Харчування
Що слід пам’ятати, плануючи харчування на великій висоті
30 серпня 2020 р - 17:59 | Ліцензія Фернанда Гроссо
Гіпоксичне середовище та змінений обмін речовин, що виникають, вимагають багатьох рекомендацій на основі харчування для оптимізації адаптації до висоти. Однак більшість досліджень та пов'язаних з ними оглядів харчування зосереджувались на великих і екстремальних висотах (> 3000 м) (Bergeron et al., 2012).
Наявність енергії (ЕД) - це концепція, яка відображає кількість енергії, яка доступна після фізичних вправ для використання в інших процесах організму (таких як ендокринна, імунна, кісткова та репродуктивна системи) і обчислюється як споживання енергії (ІЕ) мінус енергія фізичного навантаження витрати (GEE) щодо нежирної маси. Оптимальна ЕД є важливим фактором не лише на рівні моря, але й на висоті, особливо з огляду на підвищений стрес від гіпоксії. Ця концепція низького ЕД нещодавно була винайдена як відносний дефіцит енергії у спорті (RED-S) і може мати важливий і значний вплив не тільки на здоров'я спортсменів, але й на результативність (Mountjoy et al., 2018). Однак незрозуміло, чи мають низькі та помірні висоти альтернативний вплив на ЕД чи збільшують ризик виникнення КРАСНОГО, але є кілька недавніх досліджень, які свідчать про те, що ЕД відіграватиме важливу роль в оптимізації гіпоксичних адаптацій.
Швидкість метаболізму людини, споживання та витрата енергії - наслідки для висоти
Значна частина первинних досліджень впливу висоти на фізіологію людини, обмін речовин та пов'язані з цим дієтичні втручання була проведена на 4300 м у дослідницькій лабораторії Пайкс Пік армії Сполучених Штатів. На цих високих висотах спостерігається послідовний і глибокий вплив на ендокринні системи, ЕІ, швидкість метаболізму в спокої (RMR) і, зрештою, масу тіла (MC). Насправді, дослідження повідомляють про зменшення КМ на 5–15%, втрата ваги від 60 до 70% спричинена атрофією м’язів на висоті 4300 м (Fulcoy col., 2002). Основними механізмами цих екстремальних втрат МЦ є придушення апетиту, що призводить до зниження рівня ЕІ разом із більш ніж у 3 рази збільшенням МРТ порівняно з рівнем моря (Butterfield et al., 1992). Однак також було показано, що агресивні втручання ЕІ на висоті значно пом'якшують втрати СМ при збереженні оптимальної ЕД (Butterfield et al., 1992).
Незважаючи на те, що вплив висотної експозиції на ЕІ, ПМР та КМ є серйозними, якщо не було досягнуто «акліматизації» до висоти і, як наслідок, «адаптації», декілька результатів досліджень на малих висотах до середньої, де спортсмени зазвичай тренуються здаються корисними на гематологічному рівні, максимальному споживанні O2, вентиляції, особливо на висотах від 2085 до 2454 метрів (Chapman, 2013)
Основний фактор, пов’язаний зі змінами, спричиненими гіпоксією, пов’язаний з індукованим гіпоксією фактором (HIF-1), який відіграє фундаментальну роль у відповіді на низьку напругу O2, оскільки він регулює експресію великої різноманітності генів, продукти яких брати участь у таких процесах, як ангіогенез, енергетичний обмін, ЕРО та проліферація клітин.
ХАРЧОВІ РИЗИКИ ВИСОТИ
- Підвищений анаеробний метаболізм та підвищена потреба у вуглеводах (СНО)
- Посилення діурезу та дихання, збільшення витрат енергії
- Спостерігається зменшення м’язової маси через збільшення витрат енергії
- Підвищена маса гемоглобіну
- Порушення сну внаслідок гіпоксії
- Альпініст зменшується у вазі та м’язовій масі через дефіцит енергії в умовах споживання
- Цей дефіцит енергії обумовлений низькою доступністю їжі понад 4000 метрів
Брак харчових знань може призвести до невдачі
Ї ВПЛИВАЄ НА КОРМЛЕННЯ НА ВИКОНАННЯ АЛЬПІНІСТА?
Елементи, які слід врахувати:
- Стан здоров’я
- Відновлення та перетренованість
- Хронічна втома
- Запобігання ВМС
- Втрата м’язової маси
- Запалення та окислювальний стрес
- Імунна система
- Виступ спортсмена
ОКСИДАТИВНИЙ СТРЕС НА ВИСОТІ - АНТІОКСИДАНТИ ПОТРІБНІ?
Здається, що гранична точка висоти становить 3000 м, нижче 3000 м помірне тренування не створює більшої імуносупресії, ніж на рівні моря.
З 3000 м саме там починає згубний вплив на імунну систему
Добавка висоти є ефективною?
Визначення добавки:
Визначення добавки в Оксфордському словнику англійської мови - "щось додане, щоб заповнити дефіцит" (Burke Castel, Stear 2009 p. 728).
Добавки регулярно використовуються спортсменами та тренерами для поліпшення працездатності для швидшого відновлення.
Важливо зазначити, що добавки рідко потрібні, якщо раціон спортсмена здоровий, різноманітний і збалансований.
Є винятки, коли добавки можуть сприяти продуктивності та одужанню, але в будь-якому випадку їх слід вживати як доповнення до здорової та збалансованої дієти, ніколи не як замінник. Таким чином, за визначенням, харчові добавки слід використовувати для доповнення дієти, а не для її заміни (Jeukendrup and Gleeson 2010)
Найважливішим фактором, якщо приймається рішення про доповнення, є те, що обраний підхід повинен відповідати кодексу Всесвітньої антидопінгової асоціації (WADA), а також забезпечити відсутність у всіх добавках цих заборонених речовин.
АВСТРАЛІЙСЬКИЙ ІНСТИТУТ СПОРТИВНОЇ КЛАСИФІКАЦІЇ (Австралійський інститут спортивного харчування)