світ

Якщо ви хочете побалувати себе смачною хрусткою кашею, випийте горіхи макадамії. Вони дорогі, але ціна врівноважена розкішним здобним смаком та цікавою консистенцією.

Форма горіхів макадамії нагадує наші фундуки, але вони більше пов’язані з каштанами. Жирна серцевина захищена твердою оболонкою, з якою звичайний горіховий орех не справляється. Горіхи макадамії постачають у магазини очищеними, смаженими, соленими та несоленими, пряними, у різних начинках і навіть копченими. Вони є плодами витривалих дерев, корінні в Австралії, і в минулому були важливою частиною раціону місцевих жителів. Вони також називають їх горіхами пума або горіхами Квінсленда. Окрім Австралії, яка була одним з найбільших виробників з початку XIX століття, а згодом стала основним постачальником макадамії на світовий ринок, серед активних плантаторів були гавайські фермери - перші рослини та насіння були завезені сюди на початку 20 століття. Сьогодні ці дерева, які виростають у висоту 10 і більше метрів, вирощують також в інших частинах світу.

Упертий Макадам
Цікавою є доля людини, на честь якої була названа макадамія. Вчений Джон Макадам родом із Шотландії, він вивчав хімію та природничі науки. Ставши дорослим, він переїхав працювати в місцевий університет у Мельбурні, де читав лекції студентам медичних факультетів. Цей довговолосий, рудоволосий, бородатий чоловік привертав увагу куди б не ступив. Він був добре освіченим, освіченим, захоплюючим і, як красномовний викладач та чудовий хімік, природно завоював захоплення студентів та колег. Він застосовував свої знання в галузі харчування, серед іншого писав медичні статті про їх шкідливі та позитивні властивості.

Його приватне життя жорстоко позначилася трагедією, в якій він втратив дружину. Він хотів захистити підозру в тому, що вона була отруєна під час слухань у Новій Зеландії. Однак під час поїздки у морі вибухнула буря, і Джон Макадам зламав ребра нещасним падінням. Хоча травма була пов’язана з пневмонією, і лікар прямо заборонив йому їздити, він не послухався і пішов на інше судове засідання. Він заплатив за свою впертість, стан здоров’я раптово різко погіршився, і обдарований учений загинув на борту корабля. Його давній друг, австралійський ботанік Фердінанд фон Мюллер, запропонував вченим назвати міцні плоди макадамії на честь Джона.

Божественна мана для мозку
Перш за все, горіхи макадамії є цінним джерелом якісних жирів, які сприяють зниженню рівня холестерину. Вони містять антиоксиданти, які підтримують форму серця, захищають від раку, пошкоджують клітини і уповільнюють старіння. Горіхи також є джерелом калію, селену, фосфору, кальцію, заліза, вітаміну Е. Вони сприяють зміцненню кісток і зубів, позитивно впливають на нервову систему. Вони є готовим бальзамом і джерелом енергії для мозку, вони покращують здатність до концентрації, вони зміцнюють центр пам’яті. Хоча вони містять багато жиру і збільшують добовий калорійний баланс, їх вплив також допомагає організму справлятися з іншими жирами і при регулярних фізичних вправах сприяє їх швидшому спалюванню. Цей механізм запобігає накопиченню шкідливого жиру у критичних зонах, таких як живіт та навколо важливих внутрішніх органів, таких як серце.

Масло макадамії не тільки захищає здоров’я, але й піклується про красиву шкіру, тому вони додають його до косметичних продуктів. Сприяє оновленню клітин, пом’якшує шкіру, знімає почервоніння, захищає від запалення та заспокоює. Він добре всмоктується і проникає в глибокі шари шкіри. Він також надає лікувальну дію, допомагає запобігти появі розтяжок і зменшує поверхню рубців. Завдяки своїй антибактеріальній дії екстракти цих горіхів підходять для препаратів, що прискорюють загоєння ран. Олія також відома своїм захисним впливом проти шкідливих компонентів сонячного світла. Він містить пальмітинову кислоту, яка допомагає при зволоженні та лікує обпалену або обпечену шкіру. Олія макадамії - це підходяща рослинна альтернатива жиру тваринного норки, яке призначене для лікування проблемної шкіри та алергіків.

Кімнатна рослина
Міцні і вічнозелені макадамії з вузькими декоративними листками процвітають в наших умовах, але оскільки вони не переносять морозів, їх потрібно перенести на спеку на зиму. Однак вони зазвичай витримують температуру близько 0 ° C. Рослини стійкі до посухи та спеки, що робить їх невибагливими компаньйонами для проживання. Ви можете винести їх на свіже повітря і сонце приблизно в середині травня, і вони протримаються там до перших осінніх заморозків. Щеплені рослини навіть дають урожай, вони починають народжувати приблизно в три роки.

Ви можете насолоджуватися горіхами макадамії солоним або солодким способом. На кухні ви можете використовувати їх для приготування десертів та випічки, а також як гарнір до основної страви (наприклад, готуйте картопляне пюре та горіхи макадамії замість картоплі). Вони можуть замінити класичні волоські горіхи при приготуванні ванільних круасанів, їх можна додати в молочний коктейль або вершковий сир. Змішавши їх та змішавши з какао-порошком та медом, ви отримаєте якісний солодкий спред для випічки. Смажені фрукти - відмінне доповнення до мюслі. Нарізаний підходить як пиріг для десертів, а також для приготування різних м’ясних, овочевих та сирих страв.

Готуючи їжу, зверніть увагу на одне: щоб на вашій кухні не було собаки, адже горіхи макадамії для нього отруйні. Навіть кілька ядер можуть викликати важке отруєння, яке проявляється блювотою, судомами, слабкістю.

Коли добро болить
Щоб уникнути розчарувань, не купуйте пожовклі та подрібнені горіхи, вони можуть бути несвіжими. Вони навіть можуть викликати проблеми зі шлунком у більш чутливих людей. Якщо ви не сідаєте, залийте залишок пакетика в контейнер, що закривається, і поставте в холодильник. Не зберігайте їх довго, оскільки вони втрачають якість. Алергічні реакції у вигляді набряку губ, свербежу в горлі та язиці або більш серйозних проявів також можуть становити проблему. Будьте особливо обережні, якщо, наприклад, волоські горіхи викликають подібні проблеми.

ВАС ІНТЕРЕСУЮТЬ НАШІ СТАТТІ?
Ви можете підтримати нас, передплативши тут дитячий журнал або придбавши дитячий журнал у вільному продажу. З підпискою на Baby Ви також отримуєте в подарунок спеціальну спеціальну пропозицію для Baby & Toddler (яку Ви також можете замовити окремо через дистриб’ютора тут).