Прийняття адекватного режиму харчування має важливе значення для профілактики серцево-судинних захворювань

харчове

Харчове втручання,

запорука успіху в профілактиці та лікуванні діабету

  • Потрібна більша координація між різними медичними працівниками, що дозволяє застосовувати однорідні критерії щодо дієтичних рекомендацій
  • Схема харчування на рослинній основі з високим вмістом клітковини, калію та ненасичених жирних кислот є корисною та зменшує прояв серцево-судинних факторів ризику
  • Дієта з низьким вмістом жиру в даний час під питанням через низький потенціал для серцево-судинного захисту
  • Шеф-кухар Альберто Чикоте бере участь у круглому столі на тему «Їжа та діабет», де представить рецепти корисних для серця людей для діабету

Севілья, 26 квітня. Дієта, поряд із фізичними навантаженнями, є наріжним каменем здорового способу життя та фундаментальною основою у профілактиці та лікуванні діабету та, загалом, серцево-судинних захворювань. Роль дієти та переваги середземноморського типу харчування з питань діабету зосередити увагу на круглому столі в рамках ХХХ з’їзд СЕД, чий зоряний гість - шеф-кухар Альберто Чікоте, який представить кілька рецептів для здоров’я серця для хворих на цукровий діабет і захистить, що повноцінне харчування має йти паралельно з гарною кулінарією.

"Зміни у способі життя ефективно сприяють зменшенню тягаря захворювань та покращенню здоров'я людей", - підкреслює Доктор Вісенте Паскуаль Фастер, доповідач на цій сесії та сімейний лікар у Центрі здоров’я Паллетера (Кастельйон). За словами цього експерта, «з консультацій ми повинні брати участь у підході, контролі та спостереженні за пацієнтами із такими захворюваннями, як діабет, де дієтичне втручання є ключовим, будучи вирішальним координація між різними медичними працівниками що дозволяє застосовувати деякі однорідні критерії щодо дієтичних та фізичних вправ, які слід передавати пацієнтам ".

Уточнення понять

Дієта базується не на поживних речовинах або ізольованих продуктах харчування, а на складних сумішах одного та іншого, що входять до складу режим харчування Зокрема, концепція, яка була вказана як найбільш доречна для оцінки зв'язку між харчуванням та здоров’ям чи хворобою. Це один з основних внесків, включений до нещодавно опублікованої консенсусний документ SEA/SEMERGEN 2019 (Іспанське товариство атеросклерозу та Іспанське товариство лікарів первинної медичної допомоги). Він містить корисні докази, які слугують інструменту медичним працівникам для допомоги своїм пацієнтам на основі концепції, що здорові рекомендації повинні бути однаковими для контролю будь-якого фактора ризику та для первинної та вторинної профілактики серцево-судинних захворювань.

Як зазначено у цьому документі, Важливо наголосити на споживанні їжі, а не на поживних речовинах, і особливо в найважливіших режимах харчування для профілактики серцево-судинної системи. Ця концепція була створена в останні роки як модель для вивчення взаємозв'язку між харчуванням та здоров'ям; як підкреслює доктор Вісенте Паскуаль Фастер, “основною харчовою одиницею раціону є не поживні речовини (наприклад: жири), а продукти, що їх містять (оливкова олія, какао, фрукти та овочі)., оскільки в його матрицях є безліч компонентів, здатних взаємодіяти синергічно або антагоністично на метаболічних шляхах, які є визначальними для здоров'я ".

Шаблон здорового харчування серця

Є вагомі докази того, що дієти на рослинній основі з високим вмістом клітковини, калію та ненасичених жирних кислот є корисними та зменшують вираженість серцево-судинних факторів ризику. Дані великих когортних досліджень та, у випадку середземноморської дієти, ПЕРЕДБАЧЕНО рандомізоване клінічне дослідження, вказують на те, що дотримання цих режимів харчування дає чітку серцево-судинну користь. Навпаки, як повідомляє доктор Вісенте Паскуаль Фастер, "Дієта з низьким вмістом жиру в даний час під питанням через низький потенціал для серцево-судинного захисту".

Що стосується їстівних жирів, "Віргінська оливкова олія є найефективнішим кулінарним жиром для профілактики серцево-судинних захворювань”Підтверджує цей фахівець. Інші продукти харчування, які слід включати в здоровий режим, як це рекомендується, - це «горіхи, бобові та цільні зерна; Крім того, споживання риби або молюсків щонайменше 3 рази на тиждень, дві з них у вигляді жирної риби, зменшує серцево-судинний ризик ", зазначає Вісенте Паскуаль Фастер, який радить"надайте перевагу вживанню свіжих продуктів, не вдаючись до оброблених, і намагаємось зберегти традиційну кухню, представлену в середземноморському режимі харчування ".

І саме воно, як застерігають експерти, Харчові звички у іспанського населення протягом останніх десятиліть змінюються, відокремлюючись від традиційного режиму харчування та придбання іноземних звичаїв, більш типових для англосаксонських країн, обставина, яка є більш очевидною серед дитячого та молодіжного населення. «Збільшується кількість страв, приготовлених поза домом, або, якщо вони готуються в ньому, переважають безпосередність та швидко приготовані оброблені страви, на відміну від традиційного рагу, який вимагав більше часу для приготування, але забезпечений, крім відмінні смакові якості, більше багатства корисних для серця поживних речовин ", вказує цей фахівець.