Це дієти, які здаються чудодійними. Вони спокушають мільйони послідовників по всьому світу, і їх швидкість робить їх об’єктом бажання. Тим часом експерти застерігають від них, стверджуючи, що вони служать для схуднення більше, ніж для схуднення. Як вони працюють?

Настав час продемонструвати свою долоню, і ми поспішаємо скинути ці зайві кілограми. Для цього ми обираємо дієти, які допомагають нам швидко схуднути, але, на думку експертів, це неможливо, оскільки жир не зникає за одну ніч, а негайна втрата ваги пов’язана більше із втратою води та м’язової маси.

сприяє

Серед цих дієт, які обіцяють неймовірні результати в рекордні терміни, так званий гіперпротеїн (наприклад, дієта Дюкана) виділяється своєю модою і швидкістю.

Як можна так швидко схуднути? Будучи дієтами, заснованими, по суті, на дуже високому споживанні білка та мінімальному, а іноді нульовому споживанні вуглеводів, ми втрачаємо вагу завдяки механізмам, які наш організм змушений вводити на місце, щоб виробляти енергетичне паливо для органів та органів. Клітини: "Коли людина проходить кілька днів, не приймаючи вуглеводів, організм починає тягнути, в першу чергу, запаси глікогену, тобто спосіб зберігання вуглеводів у нашому тілі", - пояснює він експерт Ана Марія Монтеро, професор Харчування в Університеті CEU Сан-Пабло.

Особливість глікогену полягає в тому, що він зберігається разом з водою, так що, коли ці відкладення падають, відбувається втрата води, що з першого моменту перетворюється на втрату ваги.

Хоча існують клітини, такі як нервові клітини, паливом яких є глюкоза, інші органи можуть черпати з інших джерел, саме тоді організм починає мобілізувати жири: «Це апріорі є цікавим у дієті. Проблема в тому, що в цьому випадку мобілізація жиру відбувається дещо безконтрольно », - говорить експерт.

Тоді трапляється так, що ці жирні кислоти перетворюються в печінці на кетонові тіла, в результаті чого наше тіло використовує жири замість цукрів для отримання тієї енергії, з якої виникає необхідне паливо: «Те, що виробляється, виробляється, називається метаболічним ацидозом, який в свою чергу, призводить до втрати апетиту, що також цікаво в цьому режимі схуднення ", зазначає Монтеро, але" оскільки організм продовжує потребувати глюкози, він починає мобілізувати м'язову масу, виробляючи її з амінокислот кислоти ».

Таким чином, ми знаходимо дієти для схуднення, при яких спостерігається дуже велика втрата ваги, оскільки спостерігається втрата води та м’язової маси.

Таким чином, ці дієти в довгостроковій перспективі можуть становити ризик, "оскільки, оскільки вони дозволяють їсти гіперпротеїнову їжу, зазвичай надмірно споживається продуктів тваринного походження, які крім білків містять насичені жири, які можуть спричинити проблеми атерогенезу (серцево-судинної системи) ", - говорить Монтеро.

Це не єдина проблема, коли ми вчасно розширюємо ці дієти, оскільки метаболізуючи стільки білка, який сам по собі є високим у нашому звичному раціоні, це може призвести до перевантаження печінки та нирок, крім проблем зневоднення і, у випадку жінок, які перебувають у менопаузі, метаболічний ацидоз, про який ми говорили, може спричинити проблеми з кістками або посилити остеопороз.

"Оскільки ці дієти зазвичай робляться за короткий проміжок часу, а люди, які їх проводять, здорові, вони зазвичай не викликають проблем, але в довгостроковій перспективі це, як ми вже бачили, може бути серйозним", - говорить експерт з питань харчування. в той же час, що вказує на те, що "є люди, які підтримують ці дієти, оскільки вони кажуть, що вони мотивують пацієнта, але до тих пір, поки вони супроводжуються хорошою харчовою освітою та підтримуючою дієтою, яка включає всі групи продуктів".

До цієї групи ексклюзивних дієт належать також ті, що багаті вуглеводами, але без жиру і без білків (наприклад, доктора Хааса), результати яких зумовлені тим, що це гіпокалорійні дієти, які можуть спричинити дефіцит низькорозчинних вітамінів і білків, а також багатих жирами (таких як Аткінс), які засновані на майже повній елімінації вуглеводів, тому вони працюють як гіперпротеїни. Ці "кетогенні" дієти можуть спричинити збільшення рівня холестерину та тригліцеридів, серед інших збитків, та спричинити відчуття нудоти (через кетоз), через яку користувач мало їсть.

Після них реєструються дві інші групи дієт: дисоційована та гіпокалорічна. Так звані дієтичні дієти на ринку базуються на „несумісності поживних речовин при поглинанні та на тому, що вони жирують відповідно до їх поєднання. Проблема полягає в тому, що апріорі це не відповідає дійсності, оскільки, просто комбінуючи їжу, ви не отримуєте більш-менш жиру ", - пояснює Монтеро.

Ці дієти дозволяють необмежений прийом, але без змішування вуглеводів з жирами або білками, щось дуже важко здійснити, і несуть ризик, заснований на втраті білка, щоб підтримувати запас глюкози, як вказує Іспанське товариство вивчення ожиріння (SEEDO).

Крім того, і як зазначає експерт із ЦСУ Сан-Пабло, у більшості з них вони повертаються до справи попередніх, оскільки вони, як правило, обмежують споживання вуглеводів, забороняючи їжу, таку як хліб, макарони або рис. Вони могли б бути адекватними лише в тому випадку, якщо б не були обмежувальними.

Третю групу дієт складають гіпокалорійні, які застосовуються при лікуванні ожиріння.

«Низькокалорійні дієти спрямовані на досягнення негативного енергетичного балансу, тобто менше калорій надходить, ніж виходить. Він повинен бути збалансований з точки зору поживних речовин, і він повинен бути адаптований до смаків, звичок і графіку пацієнтів. Ми повинні переконатися, що це не означає розриву з попередньою дієтою або, принаймні, що перехід є поступовим. Важливо, щоб воно було різноманітним, щоб пацієнт не впав у монотонність і не відмовився від лікування ", повідомляє SEEDO.

Проблема з цими дієтами виникає, коли вони не збалансовані, вони виконуються без нагляду лікаря, різко зменшується споживання енергії або навіть пропускається прийом їжі і не практикуються нерекомендовані пости. Тоді тоді вони дуже небезпечні і можуть спричинити, серед інших порушень, дефіцит поживних речовин і досягати крайнього недоїдання.

Зрештою, як зазначає д-р Хесус Роман, президент Фонду здорової їжі та Іспанського товариства дієтології та харчових наук, «усі чарівні дієти, які час від часу збігаються, збігаються: вони обмежують широкі групи продуктів і те, що вони насправді з цієї причини зменшують загальну кількість споживаної енергії (калорій). Завдяки цьому обмеженню в середньо- та довгостроковій перспективі вони можуть призвести до негативного впливу на здоров’я, коли виникає недоїдання ».

Йойо-ефект

За оцінками, ожиріння, і не всі, хто добровільно діє, має цю проблему, зачіпає 150 мільйонів дорослих та 15 мільйонів дітей у Європі, коротше кажучи, 20 та 10 відсотків населення відповідно.

Проблема дуже турбує експертів, які, не соромлячись, зазначають, що, хоча населення повинно бути обізнане про важливість нормальної ваги, це не повинно бути досягнуто будь-якою ціною будь-якою ціною.

Відновлення втраченої ваги після дієти для схуднення - це загальне явище, яке дуже негативно впливає на здоров’я, і йому часто не надають значення, і саме це зазвичай трапляється з усіма цими дієтами, які називаються йо-йо.

Цей ефект виникає внаслідок того, що енергетичний баланс, що регулює масу тіла, зменшує або збільшує витрати енергії залежно від споживання, але з чіткою тенденцією до економії енергії, так що при збільшенні споживання витрати трохи збільшуються, тоді як якщо споживання зменшується, скорочення витрат набагато більше. Тобто відповідь явно прагне зберегти жирові відкладення як запас енергії.

На додаток до цього ефекту йо-йо, ці незбалансовані дієти "можуть викликати проблеми з метаболізмом, функцією нирок, спричиняти дефіцит вітамінів та випадання волосся, серед інших шкідливих наслідків", - говорить доктор Сусана Монерео, координатор Робочої групи з ожиріння іспанців. Товариство ендокринології та харчування (SEEN), і додає: "Ви повинні втрачати лише ту вагу, яку ви зможете зберегти, виходячи зі змін, які ви зможете внести у свій спосіб життя".

Найкращий спосіб схуднути - це знати, що дієта ефективна лише в тому випадку, якщо ми можемо включити її в своє соціальне життя і що вона завжди повинна контролюватися фахівцем.