Діти отримують чашку їжі в таборі біженців на півночі Руанди. EFE/Архів

ожиріння

Високі показники голоду та ожиріння співіснують у все більшій кількості країн, домогосподарств та окремих людей, як у випадку з дітьми, які страждають від гострого недоїдання і частіше страждають ожирінням у зрілому віці.

Згідно з останньою доповіддю ООН про стан продовольчої безпеки та харчування у світі, 59 країн стикаються зі значним "подвійним або потрійним" тягарем недоїдання у різних його формах.

Вони виділяються тим, що одночасно реєструють високий рівень ожиріння у дорослих, надмірну вагу в дитячому віці, затримку росту, виснаження (низьку вагу для зростання) у дітей або анемію у жінок.

Індонезія - єдина, в якій спостерігається висока поширеність трьох форм недоїдання дітей, в той час як надмірна вага та голод сильно присутні серед дітей з арабських країн, таких як Єгипет або Лівія, африканців на південь від Сахари, таких як Південна Африка чи Ботсвана, або Тихого океану, як Папуа-Нова Гвінея, щоб назвати декілька.

Викликає занепокоєння не лише часте збільшення надмірної ваги та ожиріння в тих самих країнах та громадах, що мають високий рівень дитячого недоїдання, але й дефіцит мікроелементів (вітамінів та мінералів), що вражає 1,5 мільярда людей у ​​світі.

Співіснування декількох типів недоїдання можна спостерігати в однієї і тієї ж людини протягом усього життя - від жінки із зайвою вагою з нестачею заліза до хронічно голодної дитини, яка з часом стає ожирінням.

"Більш вірогідно, що дитина, яка народилася з низькою вагою та швидко зростає, може отримати надмірну вагу після надмірної ваги", - говорить Франче Бранка, директор з питань харчування Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), Ефе, який пояснює це "біологічними причинами". "та" більша чутливість "до харчового середовища, коли недоїдання вже страждало.

На його думку, коли країна переходить від низького до середнього доходу, "система харчування змінюється, і деякі незаразні хвороби, пов'язані з дієтою та надмірною вагою, з'являються і починають зростати, не зникаючи інші форми недоїдання".

Цей перехід відзначається більшим споживанням високообробленої та гіперкалорійної їжі, високим вмістом жиру, цукру та солі та зростаючим сидячим способом життя.

Директор статистики Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО) Хосе Розеро зазначає, що домогосподарства з меншими ресурсами, як правило, замінюють поживні продукти дешевшими, але низькоякісними, що трапляється в багатих країнах і дедалі бідніших.

Пам'ятайте, що коли сім'я переживає цикли високої доступності їжі - що вони харчуються примусово - а інші позбавлені, "у людей відбувається метаболічна зміна, яка змушує накопичувати більше жиру в періоди достатку і поглинати їжу по-іншому", збільшуючи вашу схильність мати зайву вагу.

Він також попереджає про "стрес", пов'язаний з продовольчою безпекою, ситуацією, яка може вплинути на найбільш вразливі матері та поставити грудне вигодовування під загрозу, важливу для профілактики здоров'я в перші шість місяців життя їхніх дітей.

Отже, діти з самого початку страждають від наслідків неадекватного харчування, хоча загальносвітові цифри говорять про зниження рівня затримки росту (з 25% у 2012 році до 22% у 2017 році), що все ще представляє 151 мільйон дітей до п’яти років.

За даними Організації Об'єднаних Націй, понад 50 мільйонів дітей мають недостатню вагу за зростом і ще 38 мільйонів мають надмірну вагу.

"Гіпотрофія дітей зменшується у всіх регіонах, крім Африки, тоді як рівень надмірної ваги та ожиріння зростає у всіх регіонах, включаючи Африку", - заявив на цьому тижні керівник глобальної програми харчування Фонду ООН. La Infancia (Unicef), Віктор Агуайо, у презентації доповіді.

Бранка критикує, що в глибині душі "системи харчування не роблять своєї роботи", і закликає до більших зусиль, щоб виробляти якісну їжу та продавати її за доступними цінами, не забуваючи про інші фактори, що впливають на недоїдання, такі як відсутність медичного обслуговування, гігієни чи питної води.