Людям, які хочуть схуднути, слід припинити уникати висококалорійних жирів, оскільки вони можуть допомогти їм схуднути більше кілограмів. На думку дієтолога доктора Девід Людвіг.

За його словами, багато дієт приречені на невдачу, оскільки є дуже суворими і не містять достатньої кількості жиру. Намагання виключити з раціону жири і замінити їх вуглеводами викликає голод і, за словами Людвіга, переводить організм на "режим голодування". У своїй книзі Завжди голодний? (Все ще голодний?) Пояснює, що коли це трапляється, тіло вирує, а кілограми знову починають набирати вагу, що призводить до ефекту йо-йо.

Дієти з низьким вмістом жиру, які були популярні в 1970-х роках, за словами Людвіга, "не тільки підживлювали епідемію ожиріння, але й сприяли серцево-судинним захворюванням"."Думка про те, що всі калорії рівні, а висококалорійні жири краще замінювати іншими калоріями," насправді помилкова, "сказав Людвіг. Дієта для людей краще.
Наприклад, у своїй книзі він цитує дослідження 2012 року, згідно з яким ті самі люди спалювали на 325 калорій менше на день, харчуючись нежирною дієтою, ніж під час дієти із середнім та високим вмістом жиру, такою як середземноморська дієта. Вміст отриманої енергії був однаковим.

шоколадно-стейк-дієту

Це пов’язано з тим, що організм починає економити запаси енергії в «голодному режимі», що є пережитком давньої боротьби за їжу з тих часів, коли її бракувало. Секрет втамування голоду якомога довше, на думку Людвіга, полягає у споживанні смачних і ситних страв.

Разом із дружиною - шеф-кухарем вони створили цілу низку рецептів відповідних страв, таких як хрусткі баранині ніжки, вівчарський пиріг із начинкою з цвітної капусти або салат зі стейків із заправкою з синього сиру. Потім десерти рекомендується поливати домашнім шоколадним соусом з темного шоколаду або вершків, але без додавання цукру. Рекомендується зменшити споживання цукру та рафінованих вуглеводів.