Збагатіть свіжий гороховий суп якомога більшою кількістю свіжих овочів! Буде дуже смачно з молодою картоплею та буряком. Якщо сюди входить домашня щіпка, всі з радістю її з’їдять.

чудового

Коли овочі м’які, вони швидко розм’якшуються, суп готовий через півгодини. Текстура щіпки повинна бути трохи твердішою, ніж у пельменів.

Гороховий суп з щіпкою

  • 50 дкг зеленого горошку
  • 2 моркви
  • 2 великі картоплі фрі
  • 1 ріпа
  • 1 цибулина
  • 1 пучок петрушки
  • 1 чайна ложка паприки
  • 1 куб бульйону
  • 1 листова капуста
  • 2 столові ложки олії
  • сіль

  • 1 велике яйце
  • 12-15 дкг борошна
  • сіль

Час підготовки: 30 хвилин

Поясніть горох, почистіть овочі. Обведіть буряк, картоплю наріжте кубиками. Нагрійте трохи олії, покладіть зверху цибулю, картоплю фрі та два види буряка, потім перемішайте і тушкуйте хвилину-дві. Додайте сіль і червоний перець, а потім влийте півтора літра води. Подрібніть кубики супу, додайте капустяне листя і варіть суп на повільному вогні близько 15 хвилин. Коли овочі майже повністю розм’якнуть, додайте горох і подрібнену петрушку. При необхідності додайте води.

Для щіпки збийте яйця в меншій мисці, а потім поступово додайте борошно і сіль за смаком. Коли тісто гарненько зійдеться, вщипніть його в суп вручну. Варіть дві-три хвилини, потім, якщо вона розм’якне, її навіть можна зняти з вогню.