Термін чорний гриб використовується для опису їстівного гриба, що використовується в китайській медицині та кулінарії, Auricularia polytricha. Інші назви чорного гриба включають деревне вухо, мишаче вухо, хмарне вухо, есн мук, желе-гриб та деревне вухо.
Експертна інформаційна історія
За повідомленням Пола Стаметса у своїй книзі «Вирощування гурманів та лікарських грибів» (2000), першим грибом, який культивували в Китаї, був чорний гриб, починаючи приблизно з 600 р. До н.
Характеристика
Чорний гриб - це швидко зростаючий гриб, який має темно-коричневий колір і за формою нагадує вухо. Він з віком густий і строкатий, і його можна вирощувати на таких деревах, як сейба та манго.
Кухонна кімната
Чорний гриб використовується в китайській кухні за свою гостроту та колір, і він не має особливого смаку.
Чорний гриб продається як сухим, так і свіжим. Після висихання замочується у воді перед тим, як готувати.
Харчування
П’ять грамів сушеного чорного гриба містять 13 калорій, чотири відсотки марганцю, чотири відсотки селену, три відсотки міді, два відсотки ніацину та два відсотки заліза.
Ліки
чорний гриб використовується в китайській медицині для поліпшення кровообігу, дихальної здатності та самопочуття.
Згідно з виданням Європейських досліджень та технологій харчових продуктів від січня 2009 року, чорний гриб має протипухлинні властивості.
- Інформація про харчування салату Feijao frade (чорноока квасоля) - Рецепти
- Факти харчування та переваги чорноокого гороху (коров’ячого гороху) - здоровий спосіб життя
- Інформація про породу собак англійський той-тер'єр (чорно-смуглий) Purina ®
- Факти харчування Чорна розчинна кава
- Харчування чорних грибів, переваги та запобіжні заходи - здоровий спосіб життя