житній хліб Це дуже м’який хліб темного кольору, також відомий як чорний хліб. Це дуже здоровий хліб, бо він є багатий клітковиною і з дуже низький глікемічний індекс. Дві дуже важливі характеристики для людей, які дотримуються a низькокалорійна дієта, але також для хворих на діабет.

хліб

Хліб житній: пропозиції на кухні

житній хліб він ідеально супроводжує основні страви, але також є чудовим джерелом вуглеводів на сніданок. Якщо ви сидите на дієті, спробуйте замінити печиво невеликою кількістю житній хліб (для точних кількостей дотримуйтесь дієти або скористайтеся таблицею перерахунку) та шаром меду або мармелад без додавання цукру.

Ваш кишечник і рівень цукру в крові вони неодмінно подякують тобі, але і твоєму небі!

Харчові властивості житнього хліба

житній хліб, Як ми вже говорили, він багатий властивостями і клітковинами і являє собою джерело складних вуглеводів. жито є злакові "З низьким вмістом жиру", присутні нечисленні (1% на 100 грам) поліненасичені. Внесок мінеральних солей хороший, особливо від залізо, калій і матч. Вітаміни Е і В доповнюють харчові рамки.

Навіть калорії трохи нижче, ніж білий хліб загальний. 100 грамів житнього хліба містять лише 230 калорій.

Дізнайтеся, як зробити житній хліб

Підготуйся житній хліб вдома зовсім не складно, це, звичайно, трохи вибагливіше, ніж білий хліб. Насправді жито містить мало клейковини, і це ускладнює його виготовлення натуральний хліб. Наявність борошно манітоба змішаний з цим жито допомагає в цьому процесі, тому не слід стикатися з труднощами!

Якщо у вас є планетарна тістомісалка хліба, це буде корисно для однорідного замішування, але це зовсім не потрібно.

Чого ти чекаєш? Спробуйте зробити своє житній хліб вдома!

М'який житній хліб з насінням

  • Хліб та піца тарілка
  • Час приготування 30 хвилин
  • Час варіння 20 хвилин
  • Пасивний час 5 годин
  • Обслуговує 12 осіб
  • Калорії на людину 102
  • Загальна калорія 1223

Інгредієнти для см'яке жито з насінням

  • 220 г цільнозернового житнього борошна
  • 100 г борошна манітоби
  • 190 г води
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • 2 г сухих пивних дріжджів
  • 1 чайна ложка меду
  • 20 г кунжуту, гарбуза, насіння соняшнику
  • 1 рівна чайна ложка солі

Виготовлення житнього хліба

1. У миску планети помістіть дві борошна, потім додайте сухі дріжджі і ретельно перемішайте.

2. Додайте чайну ложку меду, воду, і починайте замішувати листовим гачком, поки не отримаєте гладку і дуже еластичну суміш, яка повністю відокремиться від країв миски.

3. Як варіант, можна вимісити вручну, енергійно працюючи на робочій поверхні тіста принаймні 20 хвилин.

4. У цей момент додайте сіль, олію та насіння, продовжуйте замішувати, поки не вийде добре замішане тісто, тобто м’яке і дуже еластичне, яке повністю від’єднається від країв миски, або знову вимісіть його рукою.

5. Дайте тісту піднятися, добре накривши миску харчовою плівкою, поки воно подвоїться, це займе близько 2-3 годин.

6. Після продублювання візьміть тісто і помістіть його у форму для торта розміром приблизно 25 × 10 см, застелену пергаментним папером.

7. Дайте йому піднятися у форму, покриту плівкою, ще протягом 2 годин або до подвоєння. Розігрійте духовку до 200 градусів.

8. Випікайте хліб близько 20 хвилин, він повинен мати дуже барвисту скоринку.

9. Щоб перевірити стан приготування, вставте в центр довгу зубочистку: вона повинна бути чистою.

10. Залишається дуже м’яким до тижня, запечатаний у мішках з їжею.