Шкірка лимона їстівна - не їжте її! Шкірка цитрусових обробляється хімічними речовинами для більш тривалого терміну зберігання та транспортування, які є токсичними
Шкірка лимона їстівна, але споживання її взагалі не рекомендується, максимум, якщо ми вирощуємо її самі, або справді органічний лимон, який ми купуємо.
Лимонна цедра колись була їстівною?
Хоча пік сезону для кислих цитрусових можна зробити влітку, його дійсно можна зустріти на полицях магазинів цілий рік. Вживаючи його самостійно, не всім це подобається, це також чудовий інгредієнт для ароматизації їжі та напоїв, тому застосування дуже різноманітне.
Однак будьте обережні, оскільки через високий попит у менш сонячних країнах, технології збереження, які негативно впливають на здоров’я (по-перше, використання дифенілу), отримали зелене світло, і оскільки ми змушені постачати собі ці морепродукти через загальні канали постачання. з оболонкою шкідливі речовини потрапляють у наш організм.
Оскільки їх збирають зеленими або недозрілими та розфасовують, щоб фрукти, які пройшли довгий шлях, могли дозріти на столі для споживачів. Це було не так давно.
Щоб запобігти масштабному псуванню, плоди обробляють фунгіцидами та бактерицидами. Щоб зменшити випаровування, що спричиняє втрату ваги, шкірку плодів покривають шаром воску.
Які хімічні речовини використовуються для лікування лимона?
В Угорщині зазвичай використовують два фунгіциди: імазаліл і прохлоразу. Обидва мають абсорбуючу дію, тобто потрапляють у глибший шар оболонки. Це додатково обробляється пестицидами Е231 та/або Е233 проти бактерій. Вони прилипають до поверхні оболонки і здійснюють свій ефект. Звідси випливає, що ні зовнішня частина скоринки (яка використовується при тертці), ні глибший шар (який використовується як коржі як варення в тортах) неїстівні.
Слід вказувати, чи є шкірка лимона їстівною?
В Угорщині дистриб’ютори зобов’язані вказувати хімічну обробку на упаковці південних фруктів. Однак більшість цитрусових продається оптом, тому їх зважують із фруктів, звалених на прилавку. Однак у цьому випадку покупці не інформуються про поводження з оболонкою. Однак розкладання цих агентів відбувається вкрай повільно, це може зайняти до декількох місяців, тому ми не можемо захистити від шкідливих речовин, просочуючи і промиваючи оболонку зовні. Єдиний ефективний захист, якщо ви не хочете отруїти себе та свою сім’ю, - не використовувати південну шкірку фруктів.