Інгредієнти для 4 осіб:
- 250 мл збитих вершків або кокосових вершків
- 3 столові ложки голландського (несолодкого) какао-порошку
- 3 столові ложки еритритолу
Підготовка:
Збиті вершки збийте у тверду піну, потім додайте какао-порошок та еритрит і перемішайте до однорідної маси. Ложкою склянки і залиште в холодильнику принаймні на 2 години перед вживанням.
Порада дієтолога: «Чи знали ви, що еритритол - це алкоголь, що виробляється за рахунок скорочення різних вуглеводів? Звичайно, він не надає хмільного ефекту алкоголю в строгому сенсі. Найчастіше його роблять із плодоніжок і лушпиння злаків. Він має глікемічний індекс 0, це означає, що він не підвищує рівень цукру в крові і не має вмісту калорій і вуглеводів. Він має доведений протикарієсний ефект, але у великих кількостях (залежно від індивідуума, але, як правило, понад 30-40 грамів на день), може спричинити такі шлунково-кишкові скарги, як біль у животі, здуття живота, діарея. Його не можна карамелізувати, а дріжджі не можуть його розщепити, але ви можете використовувати його для змішаних тістів і кремів ».
Рецепт професійно перевірила: Доротя Сарка, дієтолог.