Різноманітне і рясне вживання спецій також може сприятливо вплинути на рівень інсуліну та жиру в крові. Явище спричинене антиоксидантними властивостями спецій.

сприятлива

Дослідження Шейли Вест та його колег показало, що різноманітна, добре приправлена ​​їжа не тільки приносить задоволення, але й споживання знижує рівень інсуліну, а також несприятливий рівень жиру в крові. Спеції, які використовували дослідники, включали майже всі можливі трави, але особливо це було виділено корицяпо куркума, розмарин, часто під впливом італійського впливу материнкат, цибуля, часник і перець є.

Функціонування організму порушується окислювальними процесами: наприклад артеріосклероз, ішемічна хвороба серця важлива роль на тлі "поганого" Холестерин ЛПНЩ він входить у стінку ударних судин, коли переходить в окислену форму. Антиоксиданти пригнічують цей несприятливий процес.

У лабораторних умовах можна продемонструвати, що ці спеції мають виражені антиоксидантні властивості, тим самим знижуючи ризик низки хронічних захворювань, зазначив провідний автор дослідження. Оскільки наукових досліджень на людях було небагато, до робочої групи увійшли шість чоловіків із невеликою вагою у віці від 30 до 65 років.

Випробовувані отримували 1200 кілокалорій їжі на день. Вперше в якості основної страви за тиждень волонтери з’їли кокосову курятину з білим рисом, сирний хліб та трохи пирога. Наступного тижня курка була гострою у супроводі хліба з італійським ароматом та торта з корицею як десерт.

У них брали кров до і через три години після їжі. Дослідники виявили, що спеції спричиняють зменшення інсуліну та жиру в крові після їжі, а рівень цукру в крові не змінюється.

Антиоксидантна дія приправи еквівалентна склянці червоне винопісня або півстол із темним шоколадом.

Дослідники підкреслюють, що через невеликий розмір досліджуваної групи, до зроблених висновків слід ставитися з обережністю і потрібні подальші дослідження.