Повернувшись з Грузії, я набрався сміливості, щоб спробувати приготувати вдома найбільш грузинську їжу: хінкаліт (ხინკალი). Він їсть цю фаршировану булочку з макаронами, схожу на п’єрогі чи равіолі, як закуску у своїй концепції, їм пропонують з’їсти її чотири-п’ять на одну людину на столі, і він добре їсть, посипану перцем. Існує два м’ясних варіанти калакурі (петрушка, коріандр) і кевсурулі (без зелених спецій), але є і хінкалі, фаршировані сиром або картоплею фрі. Оскільки це здавалося окремим мистецтвом, щоб ідеально скрутити їх булочки з тіста (навіть недавня спроба нашого кавказького експерта Піте зазнала невдачі), я не наважився це зрозуміти, але насправді це ляпас зробити легко (якщо ми можемо дати йому скрутитись так само Грузинські тітки). Особливо з компанією дуже весело починати пластифікацію (особливо з вином).
З іншого боку, заздалегідь неможливо зробити: якщо ви роздасте тісто заздалегідь, тісто висохне, якщо ви хочете наповнити його заздалегідь, водна начинка вбере тісто, яке я знаю 44)
- 600 г борошна (+ трохи борошна на місильній поверхні)
- 1 яйце
- 225 мл теплої води
- сіль
- 350 гр свинячого та яловичого фаршу
- 250 мл води
- 1 половина головки цибулі подрібнена
- 1 зубчик часнику дрібно нарізаний
- половина чайної ложки меленого кмину
- половина чайної ложки меленого насіння коріандру
- половина чайної ложки сушеного чилі
- пів чайної ложки солі
- 1 невеликий пучок подрібненого зеленого коріандру
Тоді готові пакети можуть потрапити в 1,5 літра окропу солоної води: через 7 хвилин людина знаходиться в ідеальному стані:
БОНУС. і це найбільший хінкалі у світі (спасибі за малюнок, Пиріг:)):
- Голландські рецепти смажених скибочок Рецепти приготування їжі, харчова порнографія, їжа та напої - Z пак для схуднення
- Гостра їжа сприятлива для обміну речовин
- Поживний біль у м’язах та суглобах, сім продуктів, які роблять ваші суглоби більш жирними
- Захоплюючою їжею є шаруваті баклажани
- Замість лимонаду - 5 зволожуючих страв на літній Femcafe