Лікар Мігель Анхель Мартінес-Гонсалес стоїть за найбільшим в Європі дослідженням, що коли-небудь проводилося з питань харчування, Передбачений. Тепер він робить результати доступними для нас, пояснюючи їх у розважальній та інформативній формі, безумовно завдяки книзі «Салюд - наука». Поради щодо здорового життя (не потрапляючи в пастки індустрії), редакційна Планета. Збірка хороших порад з гарантією схвалення чудового есе, за яким стоять наукові експерти та з обіцянкою, що їх не захопили погані практики (на жаль, харчовий сектор рухає занадто багато інтересів). Серед багатьох інших цікавих висновків, деякі більш відомі, а інші менш відомі, ми виділяємо наступне, щоб відкрити рот.

хліба

7 цілей здорового харчування

Доктор Мартінес-Гонсалес Це дуже добре підсумовує їх у цьому списку:

  • Курити заборонено
  • Підтримуйте здорову вагу з індексом маси тіла (ІМТ) менше 25.
  • Займіться хоча б помірними фізичними навантаженнями протягом двох з половиною годин на тиждень.
  • Дотримуйтесь здорового харчування, мало солі, мало цукру, багато фруктів та овочів, багато клітковини та багато риби.
  • Артеріальний тиск нижче 120 мм рт.ст. максимум і нижче 80 мінімум.
  • Загальний рівень холестерину в крові нижче 200 мг/добу.
  • Глюкоза в крові натще нижче 100 мг/дл.

Якщо ви хочете схуднути

"Якщо ви хочете схуднути і жити довше (і краще), зменшіть споживання калорій", - точно сказано в книзі "Здоров'я". Але не будь-яка дієта. Багато з нас знають, що багато диво-дієт тоді приносять величезний ефект відскоку. Доктор Мартінес-Гонсалес Він є прихильником середземноморської дієти, оскільки вона краще в довгостроковій перспективі, а оскільки в ній є жир, вона є ситнішою, а також корисною для здоров’я. "Тож, якщо ви хочете схуднути, - пояснює він, - зменшіть калорії класичної середземноморської дієтичної моделі на 30%".

Настільки хороша оливкова олія?

Передбачений робить висновок, що так. Округло. “Оливкова олія першого віджиму - це завжди найкращий варіант, навіть для смаження. Ми повинні прогнати міф про те, що його не слід використовувати при смаженні ", - каже лікар. Він має набагато вигідніші властивості, ніж соняшникова олія. Є все більше доказів того, що це зменшує серцево-судинний ризик та рак молочної залози.

Молочні продукти не так потрібні

Лікар виступає проти харчової промисловості, переконавшись, що "ви можете мати абсолютно здорову дієту, не приймаючи жодних молочних продуктів". Це вказує на необхідність сектору комерціалізувати надлишок молочних продуктів, мотивований більшим споживанням яловичини. Отже, вони додають дуже дешеві сири до будь-якої обробленої їжі. "Слід враховувати, що і сир, і всі ці молочні продукти забезпечують насичений жир, який не є ідеальним для артерій, а також має досить високий індекс запалення". Він вказує на те, що молочні продукти можна приймати в помірних кількостях, але не як основну дієту. "Діти не заперечують склянку молока на день, але їм не доведеться витрачати цілий день на його пиття ... Більше фруктів і менше йогуртів, які також мають тенденцію до додавання цукру", - підсумовує він. "Але вам також не потрібно демонізувати молочні продукти", - закінчує експерт.

Зачепив за білий хліб

Найкращі результати дослідження Predimed-Plus їх отримували дієтами, які обмежували білий хліб і всі продукти, виготовлені з рафінованим борошном. Згідно з ним лікар Мартінес-Гонсалес, в Іспанії ми споживаємо білого хліба в надлишку. “Рафіноване борошно - це переважно крохмаль, і як тільки воно змішується зі слиною, воно перетворюється на глюкозу. Іншими словами: це так, ніби ми їмо цукор ”. Вживання білого хліба (особливо неякісного, високоопрацьованого та з великою кількістю солі), печива, тістечок, макаронних виробів, картоплі та рису є бомбою для людей із надмірною вагою або діабетом, тим більше, якщо вони малорухливі. Але ці продукти не мали б майже ніяких проблем для людей, які є дуже спортивними та мають ідеальну вагу. "На відміну від білого хліба та рафінованого борошна, споживання справді цільнозернових продуктів пропонує численні переваги", - точно пояснює автор "Здоров'я". При переробці зерна втрачається найкраще. Тож відтепер цілісний зерновий хліб та крупи хорошої якості, взяті в певній мірі.

лікар Мартінес-Гонсалес розповідає про багато інших цікавих питань у книзі «Здоров’я» точно. Поради щодо здорового життя (Не потрапляючи в пастки галузі): якщо правда, що вам доводиться «снідати як король, їсти як принц і вечеряти, як жебрак», висновки дослідження щодо випічки, чіпси та безалкогольні напої (навіть нульові), пояснення того, що не всі калорії рівні, користь горіхів, дієти, міфи про харчування ... Нескінченні запитання, які допоможуть нам жити довше та краще.

Isabel loscertales

Спробуйте нові ресторани з такою ж пристрастю, з якими ви пожираєте гарну книгу або відвідуєте виставку. Відповідаючи за розділ культури та дозвілля в журналі Woman Madame Figaro, вона намагається відкривати нові тенденції та пропагувати, що кулінарні тренди в моді.