14.10. 2010 Чи знаєте ви, який спосіб приготування їжі є найздоровішим? Які процедури рекомендуються, якщо ви хочете дотримуватися правил здорового харчування?
Архів
Популярний з Інтернету
Соня Сконцова вже готує обладнання: AHA, яке вона вже підготувала для своєї ЛЮБОВІ!
Акушерка щиро: На що слід остерігатися шостого тижня? Це те, що доводиться читати свекрусі!
Чи правильно ви зберігаєте їжу? Більшість з нас роблять ці шкідливі помилки і навіть не підозрюють про це
Кармен Гайсен як блондинка? Забудь це! Своїм новим образом вона також здивувала цим зізнанням!
Івана Крістова - бабуся: дочка Даніеля народила в день народження: WAW, ЦЕ ім'я було дано бабусі ...
Пов’язані статті
7 найкорисніших продуктів у світі: вони допоможуть вам!
Пов’язані з темою
Жіноче здоров’я
Алергія
Правильне приготування їжі так само важливо, як і правильний вибір продуктів та інгредієнтів. Особливо з точки зору нашої здатності розпізнавати, яка їжа більш-менш корисна для здоров’я.
Якщо ви хочете, щоб ваша їжа зберігала якомога більше вітамінів і мінералів, дотримуйтесь наших порад щодо приготування здорової їжі, які ви знайдете в наступних рядках.
Найздоровіші способи налагодити свій раціон
1. Задихаючись
Здорові методи також можуть включати задуху. Можна тушкувати м’ясо та овочі. На відміну від кулінарії, вона зберігає більшу частину поживних речовин. Різниця полягає в меншій кількості використаної води, а також у тому, що тушкована їжа повинна бути добре і міцно закрита кришкою. Поки можна готувати без кришки. Їжа готується там у власному соку та має виразний смак. Будьте обережні, існує ризик опіків, не забувайте стерегти і насипати підготовлену їжу!
В кінці
Тушкувати слід лише на невеликій кількості олії з невеликою кількістю води і якомога коротше. Це також відповідна корекція дієти.
2. Приготування на пару
Пара - це найбільш щадний і здоровий спосіб нагрівання їжі. Він зберігає більшу частину вітамінів, мінералів та мікроелементів у їжі. Цей спосіб приготування їжі рекомендується людям, які за станом здоров’я повинні дотримуватися споживання легкозасвоюваної та поживної їжі або під час дієти з відновленням, оскільки в їжу не додається жир.
Що готувати на пару?
В даний час існує кілька способів відпарювання, ви можете отримати або класичну парову плиту, або парову піч, яка виконує ті самі функції, що і пароварка. Але також можна скористатися методом, який використовували і наші бабусі - приготування на пару за допомогою перфорованої ємності.
В кінці
У пароварці ви можете готувати їжу до трьох разів швидше, ніж звичайна. На пару зберігаються вітаміни, наприклад, 150 грам брокколі, приготовленої на пару, містить близько 75 мг вітаміну С, що становить приблизно дві третини добової дози вітаміну С, необхідної для дорослої людини.
3. Приготування їжі у воді
Приготування їжі у воді - один із найпоширеніших і відносно здорових способів приготування їжі. Приготовлені страви легко засвоюються і підходять для дієти. При варінні ми розрізняємо дві технологічні процедури: поміщення звареної сировини в окріп і холодну воду. У першому випадку ми пришвидшуємо час приготування, перешкоджаємо вимиванню розчинних речовин і отримуємо смачнішу їжу; у другому випадку ми отримуємо міцний бульйон, але приготована їжа втрачає досить велику харчову цінність.
В кінці
Єдиним недоліком приготування їжі у воді є те, що високий відсоток поживних речовин, особливо вітамінів С і В, потрапляє у воду, яка потім виливається. Готуйте овочі якомога коротше і при найнижчій температурі.
Менш здорові способи коригування раціону
1. Випічка
Випічка - одна з найдавніших процедур харчування гарячим сухим повітрям, але деякі продукти можна випікати на відкритому вогні. Випікання робить їжу більш концентрованою, оскільки вона утворює обгортку, яка запобігає вимиванню та висиханню. З нього випаровується лише вода, що робить випечені страви густішими. Запечена їжа дуже смачна. Ви можете спекти майже все: м’ясо, овочі, випічку, хліб, тістечка. Смажуючи м’ясо, пам’ятайте, що його потрібно закривати.
В кінці
Використовуйте спеціальні ємності або папір для випікання та обмежуйте кількість доданого жиру, або використовуйте відповідні типи жиру, призначені для цього виду теплової обробки.
2. Барбекю
Шашлик - це вже не найздоровіший спосіб приготування їжі. Це пов’язано з тим, що капаючий у вогонь жир спричиняє виділення канцерогенів. Вони також містять м’ясо, спалене прямим вогнем. Цей ризик можна зменшити, використовуючи алюмінієвий лоток або фольгу. Однак м’ясо повинно бути добре прожарене, щоб знищити будь-які патогени, особливо бактерії. Бактерії руйнуються при температурі близько 70 градусів Цельсія.
В кінці
Будьте обережні, щоб не забруднити руки бактеріями сирого м’яса. М’ясо містить на поверхні мікроорганізми, які швидко розмножуються. Їх також можна перекласти на інші продукти, тому завжди ретельно мийте їх після обробки сирого м’яса і не забувайте посуд. Наприклад, не можна нарізати овочі на салат на м’ясному щиті.
Найменш здорові способи налагодити свій раціон
1. Куріння
Куріння - це нездоровий спосіб лікування (коптять м’ясо та рибу). Канцерогенні речовини утворюються під дією диму. Регулярне вживання більшої кількості копченого м’яса та інших продуктів є дуже ризикованим з точки зору здоров’я. У редукційній дієті ковбаси взагалі не рекомендуються, як і з точки зору дотримання здорового харчування.
В кінці
Куріння - термічна обробка додає непереборний запах м’ясу та рибі та має консервуючу дію. Їжа, яка піддається впливу диму, запобігає мікробним інфекціям, а також частково зневоднює, подовжуючи час зберігання.
2. Смаження
Смаження - це один з найпопулярніших способів приготування їжі. Дієтологи не рекомендують цей метод. Смаження економить час, страви готуються дуже швидко, що є досить важливим фактором у сучасні суєтні часи. Крім того, смажена їжа має чудові смакові якості, часто перевершуючи страви, приготовані шляхом варіння або тушкування.
Олія потрапляє в їжу під час смаження, кожна їжа поглинає кілька грамів жиру. Таким чином їжа стає небажано дуже калорійною. Крім того, смаження при високих температурах призводить до термічного розкладання жирів та їх окислення. Це створює ряд небезпечних речовин, що мають ракову дію.
В кінці
Найбільш придатним для смаження є столова олія і 100% жиру, потім сало. Для цього масло не використовується, оскільки ефект високої температури створює дратівливі та шкідливі речовини, а також знищує вітамін А. Особливою формою смаження є смаження, в 90-х абсолютно модний стиль приготування їжі, коли смажені страви повністю занурені в гаряче масло.
Більше цікавих статей ви можете знайти в додатку New Time Health, щоп’ятниці в газеті New Time!