Хурма також відома як хурма або хурма. Апельсин, плоди розміром з помідор, родом з Азії. У нас сезон в основному взимку, ідеальні, здорові фрукти. Він містить багато цінних речовин, особливо надзвичайно високий вміст вітаміну А. Давайте подивимося, чому цей екзотичний фрукт здоровий і як його їсти?
Смак стиглої хурми приємно солодкий, що нагадує суміш абрикосів і помідорів. Недозрілий плід досить терпкий. Це тому, що він містить відносно велику кількість дубильної кислоти - точніше дубильної речовини. Чим він зріліший, тим менше в ньому міститься таніну. Крім дубильної кислоти, вона також містить багато лимонної та яблучної кислот.
Хурма порівняно калорійна порівняно з іншими фруктами. 100 г має калорійність 71, цілий плід має близько 107 калорій. Це трохи більше, ніж інші зимові фрукти, оскільки ківі містить 50 калорій, апельсин 47, а мандарин 50 калорій. Хурма складає близько 80% води і вміст цукру 16%. Він також містить 2-3% баласту, який сприяє травленню.
Вплив на здоров'я
Цей фрукт в азіатському регіоні приписує велику цілющу силу. Кажуть, що це допомагає полегшити скарги у разі діареї. Сік недозрілих плодів позитивно впливає на артеріальний тиск, держак зменшує кашель. (Ці висновки наукою поки не підтверджені.) Навпаки, факт, що вітамін С в хурмі зміцнює імунну систему, а наші очі корисні від високого вмісту вітаміну А. Окрім вітамінів, він корисний і для спортсменів завдяки високому вмісту цукру, він може швидко поповнити виснажені запаси глюкози в організмі після тренувань.
Плід Шарон і хурма
Плоди Шарон і хурма - це виведені сорти хурми. Розрізнення між трьома видами плодів не є простим, але при детальному розгляді виявляються наступні відмінності: форма оригінального плоду хурми округла, хурма більш овальна, а плоди Шарон сплющені кулясті. Останні два мають більш жовтуватий колір, а хурма більш оранжевого кольору. Плід Шарон на смак м’якший і його можна їсти важко. Смак - суміш ароматів дині та персика.
Вживання хурми
Купуючи хурму, переконайтеся, що вона не є ні занадто м’якою, ні занадто твердою. Занадто м’який чутливий до тиску і швидко погіршується, тоді як занадто твердий містить багато дубильної кислоти і тому гірчить. Він дозріває, тому, визрівши кілька днів, стає їстівним. Це зробить його медовим, ароматним.
Видаліть листя перед їжею. Шкірка стиглих плодів теж їстівна, але смак її подобається не всім. Як і яблуко, його можна очистити від шкірки та нарізати на колоди, як апельсин. Той, хто хоче цього по-іншому, може споживати його як плід ківі: просто розпакуйте його вміст.
(Хурма за своєю природою схожа на абрикоси, з неї можна приготувати варення, гострий чатні як гарнір та чудовий делікатес з сиром або маскарпоне. Висушені мелені насіння можуть замінити каву, зварену водою, без її подразнюючої дії - ред.)
(Переклад з німецької Ласло Конц)