Поряд з шампанським, трюфелем і паштетом, ікра - це делікатес що є не просто ще одним предметом серед продуктів, але також розкішний товар .

Тут ми надамо вам всю цінну інформацію про цей вишуканий продукт, ікра осетра . Як її виробляють, чому вона має високу ціну, де купити ікру осетрових риб, найкращі рецепти та багато іншого .

інтернет-магазин

Що таке ікра осетра?

Просто ікра - солені яйця, зібрані великої білої м’ясої риби, відомої як осетер . Цей вид в нормі живе в річках та озерах Східної Європи і частина Центральної Азії.

Яйця самок збираються з яєчника, пропускаються через сітчастий фільтр і зливаються рідина, жир і оболонки. Потім їх злегка солять і витримують у контейнерах; процес затвердіння призводить до застигання яєць. І коротше це буде підготовлений для споживання людиною.

Види осетрової ікри

У світі налічується близько 25 видів осетрових риб huevasdeesturion.com Ми вибрали ті, які, на нашу думку, виробляють найсмачнішу ікру:

  • Ікра білий осетер: Ця ікра отримана з білого або тихоокеанського осетра (Acipenser transmontanus). Вона дуже схожа на ікру Осетра. Ви можете знайти темні перлини невеликого розміру, більших розмірів і трохи більше здобних.
  • Ікра Осетра: В принципі, ця ікра походить від російського осетра, Acipenser gueldenstaedti. Але його також можна отримати у персидського або курського осетра, Acipenser persicus. Він має темно-коричневий колір, який, як правило, набуває золотистих тонів, і його розмір коливається від середнього до великого. Він також набуває горіхового смаку на небі.
  • Ікра Білуга: Це зроблено завдяки осетру білузі, або його також називають Хусо Хусо. Його можна зловити в Каспійському, Чорному, Азовському або Адріатичному морях. Цей осетер є найбільшим у своєму роді, а текстура його ікри дуже гладка.
  • Ікра Севруга: Ця ікра отримана завдяки зірчастому осетру, Acipenser stellatus. Як і осетер з Белуги, його також можна ловити в Каспійському морі.
  • Ікра Калузька: Ікра взята у калуського осетра Хусо Дарікуса. У цьому випадку це в Азії, на річці Амур в Китаї. Розмір козулі великий і м’який, коричневі і трохи жирні кульки.

  • Ікра Наккарії: Ця ікра отримана з осетра Acipenser naccarii, або також відома як Адріатичне або італійське. Це невеликий розмір і темні зерна з тенденцією до чорного кольору. Ловити його завжди було в середземноморському європейському просторі. Крім того, протягом декількох років в Іспанії цю ікру вирощували у рибних господарствах екологічно, зокрема в Ріофріо, Гранада.
  • Ікра Баєрі: Ця ікра виробляється завдяки осетрові Acipenser baeri. Це один з найбільш культивованих видів у Франції, в районі басейну Аквітанії. Як ікра наккарії, це маленькі темні кульки.
  • Ікра Шренцький: Цю ікру отримують через осетра Шренкі, або його ще називають Acipenser schrencki. Подібно до Калузького осетра, він також походить, і його можна знайти в річці Амур в Китаї. У цьому випадку ця ікра середнього розміру, а відтінок золотистий.

Що приготувати з ікрою осетра? Найкращі рецепти

Ви можете насолодитися осетровою ікрою просто чайною ложкою перламутру або перламутру і спожити її. Але також тут ми покажемо вам найкращі рецепти, приправи та хитрощі, щоб ви могли скуштувати цей делікатес на основі ікри осетрових риб і зробити його незабутнім.

Блініс з осетровою ікрою

Яйця, фаршировані ікрою

Ікра та копчений тост осетрових

Чому осетрова ікра така ексклюзивна і дорога?

Як ми добре знаємо коли якогось блага бракує, а також має велике значення придбання споживачем, це бере на себе високу ціну . Одним з матеріалів, з яким це трапляється, є золото.

Ну гаразд, те саме відбувається з ікрою осетра, які набувають високого значення просто через труднощі та дефіцит осетрових. Ми платимо за ексклюзивність, рідкість і перш за все за якість та вишуканість цього продукту.

найкраща осетрова ікра завжди отримували в Каспійське море, на березі р Росія, Азербайджан та Іран . А найдорожчою ікрою була і залишається Белуга, Осетра та Севруга.

Що таке вирощування осетрових риб?

Протягом кількох років, і через забруднення та проблеми перелову, кількість осетрових риб, знайдених у морі, зменшилась до дуже низької кількості, що робить його видом, що перебуває під загрозою зникнення. Але як попит продовжує рости, Розпочато впровадження вирощування осетрових риб.

Цей метод про Вирощування осетрових у рибних господарствах. По досягненню фертильного віку їх штучно запліднюють, а самку відокремлюють від самців. Через розумний час настав час видобути ікру. Ви проходите процес очищення та засолювання. Майже відразу осетрові ікри упаковують так, щоб вони не втрачали жодних властивостей, зберігаючи найвищу якість.

Завдяки цій системі, отримується продукція високої якості, порівнянні з тими, які завжди добувалися з країн біля Каспійського моря. Країнами, які виділяються у виробництві цієї ікри, є Румунія, уздовж Чорного моря, Аргентина, Франція, Іспанія, Колумбія, Ізраїль, США та Уругвай.

І в Іспанія, наприклад, можна було виготовити найкраща органічна ікра дотримуючись зразків цього способу отримання ікри осетрових. Очікується, що воно буде продовжувати зростати експоненціальними темпами.

Яка ціна осетрової ікри?

Ціна ікри осетра варіюється в залежності від типу ікри, яку ми хочемо придбати р. Це може відрізнятися залежно від якості продукту та його приготування.

Щоб дати нам легке уявлення про її ціну, ікра дешевше можна знайти за 70 євро за 30 грам, і ціна дорожче на 10000/кг . Крім того, ціна також варіюється залежно від марки та де її придбати.

Ікра білуга розкіш вартість 3000 € банку 500 грам, і Caviar Supreme виробництва має ціну 300 € 125 грам.

Іспанська ікра від RioFrío За ціною Excellsius 90 € 30 грам. Крім того, у цієї марки є екологічна ікра, яка коштує 70 євро за 30 грам.

А якщо купуєте великий обсяг, підготуйте кишеню, оскільки ікра белуги коштує близько 6000 євро за кілограм.

Харчові властивості делікатесу з ікри осетрових

Ікра має великі переваги в її споживанні. Тут ми докладно розповімо про найважливіші характеристики та про всі великі переваги та харчові переваги що це буде сприяти нашому організму.

Ікра осетра - це їжа з великою кількістю поживних речовин:

  • Вітамін Е: 5 мг вітаміну Е на 100 грам.
  • Вітамін В12: 20 мкг вітаміну В12 на 100 грам.
  • Вітамін В5: Це один з продуктів, який містить найбільше вітаміну В5, із загальним вмістом 3,50 мкг на 100 грам.
  • Вітамін В2: 0,62 мг на 100 грам.
  • Вітамін А: 561 мкг на 100 грам.
  • Натрію: 1500 мг на 100 грам.
  • Магній: 300 мг на 100 грам.
  • Кальцій: 275 мг на 100 грам.
  • Білок: 26,10 гр на 100 грам.
  • Залізо: 1,80 мг на 100 грам.

Як ми бачимо, він має великий рівень поживних речовин. Але крім того, ікра - це ще і їжа, дуже багата на клітковина, калій, йод, цинк, вуглеводи, вітаміни B1, B3, B6, B7, B9, C, D і K, фосфор, калорії, холестерин, жир, цукор і пурини .

Окрім ікри осетрових, вас може зацікавити один із таких порталів:

Крісло репліки Eames

Ви дізнаєтесь, хто його винахідники, великий список різних моделей крісел Eames, що існують на ринку, анекдоти та навіть те, як ідентифікувати оригінал та його копію.

Тераріум для плазунів

Уся необхідна та якісна інформація про тераріуми, вибір правильного типу для вашої рослини, тварини чи рептилії, або навпаки, для чого вони призначені, догляду та багато іншого, що може вас зацікавити.

Органайзер для холодильника

Холодильник - ідеальне місце для втрати їжі. Тому наявність органайзера для холодильника та правильне зберігання є дуже важливим. Відкрийте їх!

Мангал для зовнішніх робіт

Нагрівайте свої ночі на відкритому повітрі найкращими мангалами на відкритому повітрі.

Негативний сканер

Навіщо оцифровувати всі ваші фотокамери? Тепер ви можете з будь-яким із цих негативних сканерів.

Перевернутий парасольку

Перевернуті парасольки - це революція, і вони, безумовно, наздоганяють.