Автор Nutan Prasad Rout, Teloxa Silvio Castillo, 15 вересня 2017 р

фрукт

"Походження видів не перестає дивувати в ході своїх досліджень результатами, які вони дають, оскільки вони виявили потенціал у різних сферах, будь то для вдосконалення чи доповнення продукту"

Гіркий огірок, американський огірок, китайський синдром або гірка диня, звані в Індії Карела або в південноамериканських країнах, відомих як томако, є тропічним або субтропічним овочем, що походить з Азії.

Його наукова назва Момордика харантія З родини Cucurbitaceae це дуже гіркий овоч, відомий в англійській мові як гіркий стражник. Це трав’яниста, однорічна, жвава рослина, з гнучкими стеблами і може виростати до 50 і більше метрів; з ніжним зростанням, світло-зеленого корму, лопатевий від 4 до 12 см розміром і добре помітними жилками.

Кожна з цих рослин має окремі чоловічі та жіночі квіти. Його плоди екзотичні на вигляд, оскільки він має бородавки довгастої форми (довші, ніж широкі) і витягнуті. У розрізі він представляє западину, яка містить тонкий шар м’яса навколо центральної порожнини з великими плоскими насінням. Насіння і ядро ​​білі, коли плід незрілий, тим стигліший, червоніший і солодкіший. Зазвичай використовується в Південно-Західній Азії як інгредієнт для приготування салатів.

М’ясо у нього чітке та водянисте, за консистенцією схоже на огірок чи чайоту. Шкіра у нього гладка і їстівна. Як правило, плід зелений, хоча його також можна їсти з жовтуватими тонами, смак якого гірший. Коли плід дозрів, його м’якоть помаранчева і м’яка по консистенції. Може відрізнятися за розміром і формою.

В Індії та Китаї він довжиною приблизно від 20 до 30 см, довгастий, з тупими кінчиками і злегка дугоподібним блідо-зеленим кольором. Індійський сорт вужчий із загостреними кінцями, зубчастою зовнішньою поверхнею та зеленим забарвленням. Деякі сорти, як варені, так і окремо, мають довжину 6-10 см, подаються до Південно-Східної Азії та Індії.

Гіркий огірок - дуже популярний овоч, особливо в деяких країнах Азії. Де користь рослини відома завдяки здатності знижувати рівень глюкози в крові у діабетиків, а також лікувати діабет у традиційній медицині та доступній на ринку, такі як: чай, соки, екстракти та таблетки. Незважаючи на ці переваги, його властивості ще не науково підтверджені. В останні роки дослідники з усього світу зосереджували увагу на протидіабетичній дії гіркого огірка. І мета якого - рекомендувати препарат, дозувати безпечно та чітко, щоб споживачі помітили найбільшу користь від споживання гіркого огірка у свіжому вигляді або будь-якого з його продуктів.

Обробка гірким огірком у клітинних культурах або тести на годування лабораторних тварин, таких як миші або щури, показують, що він має гіпоглікемічні властивості. Гіркий огірок не схожий на більшість ліків, які, як правило, ефективні лише в одному органі або тканині, оскільки вони впливають на метаболізм глюкози в організмі.

Обмін глюкози починається в кишечнику, вуглеводи та цукри метаболізуються в глюкозу, яка транспортується з кишечника в кров. Тоді гіркий огірок зменшує кількість глюкози, що виділяється в кров, інгібуючи ферменти, які розщеплюють дисахариди двох моносахаридів. Гіркий огірок впливає на транспортні канали глюкози, що зменшує її в крові. Цей ефект важливий для лікування хворих на цукровий діабет І та ІІ типу, оскільки вони допомагають запобігти підвищенню рівня цукру в крові після їжі.

Рослинний інсулін

Підшлункова залоза реагує підвищенням рівня цукру в крові, виділенням інсуліну. Інсулін допомагає транспортувати цукор з крові до скелетних м’язів та жирової тканини, яка використовується для отримання енергії. Це зупинить печінку від виробництва цукру в запасах глікогену та викиду цукру в кров. Отже, інсулін необхідний для зниження цих рівнів у крові.

При діабеті I типу, який називається інсулінозалежним, підшлункова залоза не виробляє та не виділяє достатньо інсуліну, щоб підтримувати низький рівень цукру. Потім гіркий огірок демонструє свою ефективність для лікування діабету I типу у щурів або мишей, збільшуючи секрецію підшлункової залози.

Вчені виявили в гіркому огірку інсуліноподібну молекулу, яка може зменшити кількість ін’єкцій інсуліну для лікування діабету I типу, хоча вона не може повністю замінити інсулін або вилікувати цей тип захворювання. Гіркий огірок відіграє важливу роль у профілактиці та лікуванні діабету II типу, відомого як інсулінонезалежний діабет дорослих. Зазвичай це відбувається у людей із зайвою вагою та неактивними. Скелетні м’язи та тканини печінки не реагують належним чином на інсулін. У деяких випробуваннях на резистентність до інсуліну у діабетичних щурів або мишей типу II гіркий огірок допоміг запобігти або змінити резистентність до інсуліну.

Люди, які мають резистентність до інсуліну або мають високий ризик розвитку діабету II типу, мають можливість запобігати та лікувати хворобу без ліків за рахунок збільшення фізичної активності та зміни дієти. Хронічний високий рівень цукру при цукровому діабеті I та II типу підвищує ризик запалення та окислення у всьому тілі, що може призвести до сліпоти, діабетичної стопи, ниркової недостатності, інсульту або інфаркту. Вживаючи гіркий огірок, ці ускладнення запобігають, оскільки він не тільки знижує рівень цукру, але також має антиоксидантні властивості.

Одним з найважливіших факторів ризику діабету є надмірна вага, а також інші захворювання. Цукровий діабет II типу часто супроводжується гіпертонією, високим рівнем холестерину в плазмі або підвищеним рівнем ліпідів у плазмі крові. Ці стани збільшують ризик інсульту або інфаркту. У випадку пацієнтів із типом ІІ та надмірною вагою гіркий огірок допомагає покращити стан здоров’я. Гіпертонія, рівень холестерину та ліпідів у плазмі крові були продемонстровані у мишей та щурів. І за допомогою цього він може допомогти у схудненні, а також може бути ефективним при лікуванні раку.

Ексклюзивне вживання гіркого огірка або інших гірких огіркових продуктів може спричинити гіпоглікемію при споживанні пацієнтами, які перебувають на лікуванні пероральними препаратами, у дуже високих дозах, дітьми або голодним шлунком. Вагітній або годуючій жінці не слід вживати цей вид продуктів, хоча це допомагає запобігти інсулінорезистентності або серйозним ускладненням діабету.

Є дедалі більше попиту, а також ширший ринок, що може стати перевагою для розповсюдження та комерціалізації цього продукту.