Загальна інформація
Зерно амаранту, як і лобода, вважається псевдо злаком, оскільки воно має властивості, подібні властивостям злаків, але ботанічно це не так, хоча всі відносять їх до цієї групи.
Вирощування амаранту або хуаутлі в Америці налічує більше семи тисяч років. Деякі автори стверджують, що майя були першими, хто його культивував, а потім потроху це робили ацтеки та інки. Амарант, лобода та кукурудза вважалися священними рослинами. Іспанці забороняли їх вирощувати, оскільки вони дивилися поганими очима, що використовують їх у ритуалах.
Насправді будь-яка їжа, про яку Біблія не говорила, ставилася під сумнів щодо її придатності як їжі.
Користь для здоров’я від вживання амаранту
Амарант - диво, оскільки використовується все: і зерно, і сама рослина, як овоч або корм для тварин.
Насіння має високий вміст білків, вітамінів та мінералів, які допомагають нам рости здоровими та сильними. Тому це дуже цікава їжа для дітей.
Амарант ідеально підходить для анемії та гіпотрофії, оскільки це їжа, багата залізом, білками, вітамінами та мінералами.
Це їжа, яку слід враховувати при остеопорозі, оскільки вона містить кальцій і магній.
Амарант - це рослина з великим майбутнім, оскільки, крім своїх харчових інтересів, його також можна використовувати у виробництві косметики, барвників та навіть біологічно розкладається пластмас.