Коли ми чуємо слово швидко, більшість людей думають про голод і жалість до себе, хоча пост завжди був присутнім у різних культурах, головним чином пов’язаних з релігією, а також сезоном чи наявністю їжі.
Сьогодні, коли ми знаходимо все необмежене на прилавках, що руйнуються, і маємо доступ до їжі до 0/24 годин, ми забули, що означає обмежена часом їжа або піст. Натомість наше тіло не забуває і не пристосовується до змін так само легко, як і наша воля. Якщо повернутися назад лише в покоління в часі, наші бабусі та дідусі їли 2 рази до 3 разів на день, і робили це в більш вузькому часовому вікні, ніж ми зараз. І їх циркадний ритм був налаштований на природне світло, вони прокидались від сонця, лягали спати на заході сонця, вони застосовували штучні джерела світла лише обмежено, це було також жовте світло (свічка, гасова лампа). Їжеве харчування, таким чином, обмежувалось максимальним часовим інтервалом 8-10 годин, їх травна система мала 14-16 годин, щоб закінчити свою роботу, зробити "велике прибирання", поки ми спали, а потім відновитись і відпочити. Під час посту ми можемо пити лише чисту воду або трав’яні чаї, не підсолоджуючи, ми не можемо брати з собою тверду їжу.
Звичайно піст пов’язують із сорокаденним Великодним постом, коли, згідно з християнською традицією, ми можемо їсти 3 рази на день, але добре живемо лише один раз. У цей період ми не можемо споживати м’ясо, яйця та молочні продукти (правила протягом століть постійно змінювались, сьогодні також прийнято споживання яєць та молочних продуктів). Наші предки вірили, що самообмеження допомагає фізичному та духовному очищенню. Хоча перерване голодування не має релігійного походження, фізичне та психічне очищення тут є важливою опорою і може допомогти виробити більш усвідомлену харчову звичку. Тут немає рецепта щодо того, що ми можемо їсти, а що ми не просто визначаємо, коли нам їсти.
Види періодичного голодування:
16: 8 -як найбільш популярно, коли вікно з 8-годинним харчуванням починається із пізнього сніданку (наприклад, 11:00) або раннього обіду і закінчується ранньою вечерею (наприклад, 19:00).
14:10 -як і найбільше вікно прийому їжі, тобто обмежений прийом їжі 10 годин і піст 14 годин. Для початківців це найбільш оптимальне.
18: 6 -що також популярно, але потрібно багато самодисципліни та уваги, щоб обмежити наше харчування лише 6 годинами на день
20: 4 -вечір менше дотримується. У цьому випадку доступне 4-годинне вікно, щоб зробити необхідне харчування.
24: 0 -як, або 24-годинний піст, який виконується один або два рази на тиждень протягом 24 годин з метою підтримки самовідновлювальних регенеративних функцій нашого тіла.
5: 2 -методом, 2 дні без послідовності на тиждень, ми приймаємо максимум 500 (жінки) -600 (чоловіки) калорій.
Чому піст корисний для нас, бо ми не любимо голодувати
Голодування стимулює процес оновлення клітин, який називається аутофагією, покращує спалювання жиру та підтримує функціонування імунної системи. Дикі тварини в дикій природі під час хвороби не їдять кілька днів або тижнів, але голодування протягом декількох місяців теж не рідкість. У відомому дослідженні мишей годували обмеженим у часі прийомом їжі. Вони виявили, що група, яка харчувалася за 12-годинний проміжок часу, була вдвічі фізично активнішою і набагато здоровішою, ніж група, яка могла їсти цілий день, тому вікно прийому їжі становило до 16-18 годин. Обмежена у часі їжа може запобігти переїдання, ожиріння, діабет, високий рівень запалення та пов’язані з цим додаткові метаболічні захворювання. Згідно з останніми дослідженнями, хвороба Альцгеймера, хвороба Паркінсона або ранні проблеми з пам’яттю чітко пов’язані з проблемами ваги у людей старше 65 років.
Кілька професійно визнаних досліджень показали, що одним з найефективніших і найдавніших засобів для здоров’я мозку є просто не їсти час від часу. Якщо ми зменшимо кількість їжі, яку ми зазвичай споживали до цього часу (скажімо, принаймні наполовину) протягом доби, дегенеративні процеси припиняться і почнеться серія реакцій, щоб захистити або просто відновити здоров’я мозку. Якщо цей метод застосовувати регулярно, ризик захворювань мозку можна легко зменшити або ураження, що вже розвинулися, можна повернути назад. Під час такого тимчасового посту особливу увагу потрібно приділяти зменшенню споживання білка та фруктози, тому ми ні в якому разі не говоримо про День фруктів. Швидше, ми просто не їмо протягом дня або свідомо залишаємо сніданок та обід кілька разів.
Ось кілька дешевих порад для вашого здоров’я:
- їжте обмежений час, швидко
- підтримуйте щоденне споживання вуглеводів на низькому рівні, отримуйте більшу частину енергії з жирів і білків
- перейти на палео або природну кетогенну дієту
- гармонізуйте свій циркадний ритм, тобто спати добре, в темряві, і отримувати достатньо
- дихати носом
Петр Лакатос, Міхалі Сафрані: Також будьте біохакером!