Годжі [годжі] або також китайський агрус під латинською назвою lycium finese - це найбільш поживний фрукт на нашій планеті. Його називають китайським секретом довголіття і є фруктом, який можна їсти окремо або додаючи до різних страв. Ви можете придбати агрус у магазині вже висушеним або виростити його самостійно. Ви не вірите?
Фрукти Годжі/Кустовниці Китайці мають дуже цілющий вплив на організм як молодих, так і старих. За свою корисну і спецефекти Цей фрукт вважається незамінною харчовою добавкою в традиційній китайській медицині. Це дуже потужно антиоксидант, який запобігає передчасному старінню, підвищує життєвий тонус і діє як афродизіак. Наукові дослідження підтвердили, що китайський агрус суттєво впливає на ваш організм у багатьох сферах.
- сповільнюється старіння
- підтримує статеві функції
- лікує імпотенцію
- зміцнює імунну систему
- допомагає підтримувати нормальний рівень цукру в крові та знижувати рівень холестерину
- зміцнює печінку та нирки
- допомагає регулювати артеріальний тиск
- зміцнює серце
- живить кров
- покращує зір
- полегшує симптоми псоріазу
- знімає головний біль
- допомагає при стресі
- додає кращого настрою
- покращує якість сну
- усуває вільні радикали
- Традиційно застосовуваний при лікуванні раку, він стимулює вироблення білих і еритроцитів
Ягоди кустовниці містять 18 харчових типів амінокислот, 21 мікроелемент, є найбагатшим джерелом каротиноїдів з усіх відомих рослин на землі, містять вітаміни С, В1, В2, В6 та Е.
Більш точний розрахунок вітамінів і мінералів, що містяться в годжі:
- 18 типів амінокислот - у шість разів більше, ніж пилок бджіл
- 8 найважливіших амінокислот
- 21 мікроелемент - одним з основних є цинк, залізо, мідь, кальцію, германій, селен і фосфор
- є багатим джерелом каротиноїдів, включаючи бета-каротин (більше бета-каротину, ніж морква)
- У 500 разів більше вітамін С на вагу, як апельсини
- вітаміни В1, В2, В6 та вітаміни Е мінерали - кальцій, магній, фосфор
- стиглі плоди агрусу містять близько 11 мг заліза на 100 грам
- бета-сістерол (протизапальний засіб)
- лінолева кислота (жирна кислота)
- сесквітерпеноїди (циперон, солаветивон), тетратерпеноїди (зеаксантин, фізалін) та бетаїн (0,1%)
- 8 полісахаридів та 6 моносахаридів, що зміцнюють імунну систему
Китайський агрус відносно зарослий, листяний, колючий кущ, яка виростає на 1-2,5 м. Він складається з довгих нависаючих гілок і займає багато місця в ширину. Під час вирощування рекомендується зрізати кущ за рахунок плодів, щоб він утворював поголений стовбур і крону. Агрус походить з Азії і в наших умовах є повністю морозостійким. Належить до деревних рослин, квіти двостатеві. Кустовниця невимоглива до обробітку, проте вона підходить для більш теплого, сонячного положення та якісного, багатого гумусом ґрунту з великою кількістю вологи. Чагарник цвіте з червня по жовтень дрібними крихітними фіолетовими квітками, плоди завдовжки 1-2 см. Вони являють собою яскраво-оранжево-червоні ягоди на довгих квітконіжках і з’являються 2–3. через рік після посадки.
Як смак цього фрукта?
Вони схожі родзинки, які мають червоний колір у висушеному стані, на смак більше схожі на щось середнє Журавлина, стрілка, вишня або згаданий родзинки. Це трохи солодше стрілок і без кислого відлучення. Це вважається абсолютно необхідною харчовою добавкою в традиційній китайській медицині та серед звичайних китайців. Їх можна їсти сирими, сушеними, у смузі або додавати до солодких або солоних страв за бажанням. Однак лікувальними є не лише плоди, а ціла рослина, включаючи листя, кору та коріння. Інший спосіб споживання - це чай, який ви створюєте, заливаючи фрукти гарячою водою і даючи йому настоятися протягом 20 хвилин, а потім залийте його. Настояні фрукти дуже смачні і їх можна вживати навіть тоді. Ви можете додавати його в бульйони для супів, рис, салати, а також у торти, десерти, це залежить лише від вашої фантазії.
Де купити
Агрус можна придбати в магазинах здорового харчування, де продавець візьме його стільки, скільки потрібно. Його також можна придбати в оригінальній упаковці. Є також рослинний сироп Годжі або 100% органічний сік з китайського агрусу.
Дозування
Для агрусу не існує максимальної дози. На сьогодні негативних наслідків виявлено не було. Проте рекомендується не перевищувати дозу 100 г сушеного агрусу на день. Ідеально а здорове щоденне споживання китайського агрусу становить від 10 до 20 г. Однак це лише загальна рекомендація. Визначаючи добову дозу, слід враховувати, чи жінка, чоловік або навіть дитина і чи ця людина більш сприйнятлива до деяких харчові алергени. Діти старше 10 років повинні споживати максимум половину дози для дорослих.
Рецепти
Свіжий і сушений агрус
Як свіжий, так і сушений агрус можна їсти як окремо, так і в поєднанні з горіхами та іншими сухофруктами. Сушіння може бути природним повітрям або механічним зневодненням. Для сушіння на повітрі рекомендується розміщувати фрукти шаром 2 см фрукти не обертайте під час сушіння до повного висихання. Якщо плоди збираються після дощу, ви можете змішати їх дерев’яною паличкою для кращого сушіння. Використовуйте струмінь гарячого повітря для механічного зневоднення. Ви можете скористатися сушаркою, а потім просто зібрати фрукти, видалити стебла і обернути фрукти.
Агрус також додають у чаї. Плоди залишають настоюватися приблизно на 15 - 20 хв. І як вже писалося, вжиті таким чином плоди можливі згодом споживати.
Освіжаючий напій
Кухар приблизно одна столова ложка агрусу, тобто. приблизно 9-10 г в 1/4 літра води протягом 5-10 хвилин.
Просочування з сливовим бренді
Зважте зважені 80 г фруктів в 1 літрі 40% спирту і дайте йому настоятися близько 2 місяців. Після закінчення цього часу можна додати трохи меду і приймати по 3 столові ложки з фруктами двічі на день натщесерце.
Бульйон з агрусу з рибними медальйонами
Придбайте 100 г рибних медальйонів, 10 г. агрус, 1 столова ложка китайського вина, 1 чайна ложка порошку дягелю, 4 шматочки грибів шитаке і приготуйте 600 мл курячого бульйону. Ви будете готувати всі інгредієнти, крім рибних медальйонів, близько 5 хвилин. Нагрійте пароварку і влийте в неї гарячий бульйон з усіма інгредієнтами. Як тільки бульйон почне закипати, додайте рибні медальйони.
Вухо і агрус Юди
Найкращий спосіб приготування цього рецепту - у воку. Вам знадобиться: 200 г Юдиного вуха, 20 г агрусу, 1 чайна ложка подрібненого імбир, 1 чайна ложка меду, 1 чайна ложка китайського вина, 2 столові ложки густого відвару і 1 столова ложка олії. Вухо Юди ви бланшуєте в гарячій воді. Далі розігріти олію у воку і швидко перемішати всі інгредієнти.
Агрус з фаршем
Для цієї страви ви приготуєте 100 г агрусу, 500 г пісного свинина, 100 г пагонів бамбука, 30 г мазі, сіль і китайське вино для варіння, кунжутна олія, крохмаль і соєвий соус. Вимити і почистити свинина нарізати тонкими смужками, довжиною близько 3 см. Ви можете нарізати пагони бамбука на ту саму довжину, що і м’ясо. Нагрійте мазь на сковороді і покладіть в неї м’ясо з пагонами бамбука. Смажте все швидко, постійно помішуючи. Полийте вином, додайте соєвий соус, сіль і ще раз перемішайте. Потім влити попередньо вимитий агрус і ще раз перемішати. Перед тим, як зняти каструлю з вогню, додайте ще кілька крапель кунжутного масла.
Сніданок
Зважте 300 г зернової каші, додайте 4 столові ложки агрусу, 2 столові ложки родзинки, 6 волоських горіхів. Прокип’ятити родзинки окропом і також промити агрус. Побілені волоські горіхи наріжте невеликими шматочками, покладіть все в миску і посипте круповою кашею. Влийте кількість окропу, щоб усі компоненти знаходились під водою, і ретельно перемішайте, щоб всі компоненти були досить зволоженими. Складіть і дайте постояти 5 хвилин. Ми можемо підсолодити медом, патокою з очерету або збагатити іншими сушеними фруктами або компотом.
Курка на агрусі
Ви берете одну маленьку курка, 4 столові ложки агрусу, сіль і вода. Курку помити і викласти в форму для запікання. Посолити і збризнути агрусом, залити гарячою водою. Випікаємо до золотистої скоринки, а в кінці випікання ми можемо полити і залити курячий бульйон.
Все більше і більше рецептів
Кустовниця, завдяки своєму корисному впливу та особливому смаку, є частиною кулінарних рецептів китайської кухні, її також додають до овочів відвари і супи.
Важливі та загальні принципи приготування агрусу
Під час варіння плоди не повинні контактувати з металом, а тому необхідно готувати їх у скляних, керамічних або фарфорових ємностях. Також необхідно використовувати всі мішалки, сита та інше кухонний посуд виготовлені з дерева, скла або пластику.
Як виростити годжу?
У галузі вирощування у вас є два варіанти, або шляхом власної посадки, або придбання вже вирощених розсада.
Посадка і ґрунт, придатний для вирощування
Грунт повинен бути супіщаним і суглинним і оточеним 8pH. Висаджувати рекомендується в березні-квітні на відстані 2 - 2,5 м. У рядах він може бути 1 - 1,5 м. Рекомендується додати в яму або дозрілий гній, або компост. Земля навколо рослини тримайте його пухким, без бур’янів або мульчуйте. З кінця травня до всього періоду цвітіння плодів кожні 15 - 20 днів ретельне харчування спрей на лист, позакореневе добриво. При необхідності твердий гній дають восени. Наприкінці квітня 500-600 кг/га карбаміду, у травні - червні 500-600 кг/га фосфату амонію.
Полив
Поливайте кожні 25 днів з кінця квітня до середини червня, якщо це можливо. Один-два рази у вересні та жовтні. Перший і останній полив повинен бути рясним до 60 мм
Зростання і як зрізати
Щоб забезпечити ранню ручку фрукти, тому необхідно протягом першого року виростити основний стовбур на висоту 50-60 см. Виберіть 3-5 сторін навколо основного племені гілки рівномірно розташовані, що буде служити основою крони і зрізати їх на 10-20 см для підтримки вторинного розгалуження. Тим часом залишайте 3-4 гілки головного стовбура без щеплення, вони слугуватимуть тимчасовою площею для раннього вирощування плодів. Щойно вирощені вищі гілки вкорочують для зміцнення нижніх пагонів. Завдяки правильній процедурі, яку можна простежити в Інтернеті, рослина виросте до середньої висоти дерева 1,6 м і ширини крони 1,5 м після п’яти років вирощування. Стовбур має діаметр близько 6 см.
Омолодження
Для омолодження гілок і отримання регулярно родючої рослини необхідно провести обрізку та видалити схрещені гілки, потовщені гілки, застарілі гілки та кореневі саджанці. Весняна обрізка проводиться з середини до кінця квітня. Це робиться для видалення сухих гілок з зима. До літньої обрізки вдається видалити пагони з основного стовбура та основних гілок, що позбавляє дерево сили. Взимку обрізка проводиться незабаром після збору врожаю або після цього лише в лютому та березні наступного року. Старі, слабкі, вертикальні, схрещені, хворі або колючі гілки всередині крони видаляють.
Збір та сушіння фруктів
Оптимальний урожай - це коли плоди дозрівають на 80-90%. Уникайте збору після дощу. Ягоди їм потрібен ретельний догляд, щоб уникнути стиснення та пошкодження.
Хвороби рослин
У разі нападу спалити всіх атакованих гілки листя та іншого сміття з поля, а також видалити всі навколишні бур’яни. Посилити зрошення та підживлення, щоб досягти міцного дерева. Звичайно, також можна використовувати хімічний захист, який підходить для боротьби з хворобами, зараженням комахами. В усьому садівництво вони проконсультують вас щодо вибору правильного та правильного.