Як відомо, гастрономія є ключовим елементом у грузинській культурі, і вони пишаються цим найвидатніша країна з кулінарної точки зору, з усіх сусідніх країн колишнього Радянського Союзу. І ця країна відома не тільки своїм вином, а й безпомилковим і смачним сиром.

Називається (для багатьох) найкращий сир в Грузії Сульгуні, який виготовляється з коров'ячого молока, буйволиного молока, прядених та варених напівм'яких макаронних виробів, без шкірки. Його колір варіюється від білого до блідо-жовтого "пастельного". Середня вага сульгуні становить Від 0,6 до 1,5 кг і містить 45% жиру в сухому продукті.

сиру Сульгуні

Сорти сиру Сульгуні

Виготовляються різні типи сиру Сульгуні. Нижче ми пояснюємо різні сорти (залежно від періоду дозрівання або способу їх затвердіння), які існують і які ми спробували, а також даємо вам щиру та особисту думку про те, які з них нам найбільше подобаються. Пішли туди!

Sulguni Fresh

Це свіжий і недозрілий сир. Щойно приготований, він нагадує ті італійські сиркові макаронні сири, як моцарела, хоча його смак більш кислий і кислотний, ніж італійський моцарелла. Він м’який, але еластичний, а його шарувата текстура створює виразно соковитий смак у роті. Ідеально підходить для: столового сиру, салатів, закусок, страв, для яких потрібен м’який плавлений сир.

Сульгуні напівтвердий

Він чітко відрізняється від фрески Sulguni своєю текстурою, оскільки є цим більш компактним, хоча і недостатнім, щоб вважатися твердим сиром. Він також солоний, ніж свіжий сульгуні. з більш інтенсивним смаком.

Сульгуні копчений

Це копчена версія Sulguni Semi-Duro. Процес природного копчення проводиться в невеликих коптильнях із сумішшю мануки (чайного дерева) та деревини яблуні, з прекрасним сільським смаком та приємним післясмаком. Ідеально підходить до вишуканого грузинського червоного вина. Здоров'я!

Спробувавши ці сири багато разів, ми детально описуємо наші висновки щодо (особистих) смаків кожного з сортів сиру Сульгуні. Не нижче 70 із 100 балів, оскільки це надмірно смачні сири. Усі вони заслуговують на A, але критично важливим для нас є улюбленець Sulguni Ahumado.

Можливо, якщо ви не дуже любите палити, вас більше переконає Sulguni Semi-Hard. Спробуйте їх усіх і розкажіть нам!