їсти

Відповідь на це питання, як правило, надає перевагу слову ні в наших широтах.

Сира картопля? Дивна ідея

Сира картопля зазвичай має гарячий смак і міцну структуру крохмалю, що швидко відбиває потенційних споживачів їсти їх. Тому цей овоч використовується у вареному, запеченому, смаженому вигляді, у вигляді різних чіпсів, але також у вигляді паличок. Смак зазначеної їжі змінюється при термічній обробці і відрізняється після варіння або, наприклад, після випікання. Коли ми готуємо сиру картоплю, відбувається процес, який називається реакцією Майяра, тобто реакцією, яка відбувається між амінокислотами та відновлюючим крохмалем. Отже, цей процес відповідає за характерний колір і характерний смак вареної картоплі.

Цікава жирна кислота

Для порівняння, сира картопля важко засвоюється через високий вміст крохмалю, і організм засвоює з неї необхідні поживні речовини. Навпаки, вони можуть бути корисними для розвитку кишкової мікрофлори. Наукові дослідження також вказують на той факт, що ця сирова їжа може знизити рівень цукру в крові, поліпшити чутливість до інсуліну і зберегти триваліше почуття ситості. Крохмаль, що міститься в сирої картоплі, перетворюється в організмі до речовини, яка називається бутират, жирна кислота, яка сприяє поліпшенню травлення. Дослідження також вказують на його ефективність у придушенні запалення в товстій кишці та блокуванні росту клітин раку товстої кишки. Згідно з деякими дослідженнями, лікування бутиратом може також полегшити симптоми синдрому подразненого кишечника, включаючи здуття живота і біль.

Вони втрачають поживні речовини

Готуючи картоплю, вони втрачають цінний вітамін С, якого вони мають удвічі більше, ніж запечений. Вітамін С, також відомий як аскорбінова кислота, - це водорозчинний вітамін, який є потужним антиоксидантом і важливий для підтримки належної імунної системи та сприяння виробленню колагену, важливого для нормальної роботи сухожиль, м’язів та суглобів. Добова доза цього вітаміну не повинна перевищувати 500 мг, оскільки всі показники вже обтяжують нирки.