Ножем видаляємо частину плодоніжки капусти, готуємо каструлю з водою, яка повинна бути великою, щоб вся капуста вміщалася, кип'ятимо 10 хвилин, АЛЕ ми від'єднуємо листя капусти, не вимикаючи тепла, оскільки крайні листя вони роблять раніше, і поки ми їх видаляємо, найдрібніші готуються.
Використовуються лише зовнішні листки, оскільки внутрішні менші і складніші. Я отримав 13-15 корисних листків. Ми кладемо листя в холодну воду, щоб зрізати кулінарію, і після того, як вони охолонуть, ми сушимо їх (це ошпарювання), видаляємо центральне ребро, яке ми залишаємо за собою. Ми тримаємо їх добре укутаними, щоб вони не висохли до моменту наповнення.
Подрібніть дрібно цибулю і обсмажте цибулю на повільному вогні. Ми також подрібнюємо моркву і плодоніжки капустяного листя, і додаємо їх до цибулі. Соте інший раз. Гречку, якщо ми її використовуємо, кладемо на сковороду без олії і підсмажуємо, помішуючи, поки вона не почне пахнути; Будьте обережні, щоб не перейти через це, це відразу підсмажується. Не знімаючи каструлю з вогню, додайте склянку води і трохи солі і варіть на повільному вогні до м’якості, близько 10 хвилин.
У миску кладемо обсмажені овочі, зціджені з її олії, і додаємо осушену гречку, м’ясо, спеції, яйце та хорошу кількість солі. Змішуємо до гомогенізації.
Капустяний лист кладемо на дошку, а в один кінець кладемо столову ложку начинки з фаршу. Укутуємо щільним рулетом, підкладаючи бортики всередину. Діємо так само до закінчення листя капусти; Ми поміщаємо їх у запіканку, в якій вони щільно поміщаються, щоб вони не відкривалися пізніше під час готування.
За бажанням, особливо для того, щоб його їли діти, ви можете приготувати томатний соус. Очистіть зубчики часнику і розімніть в пюре і обсмажуйте часник, поки він не почне пахнути. Додайте томатний соус і бульйон, доведіть його до кипіння і полийте цим соусом голубці. Інший варіант - приправити їх, додати трохи сиру і натерти на грилі
Яка біса ця гречка/гречка?
Є псевдоцереальні (без глютену), що широко використовується в певних частинах Європи, зерно яких має кумедну форму тетраедра та основне в західноруській та польській кухні; наприклад, російські блині виготовляють із борошна цієї рослини, а також бретонські галети Франції. Це чудова крупа виводить вогонь, бо найкраще худнути, оскільки вона має якість rзнизити рівень цукру в крові!
Властивості гречки
Гречка більше білка, ніж інші злаки, має білок високої біологічної цінності, тобто білок з достатньою кількістю незамінних амінокислот. Гречка особливо багата на амінокислоту лізин, якої не вистачає в інших злакових культурах.
Гречка - одна з небагатьох злаків (поряд з рисом та лободою) цього не має клейковина. Все більше і більше спеціалістів запевняють, що клейковина, що міститься у споживаній пшениці, є не тільки надзвичайно шкідливою для людей, що страждають на целіакію, але і для всіх типів людей, оскільки вона спричиняє важкі порушення в роботі кишечника, що побічно спричиняє хвороби в цілому тіла, особливо запальних захворювань (дерматити, артрити тощо). Консультація пшениця, отрута в раціоні.
Хороші вуглеводи. У раціоні є два типи цукру: ті, що шкодять нам (швидке всмоктування), і ті, що приносять нам користь (повільне всмоктування). Цукри в солодощах, булочках, випічці тощо швидко засвоюються організмом, порушуючи ожиріння, незбалансований рівень цукру в крові та спричиняючи всілякі порушення. Однак повільно засвоювані сахариди (присутні переважно в бобових, злакових і всіх видах овочів) поступово засвоюються і регулюються організмом і є найбільш ефективним джерелом енергії. Гречка, як і інші злаки, багата клітковиною - видом вуглеводів, який наше тіло не може перетравити, і який служить очищаючою щіткою для кишечника.