21.1. 2013 13:46 Готель Crowne Plaza - Fresh!
Головний ресторан одного з опор готельного господарства Братислави - готель Crowne Plaza працює вже другий рік під назвою Fresh! Назва описує концепцію компанії: свіжі інгредієнти грають безпосередньо в меню, меню не надто довге, воно регулярно змінюється та доповнюється сезонними делікатесами. Ресторан також має власний трав'яний сад, який постачає кухарів.
У меню чітко позначені гострі, корисні та вегетаріанські страви. Меню включає сезонні фірмові страви, 3-5 закусок, супи, основні вегетаріанські страви, другі м’ясні страви, рибу та десерти. У грудні можна було скуштувати деякі різдвяні делікатеси, такі як іспанський рибальський горщик в сальсі з халапеньо-томата або пряник Крем-броуле з гранатовою кулі.
Столи накриті просто та ефективно, скатертини замінюють тканинні серветки менших розмірів. У стравах, які ми скуштували, інгредієнти були приємно поєднані. Нас зацікавив "Турнедо" з баранячої лопатки з хорізо-вінегретом, пюре з пастернаку і глазурованою молодою морквою, із закусок шинками-пастрамі з хріново-яблучним салатом на дерунах.
Однак не кожен кулінарний дизайн був ідеальним, наші супи (картопляний мус з бурбонською ваніллю та качиною печінкою Фуа-гра та крем з креветками з коньяком та травою сигарили) здавались надто рідкими та не надто вираженими на смак. Персонал був уважний, під час вечері про нас подбав професійний та прислужливий офіціант, який задався питанням, чи сподобалось нам це. Ми насолоджувались у ресторані Fresh, але жоден із страв не нагрівав нас настільки, що надовго запам'ятався в нашій пам’яті і змусив повернутися саме через нього.
Ресторан досить великий, оскільки в одній частині гості готелю їдять, а в іншій гості. Частини окремі, але суєта готельної частини чутна, і враження затишку втрачається. Також частковим недоліком ресторану Fresh є те, що Crowne Plaza часто дуже зайнятий через конференції. На момент нашого візиту навіть відвідувачі - залишки конгресу - були вже настільки раді, що створили враження "4-ї премії". На великому відкритому просторі ніде не сховатися від шуму, для власників, безумовно, є проблемою привнести в ресторан більш інтимну атмосферу.
Ресторан Fresh! S відкритий на обід і знову ввечері, лише в суботу після 18:00. У них є кулінарний календар - тематичні бранчі та дні регіональних кухонь. Щонеділі проводять пізній сніданок з живою музикою, а діти до 12 років харчуються безкоштовно. Ресторан можна було б краще рекламувати на веб-сайті готелю, який заслуговує на модернізацію.