Якщо я хочу бути чесним, я повинен сказати, що ця страва в основному не є нічим зайвим. Ніяких речей, ні пуху, ні модності. Однак слова, які одразу в нього з’являються, - це свіжість, чарівність, насолода, гармонія. Я знаю, що ми зазвичай не використовуємо подібні жетони для оцінки їжі, проте повірте, це все справедливо для цього делікатесу!
Легкий, розслаблений літній обід/вечеря, повний смаку, аромату та простоти. Зрештою, це не що інше, як хороший маленький гриб, смажений на кабачках і поданий з пряним, пухким кускусом замість звичного гарніру Святої Трійці з макаронів/рису/картоплі.
І це все. Але просто скуштуй, і ти відразу скажеш мені правду! Тому що ця страва справді може бути свіжим, чарівним літнім делікатесом, повним насолоди та гармонії на вашому столі.
Інгредієнти для 2-3 осіб:
- 30 dkg нарізаного гриба ласка (#chef гриб)
- 2 шматочки ніжних (салатних) кабачків
- 1 головка цибулини
- 1 зубчик часнику
- 1 невеликий шматочок помідора
- 1 подрібнений перець
- 1 чайна ложка олії
- 0,5 дл води
- солоний перець
- (свіжий) майоран
- петрушка
- перець чилі - за бажанням
- 2 дл кускусу - дієтичного пшона або коричневого рису
- 4 дл гарячої води
Підготовка:
Розріжте цукіні навпіл вздовж навпіл і наріжте його скибочками. Ризикуємо цибулею. Розігрійте в мисці олію і покладіть в неї цибулю, а потім спечіть. Далі йде кабачок, а потім нарізані гливи гриби. Додайте зубчик часнику, перець чилі і крихітний маленький помідорчик на смак!:) Приправте і залийте невеликою кількістю води. Цього насправді вистачає на половину децині, оскільки гриби та кабачки також виділяють сік. Запам’ятай! Чим менше води, тим щільнішим, ситішим буде наш сік.
Накрийте кришкою і тушкуйте близько 10-15 хвилин. Поки тушонка основна, приготуйте кус.
Зважте зазначену кількість у склянці і перелийте в термостійку миску. Доведіть до кипіння подвійну кількість гарячої води, додайте щіпку солі, перець, перемішайте і накрийте кришкою. Не чіпайте його звідси, не змішуйте! Дайте куску повністю набрякнути у воді протягом 5-10 хвилин. Коли час закінчиться, розпушіть очі виделкою. За цей час також готується рагу з кабачкового гриба, овочі розм’якшуються, але не готуються! В останній тур додайте подрібнену петрушку і зніміть з плити.
Їжа готова, ми можемо її подавати! Візьміть кускус у глибоку тарілку, а потім укладіть тушонку зверху.
Додайте гарного апетиту!
Ви можете знайти мої публікації на моїй сторінці FaceBook, а також в Instagram!