Горіхове печиво з яєчного білка
Оскільки нам зазвичай потрібен жовток яєць під час смаження, досі я насправді не знав, що робити з білком в залишках яєць. Потім з’явилася іскра, щоб заморозити невикористані білки, щоб перевірити, чи все одно це буде корисно для чогось. І прийшла “велика” ідея, яку я реалізував сьогодні. Вже мені майже вдалося створити щось, що вже існувало в моїй уяві, але я також спробую розвинути це печиво трохи далі.
6 яєчних білків
480 г мелених ядер волоського горіха
1 терта цедра лимона
1 мк. меленої кориці.
20 совок солодкого солодкого червоного підсолоджувача (240 г цукру)
щіпка солі, щоб наша піна стала по-справжньому твердою.
Інгредієнти для шоколадної глазурі:
150 г маргарину зі смаком Венериного масла
3 ек голландське какао
2 - 3 змін. Смачний червоний підсолоджувач Seet (2-3 чайні ложки цукру)
Подрібніть волоські горіхи, приправте натертою цедрою лимона і меленою корицею. Беремо віночок в руки і починаємо збивати білки з щіпкою солі. Коли він починає змінювати колір, для відбілювання 3 порціями додайте підсолоджувач Yummy Sweet Red (цукор) і збийте все це в тверду піну. Змішайте вже підготовлену горіхову суміш між дерев'яними ложками і перемішайте до однорідності. Потім дістаємо 2 чайні ложки, виливаємо холодну воду в казан і кладемо ті самі стопки на деко, застелене силіконовим папером, ложками, змоченими у воді, потім також розрівнюємо стопки мокрими руками. Сушіть при 150 градусах щонайменше 30 хвилин. Дайте охолонути в деко.
Приготування шоколадної глазурі:
Змішайте маргарин кімнатної температури з какао та підсолоджувачем Yummy Sweet Red, а потім розтопіть газ, постійно помішуючи, стежачи, щоб не закипіло. Перед закипанням додайте 2 чайні ложки олії і нагрійте разом з ним. Виймаючи його з вогню, ми опускаємо вже охолоджене печиво в цю масу, кладемо на решітку і даємо там замерзнути. Потім ми можемо його споживати.