Зараз концепція здорового харчування стала явищем, яке багато людей вирішили застосувати у своєму житті. Бачення схуднути або, навпаки, набрати вагу, призводить багатьох до дезінформації, яку вони тим не менше використовують, а отже, виключають важливі речовини зі свого меню. Багато людей навіть "підходять" певним формам дієти, але вони мають негативні наслідки, а не те, що вони очікують.
Не все «без» здорове
Харчуватися здорово і не позбавляти організм важливих речовин іноді виключається, тому бажано добре підготуватися перед зміною способу життя. Ви повинні базуватися на відповідній та перевіреній дієтичній інформації, а не придумувати маркетингові стратегії, які маркетологи намагаються «набрати» людей. У баченні позитивного впливу на їхнє життя вони «псують» своє меню.
Дієта через хворобу
З іншого боку, ви можете страждати хворобою, яка не дозволяє їсти, як раніше, і тому необхідно скорегувати свій раціон. Для деяких хвороба виявляється в більш пізньому віці, і перехід на "інший" режим харчування є складнішим, але нереальним. Сьогодні ви знайдете на ринку ряд альтернативних і водночас корисних продуктів, якими ви можете замінити те, чого не слід їсти.
Целіакія або життя без глютену
Одним з діагнозів, який може виявити ваш лікар, є целіакія. Целіакія - це людина, організм якої не може отримувати глютен, тобто клейковину, або продукти, що містять її, навіть у мінімальних кількостях. Це генетична непереносимість глютену, яка може призвести до пошкодження тонкої кишки. Тому зміна, особливо меню, дуже важлива при цьому аутоімунному захворюванні.
Сьогодні продукти, що не містять глютену, поширені
Клейковина міститься у великій кількості продуктів, вона також працює як добавка до різних продуктів харчування. Тому ви можете відчути, що перехід до т.зв. ви не можете керувати безглютеновою дієтою. Але все навпаки. Сьогодні існують альтернативи, які не містять глютену. У магазині ви можете знайти макарони без глютену або інші замінники, призначені для целіакії.
Інформації про целіакію ніколи не буває достатньо
Як і будь-яке обмеження в харчуванні через хворобу, початок целіакії є складнішим. Потрібно вийти з повсякденності та прийняти звички, які йому були чужі до цього часу. Часто вся сім'я звертається до одного з таких членів сім'ї. Однак не бійтеся, навіть на цьому шляху без глютену та його правильному функціонуванні ви зможете звикнути до нього, освоївши це і ставши для вас рутиною. Важливо знати, що ми можемо зробити з таким обмеженням і що ми повинні повністю виключити.
Поповніть свій дефіцит природним шляхом і без глютену
При безглютеновій дієті ви зіткнетеся з проблемою дефіциту деяких поживних речовин. Ті, що містяться в продуктах, заборонених у цій дієті. В основному це клітковина, залізо або фолієва кислота. Однак вам не доведеться турбуватися, оскільки ви можете побалувати своє тіло в натуральній безглютеновій формі. Це означає, що безглютенова дієта дасть вашому організму більше овочів, фруктів, бобових або горіхів.
Смачно і без глютену
На початку вам "це може не сподобатися", але існує безліч ідей, як приготувати безглютеновий делікатес на кухні. Прикладом може служити безглютенова гранола, яка виступає альтернативою товарним злакам. Наприклад, ви можете насолоджуватися цим йогуртом.
Чому ви можете набрати вагу при целіакії
Що ви можете побачити далі про безглютенове харчування, це збільшення ваги. Кілька целіакій заявляють, що набрали вагу на початку своєї подорожі. Як результат, щоб продукти, що не містять глютену, не містили глютену, торговці повинні їх чимось замінити. Зазвичай це цукор або жир, тому дивуватися нічому. Цей доказовий факт також руйнує міф про те, що безглютенова дієта може допомогти вам схуднути. Сьогодні багато невідомих обрали шлях безглютенового харчування.
Вживання їжі без глютену як тенденція
Вживання «без глютену» або вживання нічого, що містить глютен, стало величезною модною тенденцією в дієтах сьогодні. Багато людей переходять на безглютенову дієту, не отримуючи діагнозу целіакія. Однак цей модний хіт може коштувати їм втрати важливих для їх організму речовин. Насправді клейковина зовсім не шкідлива.
Якість змінилася
З іншого боку, тут також застосовуються старі знайомі: це вже не те, що було раніше. Особливо якщо це стосується якості клейковини. Той факт, що ви не уявляєте життя без хліба, є звичним явищем у нашій свідомості і особливо в суспільстві. Зрештою, наші прабабусі вже пекли хліб, і це було повсякденною частиною їх меню.
Але якщо ми подивимося на зернові культури сьогодні і порівняємо їх із минулими, ми виявимо багато відмінностей. Зараз сорти пшениці модифіковані для збільшення врожайності сільськогосподарських угідь. Урожайність у десять разів більша, ніж була раніше.
Характеристики сортів пшениці були змінені, і, що найголовніше, вміст їх клейковини збільшився вище природного значення. Ці факти також сприяють тому, що багато людей починають їсти без глютену.
Ми також помилились, коли обміняли класичний заквасний хліб на білий.
Непереносимість глютену
Дієтична клейковина також може бути проблемою для людини, яка не хворіє на целіакію. У багатьох людей виникають проблеми з травленням після вживання їжі, що містить глютен, що вони автоматично відносять до целіакії. Але це спростовується під час обстеження, тому вони живуть у невизначеності. Але існує непереносимість глютену, яка змушує глютен просто погано поправляти своє тіло. Тоді ви можете потягнутися за продуктами без глютену, але вибирайте якісні, що не завжди означає більше грошей.
Незважаючи на те, що безглютенове харчування для багатьох є дорожчим, сьогодні існує безліч альтернатив, і такий внесок також є внеском. Від вас залежить, чи будете ви сідати на безглютенову дієту через хворобу, або ваше тіло просто має проблеми з глютеном. У будь-якому випадку, не пробуйте безглютенову дієту лише тому, що вона "входить".