З приходом холодів восени до нагрівання температур також приходять простуди. Існує природний засіб східних культур, який чудово діє на полегшення Ваших симптомів: імбир.

garbancita

Його сильний і характерний смак (схожий на аромат) дозволяє швидко його ідентифікувати, якщо ми використовуємо його в одному з наших страв, тому рекомендується вживати його в невеликих кількостях, оскільки він має певний пряний смак (відчуття тепло в роті).

Це багаторічна рослина, родом з Азії, із родини Zingiberaceae, яка може виростати до двох метрів у висоту, кореневище якої з давніх часів використовувалося завдяки своїм кулінарним та лікувальним властивостям. Його використання поширене і популярне в індуїстській, індонезійській та японській культурах.

"Нехай ваша їжа буде вашим ліками, і нехай ваші ліки будуть вашою їжею"

Його використання в медицині згадується в найстарішому трав'яному трактаті в Китаї (Пен Цао Цзін 3000 ане). Конфуцій докладно розповів про свої численні переваги для організму, слідуючи китайській медичній філософії, яка розглядає захворювання як ефект зміни природного балансу: " Якщо лист хворий, не зцілюй лист, якщо не корінь ". І в той же час його знали в Єгипті, Греції та Римі. Греки після рясної трапези випили імбир, загорнутий у хліб. У Римській Олександрії він виглядає як товар, що підлягає митному податку на товари з Червоного моря. У середні віки воно дійшло до Німеччини та Франції. В Англії Генріха VIII сам король надіслав мер Лондона рецепт з імбиром як засіб від чуми, що спустошувала місто. Звідси популярний напій "імбирний ель": вода, імбир, цукор і лимон. Португальці ввели його в Африку, а кастильці - на Антильські острови. Д. Франсіско де Мендоса успішно впровадив своє вирощування в Мексиці разом з гвоздикою та перцем. Імбир надходить до Іспанії, рекомендований для використання в рагу та як засіб для шлунку.

Чудова рослина

За своїм поживним складом він виділяється низькокалорійною їжею, а його компоненти включають: вуглеводи (50%), амінокислоти (він містить велику частку тих незамінних амінокислот, які організм людини не здатний виробляти самостійно ), жири (6%, серед них ненасичені в природі), клітковина (пам’ятайте, що це корінь), вітаміни (виділяється вітаміном С), мінерали (алюміній, бор, хром, кобальт, марганець, фосфор, кремній, цинк), флавоноїди, такі як кверцетин, щавлева кислота та куркумін.

Але його особлива актуальність полягає не в поживних речовинах, а в мікроелементах або фітохімічних речовинах, таких як шоаголи, гінгероли та ефірні олії, які ми детально пояснимо нижче, усі вони пов’язані з його сприятливим впливом на здоров’я.

До його властивостей належать властивості, пов’язані з дихальною системою, але він також впливає на систему кровообігу та травлення, як антибіотик, проти болю та антимотив:

  • Грип: полегшує лихоманку, закладеність носа та допомагає зменшити біль у суглобах, спричинену токсинами, що виробляються мікроорганізмами, що викликають грип.
  • Холод: допомагає усунути застійні явища, що виникають у грудях в результаті скупчення слизу.
  • Гайморит: запобігає запаленню носа та бореться з ним.

Загалом він має антитромботичний та знижуючий холестерин ефект (сприяє зниженню рівня холестерину). Коротше, ці два ефекти сприяють більшій плинності крові в нашій кровоносній системі, тому ми матимемо різні кардіопротекторні ефекти: хвороби серця, кровообіг в кінцівках, регенерація тканин, пошкоджених заморожуванням, і більший приплив крові до нашого мозку.

Тепер, коли ми знаємо про його переваги ... Як це споживати?

  • СВІЖЕ: те, що ми споживаємо, - це безпосередньо корінь рослини. Застосовується для приготування їжі (бульйони, супи, зажарка). Тобто його можна використовувати як ще один овоч у наших стравах, але в невеликих кількостях, оскільки його смак сильний та інтенсивний.
  • ПОРОШОК: ідеально підходить для десертів та гострих рецептів.
  • ЗБЕРЕЖЕНО В ОЦЕТІ: З нього роблять суші.
  • КАРАМЕЛІЗОВАНО: пряме споживання, ідеально підходить для прийому між прийомами їжі в ті часи, коли болить горло.