Ні каструль, ні чашок, ні контейнерів

Хоча всі ми маємо на увазі, що смаження на грилі могло бути простим, нагрівання рідин без будь-якого типу приладів здається не таким вже й великим

Це був холодний жовтневий день, коли група студенти археології з Йоркського університету (Англія) на чолі з докторантом Ендрю Ленглі, увійшов до лісу з метою вчити кип’ятити воду як це було в палеоліті. Очевидно, що для проведення цього експерименту 13 студентів університету не могли взяти з собою жодної ємності для приготування їжі: ні каструль, ні каструль, ні мисок, ні чашок, ні іншого. Але вони взяли з собою шкури оленя, які вони придбали на фермі.

воду

Нове дослідження повністю демонтує палеолітичну дієту

Легко уявити, як доісторичне суспільство могло їсти їх на грилі, але це так важко зрозуміти, як вони могли кип'ятити воду без кераміки. Це саме те, що докторант намагався пояснити студентам, які того дня в жовтні все ще були занурені в археологічну кар’єру. Його експеримент з кипінням був частиною курсу і проходив в Експериментальному центрі археологічних досліджень в Йорку, на березі озера, де експерти намагаються відтворити передісторію, стріляючи в наконечники стріл, плетучи очеретяні кошики і, в даному випадку, киплячи. Студенти були розділені на групи по двоє-троє і взялися за це надзвичайно просте, але страшне завдання.

Ями, вуглинки та глина

Пара груп вирила нори, наповнюючи їх вуглинками, а потім облицьовуючи мокрою глиною або оленевою шкірою. Інші виливали воду в бересту або в свинячий шлунок. Одна група підвісила оленячу шкіру до дерева і почала нагрівати вогнем невеликі скелі - техніка, натхненна відкриттям пошкоджених вогнем порід у поселеннях палеоліту. Ці гірські породи розділились і мутували по-різному, що передбачало багаторазове нагрівання та охолодження.

Одним із способів, яким вони користувались, було викопування ям, заповнення їх вуглинками і вистелення мокрою глиною або оленячою шкірою.

Але не можна використовувати будь-який киплячий камінь. "Камені - найскладніша частина", - пояснює Ленглі в "Атлантиці". Вологі камені, такі як ті, що були в руслі річки, розіб’ються, коли вода всередині перетвориться на пару. Так само буде і галька з затриманим повітрям. "Такі речі, як граніт і базальт, дуже хороші", - говорить він. З міркувань безпеки Ленглі надав студентам масажні камені, які, як він знав, не вибухнуть. Все-таки студентам доводилося поступово нагрівати камені, щоб переконатися, що вони зовсім не тріснули. Врешті-решт вони повільно штовхали їх на вогонь протягом 10 - 15 хвилин. Використовуючи кілька каменів, вони змогли закип’ятити воду всередині оленячої шкури.

Шкіра тварин

Інша група також намагалася кип’ятити воду всередині оленячої шкіри підвішений безпосередньо над багаттям, техніка, яка менш заснована на археологічних свідченнях. У 2015 році, Джон спет, Пенсіонер-антрополог з Мічиганського університету написав статтю, в якій зазначив, що насправді можна кип’ятити воду в пластиковій пляшці з водою. Автор знайшов кілька відео YouTube, на яких люди нагрівають воду в паперових склянках, шкаралупі кокосового горіха, бамбукових трубочках, дерев'яних чашах і навіть листі. І це полягає в тому, що поки ємність для приготування наповнена водою, вона не нагрівається настільки, щоб згоріти.

Вони годинами тримали над вогнем оленячу шкуру, наповнену водою: волосся зовні було обпалене, але шкурка залишалася в хорошому стані

Але коли Спет говорив про це з іншими археологами, він виявив, що вони рідко позували, що люди палеоліту киплять воду таким чином, використовуючи здавалося б неміцні та легкозаймисті контейнери задовго до введення кераміки. Однак етнографи в 19-20 століттях задокументували, що кельти, ассінібоїни, кри, оджибви та чорноногі готували без каменів у березовій корі, шкурах та шлунках тварин. Ці органічні матеріали, звичайно, згнили б, не залишивши артефактів для вивчення археологами. Спет замислювався, чи могли люди кип’ятити рідини таким чином задовго до того, як дані з’являться в археологічних записах.

Група студентів вирішила випробувати цей метод. Вони провели шкіра оленя, наповнена водою прямо над вогнем. Волосся ззовні були випаленими, але шкіра добре трималася. Через чотири години шкіра все ще була цілою. Це стало дуже важко, але він не зламався і не згорів.

Вода досягла 60 градусів Цельсія (140 градусів за Фаренгейтом), але не закипіла. А оленяча шкіра однозначно додала додаткового аромату. "Якщо ви висунули голову, поки вона готувалася, ви могли б відчути її запах", - говорить він. Крістофер Ленс, один зі студентів. "Я був розчарований, дізнавшись, що вони не можуть пити воду, кип'ячену зі шкіри, з міркувань безпеки харчових продуктів", - додає він.