Розділювальна рослина. Є ті, хто любить його, є ті, хто ігнорує мак зі свого життя. Проте ми маємо підстави любити та бути вдячними цій рослині із Середньої Азії, оскільки вона, крім високого вмісту кальцію, містить багато вітамінів Е та В. І це все одно нічого!
1. Дуже хороше джерело кальцію
10 дкг маку містить 968 мг кальцію, сприяє формуванню кісток і зубів, роботі нервів та серця, кровотворенню.
Фосфор у маковій олії допомагає ефективніше засвоювати кальцій. У зв’язку з цим дієтолог Ніке Дьоркі, член правління Національної асоціації угорських дієтологів, розвіює дезінформацію: занадто багато фосфору просто зливає кальцій з кісток.
2. Він також багатий вітамінами
Крім кальцію та фосфору, він містить калій, магній, цинк, марганець, а також вітамін Е та більшість вітамінів групи В (вітаміни В1, В2, В3, В6).
3. Також виграш у залізі!
Вміст заліза в олійних культурах, як правило, дуже високий, і мак також перевершує цю властивість. Якби ми не отримували достатньо заліза, ми були б більш схильні до інфекцій, розвивалася б анемія.
4. Кожна крапля має значення!
| Він знав? |
| 100 грам маку мають енергетичний вміст 520-540 ккал. Таблиця поживних речовин |
Вміст олії в насінні маку становить від 30 до 50 відсотків, залежно від того, натискають вони холодним чи гарячим. Через сприятливий склад ненасичених жирних кислот його порівнюють з оливковою олією. Чому це корисно? Олія маку сприяє здоров’ю кісток, а також може уповільнити процес старіння. Дієтолог радить, що макова олія чудово підходить для приготування більшості салатів, енергетичний вміст олії становить 884 ккал/100г. Олія також використовується у фармацевтиці та в косметичній промисловості.
5. Начинка з маку саморобна!
Чи варто нам розглядати можливість виготовлення власної начинки для беджлі або придбання готової готової начинки? Давайте детальніше розглянемо готові начинки. Зазвичай вони містять від 30 до 35 відсотків насіння маку, але що тоді з рештою? Наприклад, крохмалі, які зв’язують начинку під час випікання, і тому їх не потрібно ошпарювати. У ній ми також знаходимо крихти, це можуть бути крихти хліба або солодке печиво. Вони також використовують яєчний білок, сою та ароматизатор.
Варіанти заповнення (2 бруски для беджлі)
Вишневий мак: 30 дкг макового насіння, 25 дкг коричневого цукру, 15 дкг вишневого компоту, 1 чайна ложка ванільного екстракту, 2,5 дл вишневого соку, 2 столові ложки столового крохмалю (порошок ванільного заварного крему), трохи солі. Подрібніть мак, зварити сироп з цукру, солі та вишні. Додайте мак та екстракт ванілі. Варити кілька хвилин, а потім дати охолонути. Вишні злити і перетворити в крохмаль, посипати тістом, змащеним маком.
Апельсин-мед: 30 дкг меленого насіння маку, 20 дкг (квіткового) меду, 7-8 дкг зацукрованих кубиків апельсина, 2,5 дл апельсинового соку, половина ложки мокко меленого імбиру, щіпка солі. Мак заправляють сіллю, цукром, імбиром та апельсиновим соком. Варіть кілька хвилин, потім дайте охолонути, поки не стане теплим, а потім помішайте кубики апельсина. (Золтан Шомоджі Макс)
Якщо ми самі подрібнюємо порцію маку і додаємо цукровий пісок, тож цукрова пудра нам теж не потрібна, - радить шеф-кухар Золтан Сомоджі Макс. Також зверніть увагу, що заводські цукрові порошки обробляють крохмалем, щоб запобігти появі грудочок.
6. Змішаний з медом?
Начинка з меленого насіння маку дуже смачна, якщо перед вживанням варити з молоком та медом. Можна заправити тертими яблуками, родзинками, тертою цедрою лимона або варенням. Вони вже знали таємницю грецької та римської імперій: споживали мак, змішаний з медом, - нагадує дієтолог.
7. Це те, про що нам потрібно поговорити!
Як і опій та морфій, героїн виготовляється із соку макового насіння. Молочний опій, подібний опію, спочатку витягують з макового кокона, а потім опій переробляють для отримання морфію.
Морфій був відкритий в 1805 році і названий на честь грецького бога снів Морфея. Пізніше Яношу Кабаю вдалося отримати його з опію. На момент свого відкриття цей активний інгредієнт був найпотужнішим знеболюючим засобом із відомих і тому широко використовувався. Однак при широкому застосуванні було встановлено, що звикання розвивається при тривалому дозуванні.
Ще одна зірка грудня - волоський горіх.
(WEBPatient - Т.А., журналіст)
Рекомендація до статті
Дітям потрібні вітаміни та мінерали.
Якщо його не лікувати, дефіцит заліза стає дедалі важчим.
2019 рік показав дуже різноманітну картину з точки зору модних дієт. Згідно з опитуванням Google, Рег-Енор, космонавт, яйцеклітина чи.
Світ з нами багато змінився з нинішньою появою коронавірусу. Наші звички та розпорядок дня за одну ніч стали справою минулого.