Точна причина, чому виникає непереносимість гістаміну, досі досліджується вченими. Навіть діагноз цього розладу не є ідеальним. Тож може здатися, що Різдво - це час страждань за гістамінами. Але це не повинно бути так.

imunovital

Гістамін належить до т. Зв біогенні аміни, речовини, що зустрічаються в природі у багатьох видах їжі та напоїв. Він також створюється самим організмом людини. В основному він бере участь у лікуванні запалення - найбільш відомою є, мабуть, алергічна реакція. Ми говоримо про непереносимість гістаміну, коли існує дисбаланс між утворенням гістаміну та його переробкою ферментами - діамін оксидазою (DAO) або гістамін N-метилтрансферазою (HNMT).

Активність ферменту DAO переважно успадковується. У молодості ми зазвичай маємо достатньо цього ферменту в організмі. Однак у деяких людей активність знижується з віком. Близько 80% людей з цією непереносимістю - люди середнього та жіночого віку. Деякі експерти припускають, що непереносимість гістаміну також обумовлена ​​дисбалансом бактерій у кишковому тракті. Це припущення ще не підтверджено. Справа в тому, що дієта з високим вмістом гістаміну викликає симптоми непереносимості.

Найпоширеніші симптоми непереносимості гістаміну та їх діагностика

Ця хвороба насправді має безліч дивовижних симптомів:

  • раптове почервоніння шкіри,
  • порушення травлення,
  • свербіж і почервоніння шкіри,
  • зниження артеріального тиску,
  • запаморочення і серцебиття,
  • депресія і тривога,
  • хронічний риніт,
  • запаморочення,
  • астма,
  • менструальні проблеми,
  • набряклі губи.

Якщо у вас одночасно є кілька симптомів, можливо, ви страждаєте від непереносимості гістаміну. Щоб виключити подібні захворювання (харчова алергія, непереносимість лактози, реакція на глютен ...), повинна пройти хороша історія. Якщо ми продовжуємо підозрювати цю хворобу, рекомендується тимчасова дієта на чотири-шість тижнів. Він заснований на дієті з низьким вмістом гістаміну.

Поліпшення симптомів під час спеціальної дієти є достатнім приводом для детальних фізичних та лабораторних обстежень. Наприклад, зазвичай вимірюють співвідношення діамін-оксидази (DAO) або гістамін-оксидази в крові (хоча це не найточніший метод діагностики). Генетичне тестування з акцентом на поліморфізмі в ферменті DAO виявляється перспективним підходом.

Лікування та тривала дієта з непереносимістю гістаміну

Люди з підтвердженою непереносимістю повинні дотримуватися дієти з низьким вмістом гістаміну протягом усього життя. Це тим складніше, тому що кожен "гістамін" має індивідуальний спектр продуктів, які викликають у нього проблеми. Отже, після періоду з тестовою дієтою як частиною діагнозу, продукти, багаті гістаміном, використовуються для обережного введення, щоб визначити індивідуальну толерантність до гістаміну та визначити придатні продукти. Під час приготування їжі, як правило, рекомендується надавати пріоритет свіжим продуктам, а не консервам. Споживання ферменту DAO також є підходящим допоміжним заходом.

Яких продуктів однозначно слід уникати?

  • Всі продукти для дозрівання та бродіння, такі як алкоголь, зокрема червоне вино, ігристе вино та дріжджове пиво, а також оцет, дріжджі та бактерії.
  • Консерви, напівфабрикати, їжа, що зберігається тривалий час.
  • Будь-який вид ковбаси, ковбаси, салямі, яловичини, сушеної на повітрі, сирої шинки, копченої шинки тощо.
  • РИБИ та інші морські тварини після заморожування та консервування .
  • Усі типи твердих, м’яких та плавлених сирів, напр. гауда, чеддер,
  • З овочів, зокрема квашеної капусти, шпинату, помідорів, томатного соку, кетчупу, баклажанів, авокадо, шпинату, гарбуза, інше відповідно до індивідуальної переносимості.
  • Кілька видів фруктів - полуниця, ананаси, банани та інші відповідно до індивідуальної переносимості.
  • Шоколад.
  • Соєві та інші приправи, соуси, кетчупи, дріжджі, заправки комерційного виробництва, варення, соління тощо, ферментований оцет (винний, бальзамічний, яблучний).

Що ми можемо побалувати на Святвечірньому столі?

  • Традиційні Різдвяні яблука з медом.
  • Замість капустяного або рибного супу зварити гороховий суп. Нам потрібно лише кілька інгредієнтів - сушений горох, картопля, зубчики часнику та сіль.
  • В якості основної страви ми можемо також споживати традиційний картопляний салат та рибу, просто дотримуйтесь цих правил. Для виробництва салату ми використовуємо картоплю, овочі (морква, горох, кукурудза), яйця, білий йогурт та сіль. Замість традиційного смаженого жирного коропа, виберемо абсолютно свіжі нежирні морепродукти або форель.
  • Цікавою альтернативою святковій вечері може стати смажена качка з розмарином і часником або різні вегетаріанські поєднання.
  • Традиційна різдвяна випічка з вишуканою обробкою - теж свято. Наприклад, у виробництві пряників нам потрібні т. Зв лляні "яйця", коричневий цукор, мигдальне масло, тростинна патока, звичайне масло, імбир, кориця, сіль, харчова сода та глютенове борошно. При виробництві здобного печива з тіста Лінц, звичайного борошна, вершкового масла, цукрової пудри, яєчних жовтків, ванільного цукру та лимонного соку.
  • Напої можуть використовувати воду або негазовану мінеральну воду, натуральні овочеві та фруктові соки з дозволених інгредієнтів.
  • Можна навіть побалуватися білим вином напередодні Різдва - це так званий спеціальні сорти вина без гістаміну, або невелика кількість чистої горілки, джину та білого рому.

Дуже хороша і практична ідея вести записи про свій раціон, щоб точно з’ясувати, до якої групи ви належите і що насправді вам шкодить. Метою цієї дієти є повернення до нормального здорового типу харчування з часом, оскільки пропускати стільки здорової їжі з раціону також не є ідеальним варіантом. При правильному харчуванні та здоровому способі життя симптоми ГІТ можна звести до мінімуму, але не слід забувати про індивідуальність цього діагнозу.