- П’ятниця, 21 жовтня 2016 р., 17:36

генетично

Австралійські вчені заявляють, що новий рис зменшить апетит.

Більше половини населення світу може отримати користь від сприятливих фізіологічних ефектів нового, генетично модифікованого рису, стверджують австралійські дослідники. Дослідники з Університету Тасманії розробили метод підвищення стійкого вмісту крохмалю в рисі. Зернові культури стають більш засвоюваними, споживання знижує ризик діабету 2 типу та ожиріння.

"Процес можна застосувати до інших зернових культур, таких як пшениця", - сказав Стівен Сміт, провідний автор дослідження, опублікованого в Журналі Американської академії наук (PNAS). За його словами, їжа з високим вмістом стійкого крохмалю також знижує ризик розвитку різних захворювань кишечника, зокрема раку.

.Рис є важливим джерелом їжі для більш ніж половини світового населення. Сміт також каже, що частка людей з діабетом 2 типу та ожирінням зростає в країнах Азії, але ГМ рис може допомогти зменшити проблеми зі здоров'ям.

Швидке перетравлення крохмалю, який повністю складається з глюкози, діє на організм подібно цукровій бомбі. За словами Сміта, стійкий крохмаль не тільки зменшує цей ефект, але й апетит, і забезпечує хороший ґрунт для здорових мікробів.