Справжній смак горохового супу з пюре, вершками та м’ятою, з мінімумом калорій та максимальною користю!
Інгредієнти
Зелений горошок - 200 г.
Сіль - 2 підказки
Цукор - 2 підказки
Гаряча вода - 1 пляшка
Лимонна кислота - 1 щіпка
Кулінарія
Давайте подивимось на наступну серію кулінарних чудес Джеймі Олівера, я вирішив навіть зварити запашний горошок із вершками та м’ятою. Звичайно, перша страва трохи змінилася, завдяки моїй маленькій доньці та «позбутися» від цибулі, чебрецю та інших інгредієнтів, але разом із супом, створеним за цим рецептом, я завжди брав його в руки - їжте все та просіть за додатковий!
Суп на смак соковито-вершково-солодкий, спробуйте ще і ще раз, поки не побачите дно тарілки, тому, якщо у вас велика родина, готуйте це перше блюдо у великих кількостях!
Я рекомендую використовувати свіжий зелений горошок або заморожений. Не годиться робити сухий гороховий суп - його потрібно довго варити. Крем отримує лише запас рідини - домашній молочний продукт стає жирним при контакті з гарячою суповою картоплею. Ну, не забувайте печиво, скільки без них!
Промийте зелений горошок кілька разів у воді і висипте в каструлю. Якщо у вас є лимонна кислота, насипте дрібку солі і цукру. Його можна замінити лимонним соком - кислий суп потрібен, щоб горох не втратив свій колір. Налийте в бак теплу воду і поставте на плиту, доведіть до кипіння.
Додайте пару промитих черешків м’яти. Якщо вам подобається смак яскравої м’яти, додайте його не до приготування їжі, а до вже приготованої їжі, подрібнення та протирання в ступці, міксером.
Доведіть вміст каструлі до кипіння протягом 15 хвилин, а потім видаліть плодоніжки м’яти.
Завжди переливайте в глибоку ємність і подрібнюйте міксером, змішаним з водою, протягом 2-3 хвилин.
Розливаємо пюре в глибокі миски, вливаємо вершки і прикрашаємо листям свіжої м’яти.
Кухоль супу з вершками та м’ятою подають на теплий стіл, а також сухарики. Особливо гармонійний смак першої страви з часникових зморшок перегукується.