Nestlé вдалося порадувати тих людей, які шукають швидку, смачну та поживну їжу.

роки

Архів TIME

Досягнення соковитої курячої грудки, яка одночасно добре готується і заправляється, вимагає практики. Хоча для деяких кулінарів це не викликає занепокоєння, для тих, хто просто хоче отримати за кілька хвилин страву, яку приємно їсти, готуючи шматочок курки, не маючи при цьому сирої чи сухої їжі, крім хорошого смаку, це кулінарія виклик.

Ну, Нестле вирішила прийняти цей виклик; досягти приготування їжі з цими характеристиками, щоб сподобатися тим людям, які шукають швидку, смачну та поживну їжу.

Після трьох років досліджень та випробувань, зосереджених на цій новій проблемі, новаторство призвело до останнього запуску MAGGI "Juicy in the pan". Це рішення, яке дозволяє готувати та заправляти за шістнадцять хвилин і без необхідності використовувати олію або масло порцію курячої грудки, дуже поширену їжу в раціоні колумбійців.

Цей новий продукт натхненний папілотом, кулінарною технікою французького походження, при якій їжа готується у власному соку та з парою, яку вони видають. Для проведення цієї підготовки їжу приправляють і загортають у термостійкий папір, щоб поставити в духовку. Результатом приготування аль-папілоту є їжа з інтенсивними смаками, яка зберігає харчову цінність їжі.

Хоча папір для папілоту доступний у багатьох частинах світу і не є ексцентричністю серед тих, хто любить готувати, особливо приготування в духовці, це не повсякденна техніка приготування, і це залежить від кухарського вміння правильно заправляти їжу.

У випадку з "Pan Juicy" дослідники з Центру розробки технологій нових продуктів MAGGI® в Сінгені, Німеччина, створили спеціальний тип паперу, який називається папірус, покритий сумішшю трав і спецій, який не горить при контакті з каструля.

Коли готові приправи готові, кухар не повинен робити нічого, крім того, щоб перевернути грудку один раз, після восьми хвилин варіння, і чекати ще вісім, щоб закінчити приготування філе грудей. Диференційованим елементом цього нового продукту щодо традиційного папілоту є приправа, а інновації забезпечують ідеальний баланс між смаком та соковитістю курки.

А чому Соковито на сковороді, а не в духовці, як з папілотом? Окрім того, що окрім розслідування того, що їдять колумбійці, експерти Nestlé також з’ясували, як вони це роблять, і, в даному випадку, яким улюбленим кухонним начинням вони були. Протягом трьох років вони провели кількісні дослідження у спеціалізованих агентствах, а також провели споживачів до Casa Nestlé в Боготі, де вони змогли визначити, що дрібні трави, часник та паприка є їхніми улюбленими інгредієнтами і що вони віддають перевагу каструлі перед піччю.

"Курка, виготовлена ​​на соковитій сковороді, змушує нас пам'ятати ті рецепти від дому та бабусь, які своєю магією та приправами зробили смак цього білка смачним та зберегли всі його соки", - говорить Сальвадор Піментель, виконавчий менеджер кулінарної компанії в Нестле, Колумбія. з того, що для впровадження інновацій необхідно глибоке розуміння споживача. "У нашому випадку в MAGGI краще зрозумійте, що означає готувати страви, які смачні, збалансовані та прості у приготуванні", - підсумовує він.

Експерти Nestlé також уточнюють, що, хоча Skillet Juicy здається легким як концептуальна ідея, переробка його в продукт, щоб запропонувати його мільйонам споживачів, зайняла більше трьох років. За цей час були проведені дослідження, розроблені прототипи, проведені кількісні дослідження та спеціалізовані установи.

У Колумбії, другій країні, де був представлений цей продукт, споживачів також запросили в Casa Nestlé, щоб вони могли спробувати різні інгредієнти та приготувати курку на сковороді.

Результат цих трьох років - 16 хвилин приготування курячого філе у трьох смаках, часнику та цибулі, дрібних трав та паприки. Нестле показує, що "Соковитий на сковороді" показує, що за 150 років свого життя він не припиняв інновацій, щоб приносити додому найавангардніші товари на продовольчому ринку, і що компанія MAGGI залишається твердою в Колумбії протягом більше семи десятиліть присутності в країна.