Пухнаста курка улюблена багатьма, але через запах олії та мацератної паніровки у неї мало, що цілком зрозуміло. Якщо, навпаки, ми запікаємо його в духовці без олії, це набагато простіше, а наше смажене м’ясо також корисніше та калорійніше!

Його хутро по-божественному смачне, дуже хрустке, а м’ясо таким чином соковите і розсипчасте, і жир не потрібен, що полегшує перетравлення їжі, чудова альтернатива для тих, хто харчується дієтою або навіть із проблемами з жовчю, а також для тих, хто цього не робить. Мені подобається масляна підставка, і це, мабуть, все, що ми робимо, плюс обсмажування легше, ніж класична паніровка.

Для гострого хутра приправлені шматочки курки слід замаринувати в йогурті, змішаному з яйцями, м’ясні волокна рекомендується розпушувати в цьому маринаді принаймні на 2 години, потім ретельно обертати їх у гострому борошні, змішаному з кукурудзяним крохмалем і трохи розпушувача і почекайте трохи йогурту з борошнистою шубою. Потім можна переходити до духовки і через півгодини вже можна подавати хрустко розсипані курячі укуси.

хрустке

Хрустке хутряне курча, запечене в духовці

Інгредієнти:

  • 1 кг курячої грудки або філе курячих гомілок
  • 2 чайні ложки меленого червоного перцю
  • 1 чайна ложка куркуми
  • 1 чайна ложка кайенського перцю або меленого чилі
  • 1 чайна ложка часникового порошку
  • 1 чайна ложка меленого білого перцю
  • 2 чайні ложки солі
  • 1 чайна ложка коричневого цукру
  • 3 дл йогурту
  • 2 яйця
  • 1,5 дл борошна
  • 2 столові ложки їдять крохмаль
  • 1 чайна ложка розпушувача

Підготовка: Курка нарізається на шматки дюйма 5-6. У мисці змішайте червоний перець, куркуму, кайенський перець, часниковий порошок, білий перець, сіль і коричневий цукор, посипте курку 2 чайними ложками суміші, ретельно закрутіть, решту відкладіть.

Смажте яйця в мисці, додайте йогурт і чайну ложку солі, розмішайте до однорідності, потім обваляйте у приправлених шматочках курки, накрийте кришкою і поставте в холодильник мінімум на 2 години, а то й на ніч.

Перед випіканням ретельно змішайте в мисці борошно, кукурудзяний крохмаль, розпушувач і відкладену спецію, переверніть в ній шматочки курки, добре притисніть і складіть їх на деко, застелене папером для випічки, почекайте 5 хвилин йогурту борошно, щоб пройти через Поставити в 180 градусів духовку і випікати протягом 30 хвилин при перемішуванні на повітрі, обертати протягом 20 хвилин, щоб зробити його досить хрустким скрізь.

Ми подаємо його в теплі, як основну страву на смак з гарніром, салатом, але зануренням, щоб перекусити окремо або також дуже смачно для гостей.