Pilsner Urquell

4.9. 2016 12:40 У пивоварні Пльзень відбулася справжня пивна фієста. Щорічне шоу найкращого, що можуть показати словацькі та чеські крани.

Подорож до Пльзень, незважаючи на оголошення GPS, що ми можемо зробити це за чотири з половиною години, зайняло у нас вісім з половиною годин. На межі руйнування з хмар стаціонарних вантажівок та інших автомобілів на шосе перед нами, в обхід "швидкісної дороги" на бічних дорогах, після чого словацька душа не йшла в автомобільній шині, переконана, що це не повернеться добре, ми нарешті прибули до столиці пива. Якщо у пивоварів є такий бог, як винороби Бакча, то тепер ми знаємо, що він нас випробував, що ми можемо витримати і чи заслуговуємо на досвід чесько-словацького чемпіонату в прослуховуванні та знанні Пілснера Уркелла.

Ми взялися за цю пензлик, аби просто влітку насолодитися атмосферою пивного Різдва. Що це за нісенітниця? Ні, насправді я завжди заздрив пивоварням Pilsner. На відміну від повсякденної словацької пивної практики, тобто того, що ми п’ємо пиво, але більшу частину часу ми взагалі не жили з пивною культурою, завсідники Пльзена щодня переживають свята, гідні Різдва. Вони можуть чесно вшанувати традиції та гордість пива, яке не має пари у світі. Тільки кузени.

Вона залишила абзаци, щоб догодити пивоварам

У Пльзеньській пивоварні відбулася справжня пивна фієста. Щорічне шоу найкращого, що можуть показати словацькі та чеські крани. Змагання майстра бармена Pilsner Urquell 2016. Словаки зустріли свого дивовижного чемпіона цього року. Вперше в історії жінка стала найкращим тапером. Це Петра Сечкарова (27) з Малацека. Вона подала переконливі докази того, що пиво належало кожному. Не тільки хлопці.

Перед тим, як зайти в ямку лева, перед суворим журі, стискаючи в руці жовту губку, вона була трохи потрясена і впевнена: Боюсь, що забуду, наприклад, промити чашку. Мене це турбує, тому я так боюся ". Потім вона додала, що у неї багато людей і намагається покращити їхній сумний настрій за допомогою пива. Потім вона вступила і розпочала своє тріумфальне цьогорічне постукування veni, vidi, vici. Це належало, бо вона брала участь у змаганнях вже вчетверте.

Престиж, який здобув її домашній ресторан у Пльзені завдяки успіху колишнього студента-юриста, не має собі рівних. Вона залишила закон правильно, бо їй не вдалося одночасно працювати в ресторані та вчитися. Йому довелося вибирати між абзацами та пльзенським. Вона вибрала пиво і добре справилася. Якщо тапер не поважає свою місію, гість зморщить обличчя після першого ковтка пива і отримає настрій, як вода після миття сходів. Якщо він чесно сприймає свою роботу, пиво зробить ваш день приємнішим. Не тільки тому, що він корисніший за воду. Петра також посміхнулася змаганням, постукуючи пивом. Журі відразу було м’яким. Безумовно, те саме, що і гості у його батьківському ресторані в Загор'ї.

Словацький переможець все ще не знав, що найкращою фотографією є автор Джерело: Мілан Немец

Випускний бармен з усім, що з ним йде

Конкурс Pilsner Urquell Master Barmender 2016 ще раз підтвердив великий пивний секрет. Постукування пивом - це пологи. Звуковий сигнал - це мати і пиво її дитини. Коли «народження» пива ускладнене або «недбале», дитина бере на себе наслідки. Якщо майстер народжує пиво або майстер-кран, дитина, як кажуть по-чеськи, "цілується". Вона змагалася в техніці постукування, журі помічало стиль подачі, запитувало про знання виробництва пива та історію, але також оцінив харизматичну продуктивність та вміння. спілкування з гостем. Мета конкурсу - оцінити традиційне ремесло кранів, а також покращити рівень обслуговування у словацьких ресторанах.

Ми легко могли б назвати конкурс випускним пивом. З усім, що йому належить. Нервовість, сльози розчарування або сильний хлопчачий сміх після виступу перед журі, коли задають питання: «То як ти опинився?» Інтерв’ю також було приховано від журналістів. Ми могли брати участь лише у практичній частині змагань, і коли журі консультувалося після кожного учасника конкурсу, вони ласкаво і ввічливо кивали головою у двері.

Бої та хитрощі на пляшках

У конкурсантів було дві хвилини на підготовку, які голова журі завжди коментував: «Зараз ми робимо вигляд, що не дивимося». Потім ми пішли прямо. Капайте поверхню в півлітра, потім у третину по-європейськи і, нарешті, з пляшки в стакан. Як я зауважив, найбільші труднощі були у більшості учасників змагань із пляшкою. Вони пили чудове пиво, і вони також красиво про це говорили. Деякі намагалися вдосконалити свої виступи. Однак вони здавались мені більше схожими на фокусників у естраді. Вони демонтували з валіз валики, схожі на реліквії. Вони трясли сошник на одному пальці, як незрілі художники. Вони не обдурили журі. Ніхто з них не стояв на подіумі.

Швидше, вона цінувала щирість. Як і коли вона запитала пізнішого чеського переможця, який відповів би на запитання гостя, чому він використовує губку для миття чашки, він лаконічно сказав: "Тому що ви їсте маринований камамбер і жирні гриби". Вона також оцінила, коли майбутнє словацьке пиво чемпіонка помітила, що у неї тріснула чашка, і відразу попросила її замінити. І вона гідно чинила опір, намагаючись застрахувати її, розкриваючи журі, з якого міста вона приїхала в Загор’є. Я дам собі на шию, що якби вона сказала, вони одразу ж почали б бурмотіти собі під носом: "Іше Мачек до Маучека, катуючи кришталик. "Скребок мегаполісу Захорія також прославився в Пльзені, але Малакі тепер повинен пишатися чимось іншим, ніж якийсь розгублений Мачек.

Словаччина Пілснер Урквелл висадиться

З двох словацьких регіональних турів вийшли по чотири переможці. Таким чином, у цьогорічному дев’ятому році змагань Pilsner Urquell Master Bartender 2016 у словаків було 8 крамниць пива за краном. Звичайно, більш широке представництво надійшло з Богемії та Моравії. Всього 21 тапер. Можна було буквально опинитися в пивному раю. Я пережив той момент, коли на терасі перед павільйоном у стилі модерн, де проходили змагання, на гостя припадало по 29 таперів. Я також хотів попросити їх, щоб кожен з них випив і приніс мені пива, щоб я міг їх поважати.

У жорсткій конкуренції словаки продемонстрували неймовірну рішучість показати, що в них є. Гарячими фаворитами стали особливо переможці регіональних турів, Петра Сечкарова з ресторану "Пльзень" у Малацькому та Володимир Чанда з пабу "Pilsner Urquell" у Кошице. Врешті-решт із цього двобою успішніше вийшла симпатична Петра, яка зачарувала журі, складене з найдосвідченіших експертів. Мартін Репаскі з ресторану Pilsner у Бансько-Бістриці фінішував другим, а Володимир Чанда - третім.

За лаштунками змагань Джерело: Мілан Немек

Пиво Pilsner має чисту душу і тверде тіло

"Майстер бармена Pilsner Urquell був створений з метою вдосконалення та підтримки пивної культури на високому рівні, завдяки чому гість у ресторанах завжди отримує чудове пиво найвищої якості. Таппер насправді є візитною карткою кожної гарної компанії і гарантом якості ", - вважає пивовар пивоварні Вацлав Берка і додає:" Неможливо блискуче зварити запилювач золотистого пива з білої кремовою піною. щоб капер був справді добрим у своїй професії. Він також повинен бути людиною, заради якої гості прийдуть до ресторану і повернуться туди ".

Переможці конкурсу - Словаччина Петра Сечкарова та Чехія та Моравія Міхал Прокеш з ресторану Slezska P.U.O.R. в Остраві, тож вони отримають неоціненну можливість набути нового досвіду на шляху до європейських танкових ферм Пілснер Уркелл у супроводі Вацлава Берки. Вони також отримали можливість приготувати власну партію золотого лагеру з пивоварськими пивоварами. "Це найбільша оцінка моєї роботи на даний момент, я досі не можу повірити. Успіх у такій сильній конкуренції - мрія майже кожного, хто пробивався сюди. Я також хотіла б подякувати присяжним, які ведуть нас не тільки до правильного підходу до пива, але і до його ідеальної подачі ", - сказала Петра Сечкарова після здобуття титулу майстра бармена 2016 р.

Традиційно звання Почесного експерта з пива Pilsner Urquell, іншими словами Почесний Поціновувач, представляється щороку одночасно з титулом найкращого тапера. Цього року вони вшанували монсеньйора Франтішека Радковського, першого єпископа Пльзенської єпархії. "Пілзенський лагер для мене - це питання серця, щиро дякую, що я маю честь отримати звання Почесного експерта з пива", - сказав Франтішек Радковський на премії. Вигравши цей титул, він став членом престижної групи експертів, до якої також входять Мілош Форман, Зденек Свєрак та Карел Готт.