Гречка (Fagopyrum esculentum), або звичайна гречка, - це рослина, вирощувана для отримання насіння у вигляді зерна та як покривна культура. Родинний і більш гіркий вид, Fagopyrum tataricum, - це одомашнена харчова рослина, вирощена в Азії.

Незважаючи на назву, Гречка не має відношення до пшениці, оскільки це не трава. Натомість Гречка споріднена зі щавелем, споришем та ревенєм. Гречка відома як псевдозернова, оскільки кулінарне використання її насіння таке саме, як і у зернових, через складний вуглеводний склад.

Походження гречки

Гречка - одна з перших одомашнених культур у світі.

Вважається, що його використання виникло в Південно-Східній Азії приблизно 5-6 тис. Років тому. Звідти він поширився на Середню Азію, Близький Схід, а потім Європу.

Опис

  • Група сівозміни: Різне
  • Грунт: будь-яке сонячне місце з хорошим дренажем.
  • Позиція: Днем повне сонце до півтіні.
  • Морозостійкість: Ні. Гречка не переносить низьких температур.
  • Підживлення: Використовуючи гречку для поліпшення дуже бідного ґрунту, змішування збалансованого органічного добрива в ґрунт перед посадкою дасть кращі результати.
  • Супутники: брюссельська капуста та капуста. Він добре поєднується з прямостоячими квітами і робить привабливим фоном для трав. Невелика грядка квітучої гречки приверне численних корисних комах.
  • Індивідуальний відстань між рослинами: 10 см (10 см) на доріжку (мінімум)
  • Рядки: 3 дюйма (10 см) з інтервалом 3 дюйма (10 см) між рядами (мінімум)
  • Посів та посадка: Сійте гречку з кінця весни до кінця літа за умови, що грядка не використовується більше трьох тижнів. Розкладіть насіння в оброблюваному ґрунті так, щоб насіння знаходились на відстані приблизно 5 см та глибині півтора дюйма (1 см). Тонкі 4 дюйми (10 см) один від одного в усіх напрямках.
опис
Гречка (Fagopyrum esculentum), або звичайна гречка, - це рослина, вирощувана для отримання зерноподібного насіння та як покривна культура

Гречана ботаніка

Назва гречки «гречка» або «букова пшениця» походить від трикутних насіння, які нагадують набагато більші насіння букового горіха букового дерева, і від того, що вона використовується як пшениця. Це слово може бути перекладом середньонідерландського boecweite: boec (сучасний голландський beuk), “haya” (див. PIE * bhago-) та weite (Mod. Dut. Weit), пшениця, або це може бути рідне утворення в тому ж модель як голландське слово.

Сорти гречки

Оскільки з гречкою мало роботи по селекції, існує лише декілька сортів, які вирощують як:

  • Манкан: диплоїдний сорт з великими насінням. Він має низьку контрольну вагу, але хорошу прийнятність на ринку. Започаткована в Канаді з питань сільського господарства та ліцензована в 1974 році.
  • Садиба: диплоїдний сорт з великими насінням. Він має низьку контрольну вагу, але хорошу прийнятність на ринку. Заснована сільським господарством Канади та ліцензована в 1980 році. Сертифіковане виробництво насіння обмежене Канадою.
  • Pennquad: сорт тетраплоїд з дуже великими насінням. Він має хорошу стійкість до акомодації. Зерно особливо придатне для подрібнення завдяки великим і рівномірним розмірам.
  • Токіо: диплоїдний тип дрібних насінин з великою контрольною масою. Розроблено сільським господарством Канади з японського вступу.
  • Вінзор Роял: крупнонасінний диплоїдний тип з низькою контрольною вагою, але хорошою прийнятністю на ринку.

Види гречки

  • Polygonum fagopyrum
  • Fagopyrum cereale
  • Fagopyrum dryandrii
  • Fagopyrum emarginatum
  • Емаргінатум Fagopyrum
  • Фагопірум фагопірум
  • Fagopyrum polygonum
  • Fagopyrum sagittatum Gilib.
  • Fagopyrum sarracenicum Dumort.
  • Fagopyrum vulgare Hill
  • Fagopyrum vulgare Т. Ніс
  • Polygonum emarginatum Roth

Розмір

Гречка має період зростання лише 10-12 тижнів, і її можна вирощувати у великих широтах або північних районах. Виростає від 30 до 50 дюймів (75 до 125 см).

Кольори

Насіннєва оболонка має зелений або засмаглий колір, що затемнює гречане борошно. Корпус темно-коричневий або чорний, а деякі можуть бути включені до гречаного борошна у вигляді темних плям. Темне борошно по-французьки відоме як blé noir (чорна пшениця), а також назва саррасина (saracen).

Фігури

Рослина має розгалужену кореневу систему з стрижневим коренем, що заходить глибоко у вологий грунт. Гречка має насіння трикутної форми. Плід - сім'янка, схожа на насіння соняшнику, з одним насінням всередині твердої зовнішньої оболонки. Крохмалистий ендосперм білий і складається з більшості або всього гречаного борошна

Як вирощувати гречку

  • Гречка, короткосезонна культура, добре працює на кислих або малородючих грунтах, але ґрунт повинен бути добре дренованим. Занадто багато добрив, особливо азоту, зменшує врожайність. У жаркому кліматі його можна вирощувати лише посівом в кінці сезону, тому він цвіте в холодному кліматі.
  • Щоб досягти найкращого росту для ваших гречаних рослин, слід вибирати грунт не надто компактний або надто піщаний.
  • Фахівці стверджують, що слід уникати посадки гречки на полі відразу після збору пшениці, особливо якщо ви збирали цю рослину у вологих умовах. Інакше у вас будуть проблеми з ущільненням ваших нових рослин.
  • Крім того, посадка гречки в ущільнені гумові доріжки - це не гарна ідея. Якщо ви зробите це, ви, мабуть, отримаєте низькі рослини в рості.

У саду

Гречка воліє помірні температури і добре справляється в кліматі 70 градусів. Коли садити гречку у своєму саду, буде дещо залежати від місцевих умов.

Посадка гречки навесні та восени забезпечить умови, які вам подобаються, а також надасть певні переваги для нещодавно висаджених саджанців.

Тепер, коли ви знаєте більше про гречку, ось дев’ять вагомих причин, чому садити гречку у своєму саду має сенс!

  • Посадка гречки стримує шкідників
  • Вирощування гречаних рослин для залучення корисних комах
  • Робить чудовий корм для тварин
  • Гречка їстівна
  • Гречка суха
  • Вирощування гречаних рослин як зеленої культури
  • Гречка утримує бур’яни від страху
  • Насіння гречки - маленькі тварини
  • Вирощування гречки просто тому, що вона гарна
Незважаючи на назву, Гречка не має відношення до пшениці, оскільки це не трава

Квітковий горщик

Якщо ви прочитаєте трохи про Гречку, то не знайдете багато вказівок, як її вирощувати в контейнері. Коли більшість сільськогосподарських блогів говорять про насіння на гектар, то вам просто потрібно трохи порахувати математику, або якщо ви не можете знайти кілька великих залишків відрів і збити горіхи на пару пакетів насіння.

Догляд за гречкою

  • Використовуйте помірну кількість природного гною для удобрення ґрунту та забезпечення належного росту стебелів гречки.
  • Поливайте поле два-три рази під час посушливого літнього сезону. Посіви озимої гречки потребують води лише тоді, коли насіння висаджено.
  • Гречка найкраще росте в сухому кліматі; проте перевірте вологість ґрунту з озимих культур ранньою весною та воду, якщо стебла гречки виглядають пересохлими та незвично сухими. Подумайте про полив обробленої землі за допомогою комерційних спринклерів.

Урожай гречки

  • Гречку збирають, коли ядра дозріли, хоча рослина все ще зелена. Почніть уважно придивлятися до зерна на тижні. Поле все ще може бути зеленим або навіть цвісти, коли заповнені зерна дозріли і нижнє листя опало з рослин.
  • Використовуйте це загальне правило: збирати урожай, коли 3/4 насіння коричневі, а зерно всередині тверде. Деякі перші насіння, швидше за все, будуть загублені, а багато з них недозрілими. Подивіться на них уважно, оскільки багато зелених або світло-коричневих корпусів порожні, і їх не слід розглядати.
  • Основними проблемами часу збору врожаю є житло та руйнування. Живлення гречки швидко збільшується, оскільки насіння важче, листя опадає, а вітри посилюються.
  • Руйнування відбувається на перестиглих рослинах і призводить до втрати значної частини зерна, якщо врожай затримується занадто довго. Тому вікно збору врожаю досить коротке.
  • Завдяки тому, як гречка дозріває, на рослині при збиранні утворюється незріле насіння. Збирати урожай слід, коли дозріло 3/4 насіння.
  • Уважно огляньте насіння і порахуйте лише заповнені насіння. Часто буває багато порожніх зелених оболонок пізнього цвітіння, тому, якщо ви просто швидко подивитесь, ви, швидше за все, недооціните стадії зрілості насіння.
  • Коли 3/4 насіння коричневі і тверді, урожай потрібно зрізати, щоб рядити, або безпосередньо об’єднати.

Насіння

  • Насіння гречки темно-коричневого кольору, різновид насіння трикутної форми, шириною приблизно 1/8 '. Я купую свою в магазині здорового харчування в їх оптовій секції.
  • Не потрібно садити насіння гречки вручну рядами чи лунками або щось інше. Я просто викладаю Гречку на розгрібане ліжко без бур’янів; не переможе агресивних бур’янів. Підтримуйте постійну вологість, поливаючи кілька разів на день, якщо це необхідно, щоб підтримувати насіння у вологому стані.
  • Проростання відбудеться в перший тиждень, з круглими листками, що виходять із землі. Зверніть увагу, що насіння гречки також можна вирощувати та збирати як мікрозелені!
  • Гречка швидко росте, переходячи від насіння до квітки за шість тижнів, закінчуючи свій життєвий цикл, виробляючи більше насіння всього за 13 тижнів.

квіти

Гречка, дає квітку, яка зазвичай біла, хоча вона також може бути рожевою або жовтою.

Властивості та переваги гречки

У 100-грамовій порції, яка забезпечує 343 сухих калорій і 92 приготовлених калорії, гречка є багатим джерелом (20% або більше від денної норми, ДВ) білка, харчових волокон, чотирьох вітамінів групи В та кількох дієтичних мінералів, що містять особливо високу кількість (Від 47 до 65% DV) у ніацині, магнію, марганці та фосфорі (таблиця).

Гречка - це 72% вуглеводів, у тому числі 10% харчових волокон, 3% жиру та 13% білка. Оскільки гречана крупа не містить глютену, люди з порушеннями, пов’язаними з глютеном, можуть їсти її, наприклад, целіакію, чутливість до целіакії до глютену або герпетифорний дерматит. Однак гречка може забруднювати клейковину.

Гречка має період зростання лише 10-12 тижнів і її можна вирощувати у великих широтах або північних районах

Використання їжі

У їжі для людини Гречка, її плоди використовують у вигляді борошна, традиційно для приготування тістечок, хліба, млинців. Завдяки високому рівню білка його також використовують для корму тваринам. Крім того, його можна використовувати як замінник жиру та загусник, оскільки 70% зерна - це крохмаль.

Медичне використання

Недавні дослідження показали, що гречка лікує і запобігає раку, оскільки гречка містить багато вітаміну В17, а рак викликаний його дефіцитом. Гречка є дуже хорошим джерелом важливих поживних речовин.

Білок в гречці має високу якість і містить усі незамінні травні кислоти, включаючи лізин. Запобігає утворенню каменів у жовчному міхурі. Гречка дуже корисна для вашого організму.

Інше використання

Гречку іноді використовують як сидерат, як установку для боротьби з ерозією або як покрив і корм для дикої природи. Начинка для подушок Ось для чого ми її використовуємо! Подушка з гречаного шолома чудово підтримає простір під шиєю

Економічне значення гречки

Вирощування зерна гречки різко зменшилось у 20 столітті з прийняттям азотних добрив, що збільшило продуктивність інших основних продуктів харчування для економіки.

Гречані цікавинки

Звичайна гречка була одомашнена і вперше культивувалась у Південно-Східній Азії, можливо, близько 6000 р. До н. С., а звідти він поширився в Середню Азію та Тибет, а потім на Близький Схід та Європу. Приручення відбулося, мабуть, у західному регіоні провінції Юньнань, Китай. Найдавніші останки, знайдені в Китаї, датуються приблизно 2600 р. До н. C., в той час як пилок гречки, знайдений в Японії, датується ще 4000 р. До н. C.

Це найвища одомашнена у світі висота, вирощена в провінції Юньнань на краю тибетського плато або на самому плато. Гречка була однією з перших культур, занесених європейцями в Північну Америку.