28 листопада 2016 | SZÉ, FB Час читання прибл. 5 хвилин
Бувають випадки, коли людина потрапляє в особливо гарне місце в негоду, у паршивому стані, де його початковий гул з часом переливається у хтиві, хтиві зітхання. Інжирне желе, гусяча печінка, рожеве м’ясо та крем з айви з хрону. насолоджуйтесь розкішшю у стилі Хабзі та Доджі. Його син і Сентезі їдять площу Свободи.
Отож ми прибули до La Parilla у вівторок опівдні, частково опівночі чорні, із закрученими очима, частково із мертво-зеленою фігурою. Однак наш скептицизм і невдоволення вже отримали перший удар на порозі.
Нещодавно відремонтований ресторан отримав дуже вишуканий, сексуальний, досить елегантний характер. Просто настільки вишукано та вишукано виглядати по-особливому, але не відчувайте лайна, якщо впадете з вулиці в джинсах та светрі.
Звичайно, ми тримали в собі, фобію вишуканих страв, перевтому та котяче яйце не можна врівноважити лише парочкою гарненьких червоних крісел та запрошувальної виставкової кухні. Побачимо ведмедя, тому мавпа стрибає у воду, а копчена качина грудка і піна гусячої піни гусять нам у рот як закуска.
Качині грудки з айвовим пюре на ліжку
Пінистий фуа-гра
Погляд закуски тоді приніс першу тріщину сонячного променя у наші втомлені очі. Тому що качині грудки були так само красиво розтягнуті на айвовому пюре, як захід сонця на озері Балатон у липні. І гусяча печінка пустотливо лежала на тарілці, еротичні вогні дизайнерських ламп виблискували на її м’якій поверхні, запах проліз через ніс у наш мозок і зачарував там наші нерви. Потім він розтанув на мові, як перший свіжий сніг, коли він цілував сонячні промені. Ми перекушували напівзакритими віями, не поштовхуючи один одного абсолютно по-братськи:
"Ти, слухай, ти просто повинен скуштувати це, те і те".
- Боже! Це пінка селери під гусячу печінку! Ну, і це текстура качки!
До цього часу нас охоплювали задоволення, яких ми навіть не помічали: наша втома, наш скептицизм і наша винахідливість перетворились на туман так само швидко, як і сама закуска. Але не хвилюйтеся, бо вже прийшов інший: стейк з качиної грудки з ризотто із селери, і дозрілий стейк ангус, який остаточно розвіяв мої застереження щодо вишуканих страв. Три гігантські жмені м’яса, випрасувані на решітці, золотисто-коричневі зовні, залишені виснажливо рожевими, соковитими зсередини, хрусткими смаженими дитячими овочами та головний приз: дві домашні фокаччі-бучі, замішані з паприкою, як пара красивий м’який каша. Це був справжній іспанський улов мачо, який нарешті відновив моє тіло і душу, які були розірвані напередодні ввечері.
Поруч з качкою додали різотто із селери, тобто в ньому взагалі не було рису, але із селери замішували невеликі шматочки у формі рису. Попередній день Привіт, ЗМН! навіть ввечері Сентезі їв стейк, коли вегетаріанець сів поруч і сердито почав розповідати історію про протилежність між вживанням м’яса та свідомою жінкою. Звичайно, ви не можете собі це уявити, але Сентезі дивився на нього тими ж очима, що божевільний пес бурчить на людину, яка хоче забрати у нього вечерю. Якби бідний веган здогадався, що наша саморобна свідома жінка з’їла стейки наступного дня, вона б не надто зраділа. І якби ви знали, наскільки досконалий він був запечений, який він був хиткий і як чудово підходив до смаку селери.
Стейк з ангусу з фокаччою
Як гарно, чи не так?.
Стейк з качиної грудки з ризотто із селери
Однак одним із основних моментів обіду є десерт, оскільки він схожий на емоційне прощання в кінці вдало впорядкованого побачення: це те, що вам запам’ятається найбільше, ви будете плекати це вдома, на самоті. Принаймні я впевнений, що надовго збережу сирник у своєму серці, який, на щастя, був зовсім не солодким, а навпаки, викарбуваний у ньому маскарпоне зі стриманим м’яким смаком, ідеально доповнений вкладеною бісквітною крихтою навколо нього і крихітні смажені яєчні білки падають. Те, що десерт все-таки міг бути віднесений до цієї категорії, забезпечувався шматочком тонкого хрусткого білого шоколаду та ложеним карамельним морозивом зверху.
І наша Свідома Жінка проголосувала за вибір сиру. Тому що, правда, він не їсть ніяких цукристих речей, звичайно, це не завадило йому ніжно простягнути руку через стіл і дійти ложкою до мого району, потім обережним, розрахованим жестом віджав шматочок чізкейка . Потім, плавлячи півхвилини, прагнучи охолонути.
Чізкейк, романтичне прощання на моїх губах
Я не з тих людей, які не можуть визнати, чи помилився, тож мушу сказати, це був перший досвід того дня, коли я почувався як ніч, що дрімає тут, похмілля там, проте є задоволення від землі, заради яких варто жити - і які не спричинять агонії та сумного каяття наступного дня. Фактично. У меню залишилося багато пунктів, які я не мав змоги спробувати, тому я дуже чекаю наступного особливого дня, коли я зможу піти на побачення з цим чоловічим, елегантним, апетитним іспанським мачо.
Нагода повинна бути особливою, оскільки не тільки насичений смак їжі та елегантність ресторану, але й остаточна сума, заплачена за обід, не виправдовує того, що я щодня там їжу. Але іноді ми заслуговуємо трохи розкоші та балування. Ну ні.