Статті
Стіна з сифоном
Ожиріння роками зростає у всьому світі, і тим більше в розвинених країнах
Ожиріння роками зростає у всьому світі, і тим більше в розвинених країнах. Особливе занепокоєння викликає зростання рівня ожиріння серед дітей. Усі сходяться на думці, що є дві основні, майже унікальні причини цієї епідемії: малорухливий спосіб життя та індустріальне харчування, спільним знаменником якого є надзвичайний комфорт. Навіть пульта дистанційного керування вже недостатньо, тому що вам доведеться поворушити пальцем, тепер пристрої ввімкнуто голосом. І, вийшовши на поле цієї колонки, придбання готової їжі значно перевершило домашню кухню: промислова випічка, заздалегідь приготовані страви та ультра-оброблені продукти з цукром та сіллю у великих пропорціях. Лікарі, вчені різного спектру ... стурбовані; навіть уряди несміливо вживають деяких заходів, таких як нещодавній уряд Іспанії, щоб підвищити ПДВ на солодкі напої (якщо бути точним суперсолодким). Ну, я бачив у ЗМІ заголовки, які висвітлюють, скільки тисяч робочих місць буде втрачено. Здоров’я не здається їм настільки важливим, як і вони не враховують того, що ми зараз витрачаємо на лікування ожиріння та супутніх захворювань.
Більшість похвалили середземноморської дієти більше не дотримуються більшість самих Середземномор'я. Доведеться продовжувати наполягати на очевидному: готувати свіжі сезонні продукти вдома. Восени у нас є дуже цікавий асортимент фруктів та овочів, таких як цвітна капуста, баклажани, яблуко, виноград, заварне яблуко, ківі, мангольд або брокколі, які, хоча багато хто з них доступні майже цілий рік, зараз вони є у всьому. Інші строго сезонні, такі як гранат (найкращий - "альбар"), зелень комір, хурма (класична та хурма), інжир, полуниця або лісові гриби (лисички, які вони мають у стійлі Пардо на Центральному ринку, трохи карільосів, чудово. Так справді). Полуниця Рокетас - це карамель, желе. Якщо ваші діти не хочуть їх «без сідла», приготуйте їм сорбет з 500 г подрібненого та процідженого та сиропу, приготовленого з 200 куб.см води та 200 г цукру (або стевії). З капустою можна робити ярі голубці. А для салатниць - ось цей рецепт від Encarna Godoy (Casa Joaquín): половина капусти, сидячий гранат, яблуко і жменька волоських горіхів; з краплями оцту від Хереса, EVOO від Альмерії та сіллю від Кабо-де-Гата. І нахуй упаковані салати.