Орда кривавої петлі з борошном для піци та локшиною гарбузової олії

Kiskegyed June Джерело: Táfelspicc

Кухня Кіскегієда
Виходить щомісяця, видається Axel Springer - Budapest Kiadói Kft.42 сторінки, 245 Ft

Зрозумів. Фруктове печиво. Ще дві сторінки. Ще дві сторінки. Більше і більше. До живота. З курсу прянощів я дізнався, що лимонник випромінює лимонний аромат, а шавлія "також підходить для ароматизації дичини, печінки, риби, начинок, сирів та варених макаронних виробів та паштетів на додаток до трохи жирних м'ясних страв". Неше, розгадай решту. Після певної менопаузи та сухість піхви, ми боремося з кілограмами, а потім між іншим згадуємо про гарбуз. Ну, це зараз не зійшлося, є такий.

Що б я з нього приготував? Лимонний торт з острова Капрі

Чудові закуски Червень Джерело: Táfelspicc

Чудові укуси

Літо 2013 року, опубліковано RF-HOBBY Kft. 50 сторінок, 395 HUF

Якщо я правильно трактую лист головного редактора, це нова сторінка на ринку. Побачивши обкладинку, перше, що спадає на думку, - це багато тексту. Давайте їсти супер-продукти, жити сто років, вичавлювати вітаміни! Те здорове слово, яке і так болить мої очі - воно було підібране сонячно-жовтим кольором на жалюгідному тлі, не дивно - чому мені навіть довелося його підкреслити, я ніколи не зрозумію.

Також це не те, що вони хотіли сказати в літньому номері, від місіс Обами до Софії Лорен, до всіх, кого я можу уявити в журналі знаменитостей, а не в кулінарній книзі. Від аргентинського стейка до Халдієти до міжнародних страв є все, багато, дуже багато і дуже концентровано, навіть якщо вони хотіли забезпечити нам літню кількість і місяці для читання та приготування їжі. Немає поняття, тому газета здається не зібраною, кольорові стрілки, спрямовані на мої очі, колють мене, і я почуваюся дурним щодо них. Ось чому я все одно не проти його придбати: рецепти паштетів, страви з сиру та бутерброди. Хороша ідея, хороші рецепти.

Що б я з нього приготував? Мій циганський паштет, Плікфіскур

Жіночий журнал у червні Джерело: Táfelspicc

Кухня жіночої сторінки
Виходить щомісяця, видається Sanoma Média Budapest Zrt. 50 сторінок, 270 форинтів

Засіб для миття посуду Jar об’ємом 35 мл, який я отримав як спрей, відсутній на моїй кухні, як стіна хліба. Сторінка все ще вдумлива, повна хороших рецептів, з гарними фотографіями, але я відчуваю, що з червня можна було б вивести більше. Є зелений горошок, охолоджуючі супи, домашнє морозиво, десерти з червоних фруктів, проте чогось не вистачає. Ідеї ​​також хороші, делікатеси з печінки, дієта на 160 г та інгредієнти, невідомі в угорських кухнях протягом декількох років, проте газета «тонша», ніж я звик. Або я більш істеричний.

Що б я з нього приготував? Гострий суп з креветок з кукурудзою, салат з булгура з кабачками та курячою грудкою

Тут мене вразило те, що зі мною не так: відсутні варіації кольрабі, гарбуза, лечо, я хотів би прочитати про затяжку, маринування, закваску, рибу, пиріг з кропом-сирком і о, де фарширований перець?!

Гарна їжа Червень Джерело: Táfelspicc

Хороша їжа
Він виходить щомісяця і видається Ventus Commerce Kft., Членом видавничої групи Kossuth. 106 сторінок, 795 HUF (для абонентів 662 HUF)

За даними газети, червень ідеально підходить до легкої їжі та бризок, порівняно з тим, що вже на двадцятій стороні мене охопить нервове поколювання від багатьох швидких рецептів. Які і так хороші, але поспішати завжди доводиться, принаймні не зараз! Мені подобаються ідеї обгортання та начинки для піци, навіть прості гарніри, мене завжди можна зняти з ніг гарнірами. Натомість партійні закуски можна вигнати зі світу, є сезон, жабу треба ковтати, казки немає. Це крута ідея мати безліч рецептів для великої кількості гостей, хоча мої брови підбігають: кидати на стіл три з половиною фунти лосося - справді захоплююче видовище, але це також коли ми платимо на касі.

Булочки та печиво, пропоновані на вихідні, дійсно хороші, організуйте вуличну вечірку для всіх, хто цього захоче. Я не знаю, що робити з бісквітними прапорами, я все ще люблю Рамзі. Це питання пройшло добре, я радий за нього.

Що б я з нього приготував? Креветки часник-чилі з макаронами з кунжутом, бризками огіркової бузини, лимоном

Журнал Stahl Червень Джерело: Táfelspicc

Журнал Шталь - Спеціальний випуск - Середземноморські пригоди
Опубліковано Kulinária Kiadó Kft. 90 сторінок, 595 форинтів

Ну, не у формі вірності! Ми дізнаємось, на що варто звернути увагу, якщо ми шанувальники середземноморської кухні, насправді Іштван Ванча та Йозеф Вінко також розповідають нам, що таке бути середземноморським і чому ми фанат цього регіону. Ми відвідуємо південну Італію за макаронами, потім вирушаємо до Франції за овочевими стравами. Традиційні страви ми отримуємо від рибалок, вівчарів, мисливців, а оливки також отримують самостійну порцію. Пироги та солодощі, додавання ратафії. Особливе задоволення полягає в тому, що про дієту, нежирну рибу не сказано жодного слова, на сторінці немає слідів руколи. Навіть не італійський вираз життя, чашка м’яса та фантастично приправлена ​​їжа.

Що б я з нього приготував? Грецький пиріг з сиром, капелюх жандарму, марсельський рибний суп, бандитська баранина, іспанська пончик з корицею, турецький пиріг з бараниною

Blikk Women June Джерело: Táfelspicc

Кухня для жінок Blikk
Виходить щомісяця, видається Ringier Kiadó Kft.42 сторінки, 245 форинтів

Гарне покриття, мені подобається свіжий зелений і синій разом. Досить страшно, що улюблений овоч редакції - кабачок. Ну, це не оргія, ну, але це змушує задуматись, що вони з цього отримують. І подивіться, чи будуть теж гарбузи! У нас є пікнік з кубиками різотто та ковбасним черевом, а потім ми їдемо до околиць, але це велике розчарування посуду через кордон, овечого сирного ремінця та фаршированих баклажанів, я вже нудьгував у кулінарних газетах вісімдесятих. Ой, крем-суп лето з тостами! Пожежа триває мить, приходить малинове печиво, і відразу ж - знову - ми тонемо в нудьзі: малинові пампушки еклер та малиновий сирний штрудель. Потім я знову піднімаю голову, нарешті комусь спало на думку запропонувати солодощі, що не випікаються, потім знову гниль, пиріг з ревеню-полуницею та полунично-шоколадний рулет. Тоді я забув, з кабачків нарешті зробили кокосову цукерку.

Що б я з нього приготував? Крем-суп лето з тостами

Смак сільської місцевості Червень Джерело: Táfelspicc

Журнал «TV Paprika»
Виходить щомісяця, видається Reader's Digest Kiadó Kft. 92 сторінки, 595 Ft

Форма для піци, загорнута для газети, виглядає добре, і тоді я представляю її тому, хто раніше нарізав піцу вдома. Я озброївся журналом, але це приємний сюрприз: у травні немає жодних ознак промивання мозку, червневий номер легший і засвоюваніший. Знову ж таки, існує безліч хороших рецептів, але не таких концентрованих. Вінсент Вега виставляє себе на світ: безліч м’ясних рецептів, різноманітних, об’ємних макаронних виробів із запіканок з артишоку та літніх вареників (зі шпинатом та рікоттою) обов’язково готують вдома найближчими днями. Якщо я отримую артишоки, звичайно.

Новий головний герой картоплі в газеті, справа, дуже правильно, Стаття «Золоті правила випічки» корисна, цікава та повчальна, навіть якщо я замислююся над цим, чому вони за будь-яку ціну хочуть поставити її перед духовкою у Червень? Мені теж подобаються рецепти чізкейків, але вони настільки ж нудні, як ремінець з овечого сиру, про який згадувалося раніше. Я дуже задоволений статтею про мускатний горіх, колонії заатару та сумаху, Вінклер зараз вибиває кукурудзу, тому що я її не їм, я дам вам прочитати статтю пізніше.

Що б я з нього приготував? Запіканка з артишоків, ньоккі зі шпинату-рікотти, шпинат з нутом та смаженими яйцями, пюре з цвітної капусти та шпинату, суп із зеленого гороху з квітами мускатного горіха

Смак сільської місцевості
Безкоштовний щомісячний журнал рецептів Землі. 58 сторінок, 470 форинтів

Я розчарований, тут теж немає гарбуза. Я відчуваю те саме, що і в Жіночій журнальній кухні: з червня можна було б принести більше. Особливо з журналом, який фокусується на смаках сільської місцевості. (Ні, я не збираюся більше писати, що рецепту гарбуза не існує, клянусь!) Є дуже багато печива, яке не може спекти пироги, вони можуть навчитися зараз. Хохо, є також стаття про культуру баррамунді Яскісера! А ще є тарган-струмок, з гребінем, сер! Печиво Lagzis, боже мій, скибочка Lajcsi та п’ятилистовий салалак, скільки я з’їв у дитинстві! Я кричу менше, ніж минулого місяця, бо якби не горох, я б не знав з газети, який це місяць.

Що б я з нього приготував? Росторопша півня, Весняна редька