клейковини

MUDr. Єва Смішкова, лікар-терапевт та лікар загальної практики для дорослих - Поліклініка Млинська долина, Братислава

Ви - внутрішній лікар із більш ніж 35-річним досвідом роботи, і зараз ви зосереджуєтесь переважно на дієтології. Якщо ми не хочемо повторювати факти, які, швидше за все, знають целіакії, яка інформація про целіакію ви все ще вважаєте дуже важливою і в той же час маловідомою або неправильно тлумаченою?
Перш за все, ми розглядаємо целіакію як своєрідне прокляття, яке позбавляє нас різноманітності меню. Я б сказав, що целіакія - це не відповідь хвороби на нормальну частину їжі, а скоріше, що це нормальна, здорова реакція організму на речовину високого ризику та потенційно небезпечну для здоров’я.

За статистикою, частота целіакії зростає. Це також підтверджує ваша лікарська практика?
Можливо, на статистику впливає також краща та точніша діагностика. З іншого боку, спостерігається явне збільшення кількості пацієнтів із порушеннями травлення та іншими ускладненнями здоров’я, які прямо чи опосередковано пов’язані з харчуванням. Приходять люди з хронічно болісним травленням, судомами, діареєю, запорами, здуттям… з екземою, алергією. Ми також використовуємо тести на непереносимість їжі як додатковий метод діагностики.
У переважної більшості пацієнтів тести показують певний ступінь непереносимості злаків. Але що ще важливіше - усі пацієнти мають довгострокове і помітне поліпшення стану здоров’я при коригуванні дієти. Дієту ми коригуємо індивідуально, але в основі лежить виключення сучасної «нездорової їжі» та різних перероблених продуктів (печиво, солодощі, напівфабрикати тощо), а також заміна зернових та вуглеводних гарнірів на овочі. Цей методичний підхід виявився дуже корисним для нас навіть у целіакії. Крім того, смаки змінюються зі зміною дієти. Майже всі наші пацієнти описують, що їх природна дієта з часом стає набагато смачнішою, а смак до солодощів та випічки буквально зникає.