Одним із слабких місць у структурі витрат власного виробництва молока є вартість кормів.
Техніка вирощування на випасі вже не є типовою для угорських молочних ферм. Після зміни режиму використання сільськогосподарських угідь постійно змінюється. Зі зміною землекористування змінилося і стадо домашньої худоби. Зі зменшенням стада також зменшувалось виробництво молока, але не в тій мірі, оскільки виробництво молока на корову стабільно зростало. З метою збільшення виробництва молока також змінилися тваринництво та годівля.
Побічні продукти виробництва біопалива: DDGS, WDGS та CGF
Побічним продуктом виробництва сухого розмеленого біоетанолу є зерновий шлам, з якого шляхом зневоднення та сушіння можна отримати ДДГС із вмістом сухої речовини 90%. Багатий білками, енергією, мінералами та вітамінами, DDGS є легкозасвоюваним джерелом білка та енергії для м’ясної та молочної худоби, замінюючи головним чином кукурудзу (або зернові), але частково і сою.
Різні міжнародні джерела літератури мають відносно широкі межі, коливаючись від 20 до 40 відсотків від максимальної частки DDGS у годівлі молочних корів. Однак DDGS можна застосовувати лише в обмежених кількостях та у контрольованих умовах, оскільки його склад та якість можуть значно відрізнятися не лише від рослини до рослини, але й час від часу в межах даної рослини, залежно від вмісту сировини та ферменти та дріжджі, що використовуються при переробці. Важливо також зазначити, що якщо вихідна сировина забруднена мікотоксинами, вони не нейтралізуються під час переробки, тому вміст мікотоксинів у ДДГС може бути до трьох разів більше, ніж у вихідній сировині.
Серед країн регіону Угорщина має найбільші виробничі потужності DDGS, які варто було б використати. Згідно з підрахунками Науково-дослідного інституту економіки сільського господарства, окрім поточної структури угорського поголів'я, теоретичний максимум використання DDGS може становити від 300 до 350 тис. Тонн. З них щонайменше 80-90 тис. Тонн можна додати до виробництва молока. В Угорщині ціна DDGS залежить від ціни кукурудзи та соєвого шроту, хоча ціна кукурудзи має трохи більший вплив на її розвиток.
У сухому розмеленому виробництві біоетанолу, опускаючи енергоємну сушку, можна також отримати WDGS із вмістом сухої речовини 65 відсотків, який можна добре годувати великій рогатій худобі, а також дешевший, ніж DDGS. Однак безсумнівним недоліком цього продукту є те, що його транспортування дорожче за вмістом сухої речовини і може зберігатися до 2 тижнів.
Завод крохмалю та ізоглюкози Хунграни в Сабадегігазі переробляє кукурудзу за технологією вологого подрібнення. Одним з його побічних продуктів є CGF - корм для кукурудзяної клейковини - яким можна добре годувати молочних корів як у вологому вигляді, так і у вигляді порошку або пелет. Завод, який також виробляє етанол, має щорічну потужність близько 300 000 тонн CGF, що є унікальним для регіону. Щороку експортується 75-90 тис. Тонн CGF, що утворюється в Сабадегігазі. Пивоварня: В останні роки ферми використовували її в менших кількостях, частково через зміну якості. Використання посилюється через сезонність, що ускладнює інтеграцію в систему кормів.
Інші кормові матеріали
Поширені альтернативні варіанти, наприклад, особливо у південній частині регіону, близько 20% ферм задовольняють чверть річного попиту на силос із подрібнених качанів солодкої кукурудзи. Морква, промита картопля, пастернак, брокколі тощо також розміщувались на фермах як побічний продукт консервної промисловості. За допомогою цих матеріалів ферми намагалися компенсувати дефіцит силосу.
Таблиця 1 ілюструє середній розподіл в середньому близько 150 молочних ферм в Угорщині та сучасний рецепт годівлі ТМ ZRt. З таблиці видно, що кукурудза є найважливішою в годівлі.
Переваги та недоліки кормів на основі кукурудзи
Перевагою є те, що в Угорщині кукурудзу можна вирощувати як джерело корму з чудовою якістю та середнім урожаєм. Недолік, мікотоксин, забруднення афлатоксинами внаслідок зміни клімату.
Штами грибів Aspergillus, які раніше були проблемою лише в тропіках, також з'явилися в Угорщині, і хоча їх значення ще не було значним на момент їх появи (близько 2000 р.), У 2012 р. Вони завдали величезної шкоди виробництву кукурудзи, головним чином у посуху уражені ділянки. На жаль, найбільш значущою рослиною-мішенню для зараження штамами Aspergillus є кукурудза. З’єднання афлатоксинів, що утворюються штамами грибів (Афлатоксин B1, B2, G1, G2), з’являються не тільки на зернах кукурудзи, але і на самій рослині, тому вони присутні не тільки в зерновій кукурудзі, але і в кукурудзяному силосі.
Варіанти рішення:
- кукурудза стійка до грибів Aspergillus
- розведення сортів;
- посилення технології захисту рослин проти штамів Aspergillus;
- використання різних в’яжучих речовин для токсинів;
- внесення зернових силосів;
- внесення трав'яного силосу та інших зелених силосів.
Забезпечення адекватних рівнів енергії у кормах є пріоритетом у випадку кукурудзяного силосу. Незважаючи на обмежені ресурси в Угорщині, в угорській практиці годування є препарати на основі цукру та меляси вітчизняного виробництва, які добре служать цій меті.
Це схоже на патоку, і, можливо, навіть гірше, з гліцерином з біодизеля. На жаль, цінний гліцерин виробництва біодизелю використовується та поглинається біогазовими установками без очищення. Застосування пропіленгліколю давно використовується для вирішення енергетичних проблем. На жаль, ціна препарату дорога, і у випадку виробництва молока, яке вже викликає сумніви, його використання дуже обмежене.
Щоб створити оптимальний енергетичний вміст, комбікормові компанії використовують дуже серйозну кількість байпасного препарату жиру. Їх використання також обмежується товарами, негативним впливом на смак корму у випадку кальцієвого мила та несприятливими змінами у випадку гідрогенізованих або високоплавких продуктів, що призводить до вищої температури плавлення, ніж молочні жири (наприклад, вершкове масло).
Білок
забезпечення джерелами білка для молочних корів. Силосів рослинного походження та волокнистих кормів недостатньо для годівлі стад з високою генетичною здатністю, тобто також потрібні значні білкові корми рослинного походження.
Соняшник (переважно у вигляді екстрагованої соняшникової муки) є чудовим джерелом білка і широко використовується в годівлі молочних корів. Майже найважливішим обмеженням його застосування є ціна, яка вирішальним чином залежить від цінових тенденцій джерел білка на світовому ринку, які обумовлені. Подібна ситуація і з соєю. Молочні ферми не в змозі відстежувати ці зміни цін, оскільки закупівельна ціна на молоко практично не залежить від цих факторів.
Слід також згадати ріпак, який також є важливим білковим кормом у молочному секторі, і розмір площ ріпаку зростає через потребу в біодизелі. Використання макухи з ріпаком або екстрагованого ріпаку також не безмежне. У випадку ріпаку також слід враховувати вміст глюкозинолатів у ріпаку, що може мати неприємний смаковий ефект у виробленому молоці. Однак вирощування ріпаку також сильно залежить від погоди.
Іншими джерелами білка рослинного походження є насіння рослин, які раніше широко вирощувались в Угорщині, такі як горох, кінська квасоля тощо. Незважаючи на те, що їх все ще можна вважати цінним кормом для молочних корів, за останні роки їх виробництво, на жаль, скоротилося.
Все більша кількість вітчизняних молочних фермерів визнає вищезазначені факти і переходить від традиційних силосних кормів на основі люцерни з кукурудзи до так званих «кормів на основі целюлози», що містять високий вміст целюлози, що передбачає вирощування інших білкових культур, таких як італійська люцерна гібридне жито, жито, осінні та весняні злаково-метеликові суміші. Переваги італійських, гібридних, житніх та осінніх змішаних культур, крім високого вмісту легкозасвоюваної целюлози та збалансованого співвідношення білок/енергія, полягають у тому, що зимові опади (якщо такі є) оптимально використовуються та завдяки їх ранньому збору (до 20 травня) - за винятком екстремальних ґрунтів або надзвичайно сухої погоди - силосну кукурудзу або силосний цукор можна висівати як другу культуру, що збільшує оптимальне використання площ, призначених для виробництва кормів.
Силосний кукурудзяний силос в односторонньому порядку містить багато енергії, і його вміст білка потрібно доповнювати, що вимагає придбання значного джерела білка. Сенна італійської шавлії збалансована як з енергетичної, так і з білкової сторони, а осіння суміш сензи потребує певного доповнення з енергетичної сторони. Важливим аспектом є засвоюваність. Дослідження показують, що безкамерна частина коркової рослини під час збору врожаю (дозрівання воску) має такий самий вміст, як солома, і має трохи кращу засвоюваність. Засвоюваність копиць сіна, якщо її збирають в оптимальний час, на порядок краща, ніж засвоюваність силосної кукурудзи.
Основою економічного виробництва молока є вирощування великої кількості високозмістовного та легкозасвоюваного сінажу, що дозволяє зменшити кількість використовуваного розплоду, вибракування корів та випуск вагітних телиць для формування надлишку або для поліпшення існуюче стадо. Осінь, вирощена з осені до весни, знижує ризик збереження врожаю силосної кукурудзи, виробленої влітку, і навпаки, тому зменшення силосної кукурудзи виправдане через її неповний вміст та параметри засвоюваності, але лише в межах розумності.