Зв'язок
Особисті консультації, натуропатичні консультації, рефлексотерапія ніг:
Veresegyház, Könyves Kálmán u. 5. Центр охорони здоров’я Іштвана Поссоні
Саролта Себейк, рефлексотерапевт, дієтолог
Передумови наукових досліджень, що лежать в основі харчової програми різних типів метаболізму, датуються сотнями років.
На наш метаболізм впливає функціонування нашої нервової системи, гормональної системи, травної системи, групи крові та навіть індивідуальна чутливість до їжі, я писав вам про це раніше.
Жолт Сантай, один із моїх викладачів, мій наставник, до якого я вже ходив у моєму вступі Я також посилаюся на це, я особисто дізнався про це від доктора Клауса Д. Гольцріхтера, німецького натуропата, і отримав ліцензію на представництво цієї техніки в Угорщині. Понад 10 років він з великим успіхом використовується на тисячах клієнтів. Протягом останніх 3 років ця методологія поєднувалася з протоколами функціонального харчування, доповненими можливістю ортомолекулярних добавок йоду, відомих як цілісне знання про харчування.
Давайте подивимось, хто такі вчені, лікарі, натуропати, які внесли свій внесок у розвиток цього сектору харчової науки. Це тому, що його не ми, дієтологи, придумали, але він оглядається на професійну історію майже 100 років за такими розмірами:
1919: Доктор Френсіс Поттенгер у своїй книзі «Симптоми вісцеральної хвороби» описує, що споживана в раціоні сировина впливає на баланс вегетативної нервової системи.
1930-ті: доктор Вестон Прайс у своїй книзі "Харчування та фізична дегенерація" робить висновок, що харчова спрямованість наших предків є правильним харчуванням.
1940-ті: доктор В. Шелдон представляє у своїй книзі «Різновиди статури людини» свій тип поділу на екто, ендо та мезоморфні типи.
1950-ті: доктор Роджер Вільямс у своїй книзі "Біохімічна індивідуальність" представляє розробку методів визначення різних типів метаболізму.
1960-ті: доктор Джордж Уотсон видає свою книгу "Харчування та ваш розум", де пояснює зв'язки, які він досліджував, з розумовим та фізичним розвитком відповідно. між харчуванням та внутрішньоклітинною системою згоряння.
1965: Доктор Генрі Білер вперше представляє різні типи гормональних залоз у своїй книзі «Їжа - це найкращі ліки».
1970-ті: доктор Вільям Келлі першим створив систему харчування, що відповідає типу, в середині 70-х, яку можна було б застосувати на практиці без серйозних проблем.
У 1987 р. Доктор Вільям Л. Волкотт у своїй книзі "Дієта метаболічного типізації" описує, що він розробив метод визначення типів метаболізму, які можна використовувати для діагностики та як основу для різних методів лікування та профілактики захворювань. Його називають «батьком» метаболічного набору тексту.
У 2003 році доктор Клаус Д. Гольцріхтер винайшов медичний вимірювальний прилад EVA 3000, який робить фактори, що впливають на обмін речовин, і заснував Horisan Metabolic Typing®.
З тих пір було опубліковано ряд досліджень, які побічно, але підтверджують, що може існувати величезна різниця в оптимальній потребі поживних речовин між людьми та людьми.
Розвиток типів їжі зумовлений тим, що людство оселилося в різних кліматичних зонах під час своєї міграції, де для того, щоб вижити, йому довелося адаптуватися до даного впливу на навколишнє середовище та джерел їжі в даних районах. Харчування впливає на всі системи гомеостатичного контролю. Таким чином, адаптація спричинила довгострокові зміни у вегетативній нервовій системі, клітинних метаболічних процесах, гормональній системі та навіть групі крові.
Адаптація стала можливою завдяки епігенетиці, яка сьогодні є дуже популярною галуззю досліджень у генетиці. Він охоплює явища, пов’язані з геномами, які знаходяться «над, поза» послідовністю ДНК. (Цей термін вперше був згаданий англійським біологом-генетиком Ваддінгтоном у 1942 р.)
Отже, в епігенетиці зміна відбувається таким чином, що сам генетичний код (тобто інформація, що зберігається в ДНК через амінокислотну послідовність) не зазнає безпосереднього впливу, а лише через регуляцію прояву або невиявлення інформація, що зберігається в ній (Riggs and mtsai., 1996).
Тому епігенетичні процеси поділяються на дві системи з основними властивостями:
-Властивість "Відповідь", при якій сприймаються зовнішні впливи факторів навколишнього середовища, що впливають на появу інформації, що зберігається в генетичному коді
- властивість «пам’ять», що дозволяє передавати успадковані варіанти майбутнім поколінням через спадковість конкретних епігенетичних варіантів (Barnett et al., 2014).
Така адаптація може проявлятися напр. також у експресії гена FTO:
На сьогодні майже всі великі дослідження, засновані на повноцінному скринінгу геному, дозволяють припустити, що поліморфізм FTO (пов’язаний з жировою масою та ожирінням) може бути пов’язаний із збільшенням жирової тканини - геном, який відіграє важливу роль у регуляції апетиту на основі досліджень на людях та тваринах. Наявність схильної генної мутації збільшує споживання їжі та зменшує почуття ситості, що призводить до ожиріння, якщо споживання насичених жирів у випробовуваного перевищує 12% щоденного раціону. (Молерес та ін., 2012)
Цікаво, що у тих, у кого носії гена FTO варіанту A змогли домогтися зниження ваги за допомогою страв на основі м’яса. Однак ті, хто не переносив алель A з варіанту гена FTO, змогли оптимізувати свою масу тіла за допомогою рослинного раціону. (Ян та ін., 2014)
Іншим цікавим фактом є те, що дослідження, опубліковане в журналі Nature, показало, що люди можуть мати три типи кишечника, тобто ентеротипи. Поєднання мікробів у кишковому тракті людини аж ніяк не випадкове. Флора кишечника може складатися з трьох різних типів композицій - насправді, з трьох різних екосистем. (Peer Bork та ін.)
Існує сильна кореляція між кожним штамом мікробіотиків та дієтою. Мікрофлора кишечника складається в основному з трьох видів бактерій: Prevotella, Bacteroides та Ruminococcus. Превотелла насамперед пов’язана з вуглеводною та простою дієтою на основі цукру, що характерно для сільськогосподарських товариств. Домінування бактероїдів пов’язано із західною дієтою, що містить тваринний білок, амінокислоти та насичені жири (David et al., 2014).
Джерело: Zsolt Szántai (Bodywakes) допис у Facebook